Zeller

Zeller (Apium) / katalógus oldal ajánlata
Cupressocyparis leylandii / Leyland ciprus
Gyorsan fejlődik, hazánk éghajlatán jól fejlődő, bevált fajta! A leyland ciprus szárazságtűrő, igénytelen örökzöld.

Zeller
A zeller Dél-Európából terjedt el. A görögök már a középkorban használták gyógyító erejéért. Ma többféle változata ismert és termesztett.

zeller
1. Eduárd, német filozofiai történetiró, szül. Kleinbottwarban Württemberg) 1814 jan. 22-én. Tübingában és Berlinben tanult, Tübingában mint a teologia magántanára habilitáltatta magát, majd Berlinbe került mint a teologia tanára, 1849.

zeller
Erős illatú, gyökeréért és leveléért termesztett zöldségféle.
A német Sellerie bajor-osztrák zeller változatának átvétele, az olaszon és latinon át a görög szelinonra megy vissza.

Zeller
Apium graveolens
"A zeller jó vízhajtó hatású fűszernövényünk"
Népies neve: ...

zeller
Keress rá a(z) zeller címszóra a Wikiszótárban!
A Wikimédia Commons tartalmaz Zeller témájú médiaállományokat.

A zeller termései serkentőleg hatnak a veseműködésre. Emésztési panaszok, étvágytalanság esetén is gyakran alkalmazzák.
További cikkek
Kulináris Fűszertár ...

Zellerszár currymártásban
Hozzávalók négy személyre: 25 g mandula, 1 közepes zeller (400 g), zöldséges leveskocka, 2 evőkanál búzaliszt, 100 g reszelt sajt, 1,5 kanál reszelt citromhéj, 1,5 evőkanál citromlé.

Zellermag, erős zamatú, szokatlan fűszer.
Celery seeds gives a warm spicy celery flavour to sauces, soups, and tomato drinks (such as the "Bloody Mary").

A zeller múltja
A zeller a Földközi-tenger környékén Afrika északi partvidékéig őshonos, de megtalálható a Himalájától keletre is. Vad alakja inkább leveleket, mint szárat fejleszt, gumója kicsiny, ágas-bogas.

A fiatal zellergumó homokszínűek, ökölnyi méretűek és levéllel együtt kaphatóak.
A kifejlett gumók színe sötétbarna, súlyuk akár az 1 kg-ot is elérheti. Íze igen intenzív.
Főidénye: Októbertől márciusig.
Tápanyagai: ...

Baleár-szigeteki zeller - Apium bermejoi
Az Európai Közösségben természetvédelmi szempontból jelentős növényfajok.
Természetvédelmi értéke: - forint
Az Európai Közösségben természetvédelmi szempontból jelentős faj. Zárvatermők törzse.

Zeller
Zeller (Apium graveolens L., Umbelliferae). Régi kultúrnövény. Már az egyiptomiak is termesztették.
A ma termelt Zeller ősének a vadonélő Apium graveolens, var. silvestre tekinthető.
Kétéves növény, karógyökeret fejleszt.

Zeller felhasználása:
A zeller termései serkentőleg hatnak a veseműködésre.

Zeller
Latinnév: Apium graveolens L.
Családnév: Ernyősvirágzatúak családja ...

ZELLER A XVI. Században olasz kertészek több változatot nemesítettek. Gumóját és levelét nyersen és főzve is fogyaszthatjuk.

Zeller
A közismert zöldségféle levele és gumója apiol illóolajat tartalmaz, illatos, aromás, édeskésen fanyar ízű fűszernövény.

A gumós zeller Európában mindig népszerű volt, de például Angliában csak az utóbbi időbenkezdték el termeszteni. A zeller nagyszerűen kiegészíti az önellátásra berendezkedett téli konyhakertek hagyományos terményeit.
Hóvirág Újdonság! ...

Burgonya és zellersalátának különleges ízt ad, sülteket, parajfőzeléket, húslevest, mártásokat ízesítenek vele.
A likőripar ízesítésre alkalmazza.
Jól társítható gyömbérrel és kardamommal.

Nagyszagú zeller.
Apium graveolens L. - Kétéves. 30-100 cm. Levelei sötétzöldek, fényesek; többnyire háromágúak, szárnyasak. Szára gazdagvirágú; galléra és gallérkája hiányzik. Apró pártája fehér. Terméskék tompán 5-szögűek, 5 kiemelkedő bordával.

Apium graveolens /zeller
Apium graveolens /zeller
gumós zeller
20-40 cm ...

