Pasztinák

Pasztinák
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
(Paszternák szócikkből átirányítva) ...

- Sajtos pasztinák
50 dkg pasztinák, 10 dkg reszelt sajt, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg mazsola, citrom, olaj.

PASZTINÁK Európában őshonos édes gyökérzöldség. A pasztináknak csak a gyökere fogyasztható, a levele - bár hasonlít a zellerére - emberi táplálkozásra alkalmatlan.

A pasztinák és a petrezselyem
Európa őshonos, vadon is termő növénye a pasztinák (vagy paszternák). A sárgarépa és a burgonya 19. századi térhódítása előtt ez volt a legszélesebb körben termesztett, legfontosabb gyökérzöldség.

Pasztinák
Pasztinák (paszternák). Vad változata hazánkban is gyakori. Kétéves növény. Termesztésével már a középkorban is foglalkoztak. Elsősorban a nyugati országokban kedvelt levesízesítő.

olasz répa, pasztinák vagy peszternák.) - Kétéves. 50-100 cm. Gyökere répás. Szára töve felé pelyhes és szegletes. Levelei szárnyasak; levélkéi tojásalakúak, durván fűrészesek, visszájokon pelyhesek, színökön fényesek.

Murok
Gyomnövényből nemesített répaféle.
Szláv eredetű szó: szerb-horvát, szlovén, szlovák mrkva (pasztinák, répa). A szóeleji mássalhangzó-torlódást ejtéskönnyítő magánhangzó oldotta, a -va szóvég lekopása után a szó a marok-marka tőtípusba került.

feketegyökér, pasztinák, póréhagyma. Ezek közül végleges helyére vethetjük a sárgarépát, petrezselymet, céklát, hagymát, zöldbabot, zöldborsót, spenótot, cikóriát, csemegekukoricát, a görög- és sárgadinnyét, paradicsomot, fejes salátát.

Mint már említettük, sok kerti növényünk magyar neve a latin név átvétele, mint rózsa, liliom, zsálya, ruta, kömény, csicseri, ánizs, petrezselyem, léstyán, fénik, menta, mályva, pasztinák, naspolya, gesztenye, mandula, füge, cseresnye.

Neapolitanum aromája jellegzetesen erős. Rózsával ültetve erősíti a rózsák illatát. Német változatát, P. crispum var. Tuberosum, a gyökeréért termesztik. Íze a zeller és pasztinák keveréke, ugyanakkor a levele is fogyasztható.

See also: Növény, Virág, Petrezselyem, Gyökér, Gyümölcs