Szegfűbors

szegfűbors
(növ., Pimenta Lindl., Amomis Berg.), a mirtuszfélék zamatos, fanemü, átellenesen bőröslevelü génusza, a levelek tövéből fakadó álernyőkkel, melyek apró virágából a kehelybe burkolódó bogyógyümölcs keletkezik, ...

A szegfűbors öt, a mirtuszfélék Pimenta nemzetségébe tartozó fafaj, illetve azok fűszerként használt termése. A borsot kereső Kolumbusz Kristóf fedezte fel a Karib-szigeteken, és haláláig nem jött rá tévedésére.

A szegfűbors Közép-Amerikában, Nyugat-Indiában honos és termesztett növény. A borsot kereső Kolumbusz Kristóf fedezte fel a Karib-szigeteken, de sosem jött rá tévedésére.
Legnagyobb mennyiségben Jamaicában és Indiában termesztik.

10-12 méter magas szegfűborsfa, nagy, hosszúkás, bőrszerű levelei annak. Illatos, csomókban nyíló, zöldesfehér virágai, fürtökben levő bogyói júliusban és augusztusban érnek. Bogyóit zölden és éretten egyaránt gyűjtik, majd szárítják.

Szegfűbors
(Pimenta officinalis)
Gomba -és baktériumölő hatású, fokozza a vérkeringést ...

- Szegfűbors - Pimenta dioica [L.] Mer.
angol fűszer, piment, jamaikai bors
allspice, quatre épices, pimienta de Jamaica, pimienta gorda, pimienta dulce, guayabita (Dél-Amerika) ...

A szegfűszegolaj a szegfűborséhoz hasonlóan 60-90 % eugenolt tartalmaz, s így érzéstelenítő és antiszeptikus hatású vegyület.

Szegfűbors
Szegfűbors. Hasonló nevű fa (Eugenia pimenta) borsó nagyságú termése. A meleg égöv egyes vidékein termesztik, Nyugat-Indiában vadon is terem.
Teljesen be nem érett termését szedik le és szárítják meg. Barnás magját angol bors néven ismerik.

3 liter léhez 2 evőkanál sót, 4 evőkanál cukrot, fél kávéskanál köménymagot, 10-12 szem borsot, ugyanennyi szegfűborsot, mogyoró nagyságú gyömbért, 1-2 szál csombort és egy kávéskanál szalicilt teszünk, és a felforrt, ...

Nem rokonuk, csak formailag, aromában vagy csípősségben hasonlít a szegfűbors, szecsuáni bors, a németbors, a csomborbors, a cayenne-i bors (a törökborsról csípős pirospaprika magyar névváltozata nem is beszél).

Magas kapszaicin-tartalma miatt jól elzárva, fénytől védve, sötét üvegben vagy dobozban kell tárolni. A chili fűszerkevekerék egyik alapanyaga, mely szurokfű, paprika, fokhagyma, szegfűbors hozzáadásával készül.

See also: Szegfű, Növény, Virág, Paprika, Gyümölcs