| |
Hajdina
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
(Közönséges pohánka szócikkből átirányítva) ...
Hajdina
Pohánka.
Horvát eredetije (hajdina) átvétel a bajor-osztrák hajdn nyomán, ez a középfelnémet heidenkorn (pogányok termelte gabona) szóból ered.
Hajdina, Közönséges pohánka
Fagopyrum esculentum Mönch
"Az újra felfedezett hajdina"
Népies neve: ...
Pohánka, hajdina
Fagopyrum esculentum Moench. - Polygonaceae
Könnyen összetéveszhető a tatárkával ...
Hajdina, Közönséges pohánka (Fagopyrum esculentum Mönch)
A hajdina, közönséges pohánka népies neve:
tatárka, haricska, pohánka ...
Hajdinakrém
Ilkó Krisztina
A kor előrrehaladtával apró ráncok jelennek meg az arcunkon, lelassíthatjuk viszont e folyamatot a hajdinakenőccsel.
Hajdina gombóc
Hozzávalók: 25 dkg hajdina liszt, 10 db kemény tojás, 10 dkg tejföl, 20 dkg napraforgómag, 4 db tojás, 15 dkg zsemlemorzsa, 6 dl tej, olaj, snidling, friss petrezselyemzöld, só, bors pirospaprika.
Népies név: hajdina, pogánygabona
Angol név: Buckwheat
Növényi tulajdonságok: A keserűfűfélék (Polygonaceae) családjába tartozik, 0,2-0,6m-re nő, háromélű, fénytelen makkterméseket hordoz. A pusztákon, hitvány talajon is megél.
Buchweizen ganz (Egész hajdina)
Sütés-főzés közben megőrzi a biológiai tartalmát. Sok káliumot, kálciumot, magnéziumot, vasat, foszfort és B1 vitamint tartalmaz. Igen sokoldalúan felhasználható egészben, lisztben vagy daraként.
Hajdina levél - Fagopyri herba 10 gr
Somkóró levél - Meloliti herba 20 gr
Szagos müge - Asperulae herba 20 gr
Galagonya levél, virág - Crataegi folium c. flos 20 gr
Fagyöngy levél - Visci folium 30 gr
Naponta 3x1 teáskanállal 1 csésze forró vízbe." ...
A hagyma felhasználásával kapcsolatban: hajdinához is nagyon sokan ajánlják; ha a hajdinát hagymával együtt pirítgatjuk, semlegesíti a hajdina kesernyés, földszerű ízét, amit sokan nem kedvelnek.
A Coccoloba uvifera, más néven tengeriszőlő Floridában és a karib-tengeri szigeteken él, sótűrő és az erős tengeri szeleket is jól elviseli. A rebarbara és a hajdina rokona, nincs köze a szőlőhöz.
Utóbbi célra szolgálhat a pohánka vagy hajdina (Fagopyrum esculentum Mnch.; syn.: F. sagittatum Gilib.), amely kelet- és közép-ázsiai eredetű régi gazdasági növény, lisztes megvaiért nálunk is termesztették, föld feletti részei kb.
Ilyenkor jobb, ha kerüljük a savképző élelmiszerek fogyasztását (hús, cukor, kávé, alkohol, tojás, hal, tej, tejtermék, erős fűszerek), amik jól helyettesíthetők köles-és hajdinakásával és leveles zöldségekkel, főzelékekkel, gyümölcsökkel.
 See also: Növény, Virág, Citrom, Gyümölcs, Paprika
  
|
RSS
