Kelkáposzta

KELKÁPOSZTA A kelkáposzta tipikus zöld káposzta, valószínűleg olasz eredetű. Főzve vagy nyersen is fogyasztható, fodros levelei dekoratívak a fejes káposzta sima levelei mellett. Levelei használhatók különböző töltelékek burkolására is.

Kelkáposzta, olasz káposzta (Brassica oleracea L. convar. capitata /L./ Alef. var. sabauda L.)
Takarmány-kelkáposzta (Brassica oleracea L. convar capitata L. Alef provar. sabauda L.) ...

A kelkáposzta fodros levelű változata, amit külföldön jobban kedvelnek. Elsősorban főzelékként készíthető, de rakott kelnek is jó. Dekoratív külleme miatt dísznövényként is termesztik.
Bővebben: Takarmánykáposzta ...

A kelkáposzta gazdag B-vitamin forrás. Magnézium és mangántartalmával jó hatással van az idegrendszerre. A káposzták között kimagasló a fehérjetartalma.

A káposzta, a kelkáposzta, a kelbimbó, a karfiol legjobb eredményt biztosítja a rákellenes harcban. Szerte a világban, Európában Amerikában, Japánban satöbbi kísérleteztek állatokon, amelyeknek káposztát adtak.

Kelkáposzta
Kelkáposzta (Brassica oleracea var. sabauda L., Cruciferae). Kétéves növény, szára a fejeskáposzta száránál rövidebb.
Levelei hólyagosak, bodrosak. Szélük ép v, kissé bemetszett
Keményítő ...

Zsidók révén jutott a kelkáposzta a mai Olaszország földjére, a rómaiak birodalmába, onnan pedig Európa többi országába. Ezért nevezik sok helyütt még ma is olasz káposztának.

Több konyhakerti (fejes káposzta, kelkáposzta, karalábé, retek, karfiol, brokkoli, bimbóskel, kínai kel, bordáskel, leveskel), illetve takarmánynövény (takarmánykáposzta, takarmányretek) mellett ebbe a családba tartozik a repce, ...

Bizonyos ételekbe beleszórjuk (saláták, körözött), egyes ételekbe belefőzzük (kelkáposzta-főzelék, húsok), a köménymaglevesnél viszont a rántásba tesszük.

A kömény felhasználása főzés során igen sokrétű lehet, ugyanis bizonyos ételekbe beleszórjuk (saláták, körözött), más ételekbe belefőzzük (kelkáposzta-főzelék, húsok), míg a köménymaglevesnél viszont a rántáshoz adjuk hozzá.

Hozzávalók: 50dk sertéskaraj, só, őrölt színes bors,3 gerezd fokhagyma,1evőkanál mustár,8dk füstölt szalonna,1 kisebb fej kelkáposzta,2dl tejszín,1 csokor petrezselyem.

A kél, kelkáposzta, olasz- v. édes-K. (Br. Sabauda L.). Ennek két nevezetesebb fajtája van: a közönséges kél, hólyagos, bodros és összeboruló levelekkel, továbbá a szavójai-K.

See also: Növény, Káposzta, Virág, Saláta, Hagyma