Kezdőlap (Mustármag)

 Növény 

Tudod-e, hogy mi mi? MiMi az útmutató tudástár.
  » »
 
   

Mustármag

Növény  Mustár  Müge

Mustármag
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
(Angol mustár szócikkből átirányítva) ...


Mustármag (fehér)
A fehér mustár, más néven angol mustár vagy fehér repce (Sinapis alba) a káposztafélék családjába tartozó növényfaj. Nyugat-Ázsiából és a mediterrán térségből származik. Több földrészen termesztik, Magyarországon is nagyobb területen. Magja jelentős fűszeralapanyag.
...

A Bai Jie Zi, vagy fehér mustármag hasonlatos a tormához. Ha valaha is ettünk belőle nagyobb mennyiségben, akkor pontosan tudjuk, mennyire intenzíven tisztítja az orrot.
Tulajdonságai:
Stimuláló, meleg energia.

Mustármag
Latin neve: Brassica nigra. A mustármag bőrpírt előidéző, bőrizgató, ser­kentő, vizelethajtó, vértisztító hatású gyógynövény, míg na­gyobb mennyiségben hánytatószerként funkcionálhat.

Mustármag
(Sinapsis albae semen)
Gyógyhatása: Enyhe hashajtóhatású. Nagy mennyiségben jelentősen csökkentheti a vérnyomást, amely valószínűleg gyengeséget eredményez. Használata orvossal történt megbeszélés alapján javasolt.
Mustármag ellenjavallat: Nagy mennyiségben szívritmuszavarokat okoz! ...

MUSTÁRMAG fehér
A Földközi-tenger mellékéről származó, régóta ismert és használatos f...
Kolbászfélék, húsok, vadhúsok és különféle pácok ízesítésére hasz...

Mustármag (fehér )
Elnevezése: Sinapsis albae semen.
Gyógyhatása: Enyhe hashajtóhatású. Nagy mennyiségben jelentősen csökkentheti a vérnyomást, amely valószínűleg gyengeséget eredményez. Használata orvossal történt megbeszélés alapján javasolt.

A mustármag több bibliai példabeszédben szerepel, általában a kicsinységük ellenére is nagy erővel és hatással bíró dolgok szimbólumaként.

Fehér mustármag
Sinapis albae semen
Fűszerként emésztési zavaroknál és gyomorpanaszoknál alkalmazzák. Külsőleg óvatosan alkalmazható; vérbőséget okoz, ezáltal az izületi fájdalmakat enyhíti.

A fehér mustármagot mint modern házi szert különösen a nyugati államokban sokféle betegség ellen alkalmazzák.
Mustár fajok:
szareptai mustár (Brassica juncea) barna mustárként ismert
fekete mustár (Brassica nigra) francia mustárként ismert
Hatóanyagok: ...

A fehér mustármagot elsősorban az élelmiszeripar hasznosítja, mustárpépet állít elő belőle. Fűszerként is használjuk, savanyúságok, pácok ízesítésére.

Szóráshoz: mustármag vagy más aprómag (pl. szezám)
Mindent összekeverünk egy nagy tálban. Leöntjük az öntettel. A pirított magokkal megszórva, kenyérrel tálaljuk.
Petrezselyemleves ...

Vértódulásnál mustármagos forró, ecetes lábvizet vettek. A hamu- és konyhasós forró lábfürdők pótolhatták a most drágán és nem minden ízléstelenség nélkül hirdetett lábfürdőket.

Szintén régies a mustármagos borogatás alkalmazása tüdőgyulladásban, heveny mellhártyagyulladásban. Ilyenkor 3 evőkanálnyi összetört vagy őrölt magot fél liter langyos vízzel jól összekevertek. A pépes folyadékba vászoncsíkot mártottak, melyet a mellkas köré tekertek.

A mustárfű magja a mustármag gömbölyded, sárgás, gödrösen pontozott. A mustármagból készül a mustár fűszer. Két faja ismert, a fehér vagy angol mustár (Sinapis alba) és a fekete vagy francia mustár (Brassica nigra).

A zsázsa, köles, szezámmag, retek- és mustármag szintén felhasználható csíráztatásra. A retek- és mustármagot nem kell beáztatnunk, viszont kezdetben jól le kell mosnunk, a következő napokban pedig többször is le kell öblítenünk. A köles- és szezámmagot áztassuk be 6-8 órára.

A fehér mustármag használható továbbá érelmeszesedés, magas vérnyomás, anyagcserezavarok, epe- és májbántalmak, emésztési panaszok, székrekedés, felfúvódás, reuma, isiász, bőrkiütések ellen, valamint vértisztítóként.

A kimosott, száraz üvegbe ízlés szerint dobáljunk fokhagymagerezdet, feketeborsot, mustármagot, kevés chilipaprikát, majd óvatosan csúsztassuk bele a fűszer ágacskákat. A kapor íze a legerősebb, ezért abból kevesebbet tegyünk.

A kataplazmától a fűszerig. A megőrölt mustármagból készült mustárlisztet, amelyből a köhögést és hörghurutot enyhítő meleg borogatás készül, ugyanazokból a magokból nyerik, amelyek az étkezési célra készített dijoni mustár alapanyagául szolgálnak.
GYÓGYHATÁSA

...

A fehér mustármag alkalmazható érelmeszesedés, magas vérnyomás, anyagcserezavarok epe-, májbántalmak ellen, valamint emésztési panaszok, reuma, isiász, bőrkiütés, felfúvódás, székrekedés ellen. Alkalmazása: a magból a három főétkezés előtt 1-1 csapott kávés kanálnyit szétrágás nélkül le kell nyelni.

Azokon a területeken ahol már levirágzott az összes egynyári vagy kiürült a zöldségágyás, vessünk zöldtrágyának való fehér herét vagy fehér mustármagot. Ezek a növények nagyban javítják a talaj tápanyag tartalmát, és minőségét.

A mustárkrém fekete és fehér mustármagból készül.
Gyógyászati célokra a növény magját használják, amelynek szedési ideje augusztusra esik.
Mi van benne?

A mustárkrém fekete és fehér mustármagból készül.
Fekete mustár az alábbi gyógynövény kategóriába tartózik:
Sárga, sugaras szimmetriájú virágok, 4 sziromlevél.

A curry egy fűszerkeverék, állandó alkotórészei: koriandermag, chili,-paprika, mustármag, (római)kömény, őrölt kurkuma és friss currylevelek, fokhagyma.
Használható rizshez, csirkehúsokhoz, thai és indiai ételekhez.
Fahéj ...

A felnyitott borba szegfűszeget és szegfűborsot, ánizst, fahéjat, citrom- és narancshéjat és mustármagot, vagy koriandermagot tegyünk. Kössük le, és melegen tartsuk két hétig. Szűrjük át, és dugaszoljuk le. (Fogyasztására vonatkozóan, remélem, kell tanácsot adnom.:)) ...

A fekete ürömre allergiás beteg számára ezért ajánlott a nyers kömény, csilibors, paprika, paradicsom, sárgarépa, petrezselyem, burgonya, koriander, kapor, articsóka, kamilla, tátika, napraforgó, krizantém, kiwi, ánizs, árnyika, dinnye, uborka, mangó, szerecsendió, bors, mustármag, borsmenta, ...

Lásd még: Lásd még: Mit jelent Mustár, Gyógynövény, Magas, Fehér mustár, Sóska?

◄ Mustár   Müge ►
 
RSS Mobile