Szójabab

Szójabab
Glycine max (L.) Merr. - Fabaceae
Nagy zsír- és fehérjetartalmú magja húspótló, olajat is préselnek belőle. Takarmányozásra kiváló ...

Szójabab, tofu és társai...
A szójababot a keleti világban "Föld adta húsnak", növényi háziállatnak" vagy "csont nélküli húsnak" nevezik.

Ebből 58 százalék linolenic nélkülözhetetlen zsírsav, amiből a szójababban 9 százalék van, a tökmagban 15 százalék, és a dióban 5 százalék. Más táplálékunkban nem fordul elő, vagy csupán jelentéktelen mennyiségben.

szója
Hüvelyes termésű konyhanövény: szójabab, szójaliszt.
Nemzetközi szó a maláj soi nyomán, amely a kínai si-ju (szója) folytatója, a holland soja révén terjedt el Európában.

Petrezselyem 80 mikrogramm
Szójabab 70 mikrogramm
Napraforgóolaj 41 mikrogramm
Zab 35 mikrogramm
Olívaolaj 30 mikrogramm
Sárgarépa 10 mikrogram ...

Kínában 'Ázsia húsának' tartják népszerűsége miatt.
A szójaszósz erjesztett szójababból, búzából vagy árpából készül, cukor, élesztő és só hozzáadásával, amely lehet sűrű állagú, édeskés ízű, vagy könnyebb, sósabb karakterű.

szárnyasbabfák (Luetzenburgia),
szójababok (Glycine),
tarajbabok (!) (Clianthus),
taréjosbabok (!) (Kennedia),
tonkababok (Dipterix),
ugrálóbabok (Sebastiania palmeri),
viszketőbabok (más Mucuna fajok).

A homoktövis E-vitamin tartalma (202.9 mg/100 g gyümölcs), magasabb mint a búza, kukorica és szójabab E-vitamin tatalma.

Ebből 58% nélkülözhetetlen zsírsav, amiből a szójababban 9% van, a tökmagban 15%, és a dióban 5%. Más táplálékunkban nem fordul elő, vagy csupán jelentéktelen mennyiségben. Gazdag A-, B-, C-, D- és E-vitaminban.

See also: Növény, Szója, Virág, Termő, Édes