Szárát felaprítva a zellerekkel ízesített ételekhez is használhatjuk.
Leveleit levesekhez, párolt ételekhez ízesítésére használjuk.
Készítette: Silverside Stúdió ...

Az ernyősvirágzatúak családjába (Apiaceae) tartozik úgy, mint a hazánkban is előforduló orvosi angyalgyökér (A. archangelica), vagy a fűszeres zöldség sárgarépa, petrezselyem, zeller.
A kínai angyalgyökér kétéves dudvásszárú növény.

Fűthető melegágyba vethető februártól a káposztafélék magja, a karalábé, zeller, paradicsom, paprika, tojásgyümölcs és a korai tökfélék magja. Hidegágyba a paradicsom, korai kabakosok, paprika, zeller és a melegigényes egynyáriak magja.

A citrusfélék héjában, a cseresznyében, a zellerben és az ánizskaporban is megtalálható limonénről azt érdemes tudni, hogy serkenti a szervezetben egy olyan enzim beépülését, amely antioxidáns, méregtelenítő és daganatmegelőző hatással is bír.

Íze a zelleréhez, az édesgyökérhez hasonlatos. Halételek kitűnő fűszere. Diétás levesek, mártások, saláták készítésénél, valamint fűszerező szószok és mártások alapanyagaként használják. Apróra vagdalt leveleivel leveseket, salátákat ízesítenek.

2 méter magasra növő, szárnyalt levelű, zellerre hasonlító aromás növény. Nyáron összetett ernyőkben nyílnak sárgászöld színű virágai. Levele ízletes, sültek, levesek ízesítésére használják.

Ha kúraszerűen fogyasztjuk, legjobb ha keverjük zellerrel, sárgarépával, satöbbi kiválasztva azt a zöldséget, amely hasonló hatással van a szervezetünkre. A káposztalé nem mindenki számára kellemes, ezért igyekeznek ízét más anyaggal leplezni.

A retek, répa, paszternák, zeller, paraj és saláta ősrégi időktől ismert növények. Pinius római történetíró külön emlékezik meg a germánok, termesztette retekről, midőn Germániáról ír.

Emésztést segítő hatása miatt számos ország konyhájában használják elsősorban zsíros, nehéz ételek, pecsenyék fűszerezésére, de a burgonya, zeller, petrezselyem, hús- és halsaláták, burgonyás ételek, édességek és likőrök ízesítőjeként is kedvelt.

Az így kapott lébe beleteszem a fűszereket, és a megmosott, lecsöpögtetett zellercsokrot. Felforralom, és pár percig állandóan kevergetem. Ezután a zellert kiveszem belőle, és azon forrón üvegekbe töltöm.

Zellergyökérrel összekeverve megszünteti az ideggyengeséget valamint a búskomorságot.
Kiválóan alkalmas még sárgaság, hólyaghomok, reumás és köszvényes végtagfájdalmak ellen.
Idült, száraz hörghurut esetén is kiváló a hatása.

kapor (Anethum graveolens L.)
zeller (Apium graveolens)
torma (Armoracia rusticana)
medvehagyma (Allium ursinum)
csalán (Urtica dioica) ...

Padlizsán, Sárgarépa, Zeller
Szendvicsek
Gabonakolbászkrémes
anticandidás szendvics*, ...

Holuby jegyzékében sorra viszontlátjuk a már ismert herbákat, amelyek közül álljanak itt (magyar nevükön) a következők: varádics, fehér üröm, menta, zsálya, majoranna, kakukfű, méhfű, rozmaring, izsop, lavandula, botanika, kömény, zeller, ...

Tisztítókúráknál a petrezselyem az egyik fontos alkotórésze a nyers zöldséglékeveréknek, ami zellerből, sárgarépából, céklából és a már említett petrezselyemből áll.

A friss terményekben szegény hónapokban a közkedvelt zöld fűszerek, mint a petrezselyem, vagy zeller zöldje hasznos C-vitamin és kiváló kalcium forrás lehet.

Amennyiben eltörjük a csomirka szárát, akkor sárga nedv jön ki belőle. Illata kellemes, petrezselyemre hasonlít, gyökere pedig a zellerre, és ez megtévesztő. Úgynevezett "szárnyas" levelei lándzsásak, szélei pedig erősen fűrészesek.

salátáknál: burgonya, zeller, paradicsom, paprika,
Petrezselyemmel keverve kitűnő fűszeres vajat készíthetünk belőle.
Kitűnő étvágyjavító, görcsoldó, szélhajtó, köhögéscsillapító.
Cserepes növényeket küldök.

Lásd még: Növény, Virág, Gyökér, Gyógynövény, Petrezselyem