Feketebors (Piper nigrum) / katalógus oldal ajánlata
Cupressocyparis leylandii / Leyland ciprus
Gyorsan fejlődik, hazánk éghajlatán jól fejlődő, bevált fajta! A leyland ciprus szárazságtűrő, igénytelen örökzöld.
A feketebors (Piper nigrum) egy trópusokon őshonos cserje, mely fürtökben hozza meg csonthéjas termését. Az egyik legismertebb és legkeresettebb fűszer.
FEKETEBORS (Piper nigrum)
A fekete bors egy trópusokon őshonos cserje, mely fürtökben hozza meg csonthéjas termését.
Só, törött feketebors.
A kínai kelt keresztben egy centis szeletekre vágjuk. A többi hozzávalót kockákra vágva keverjük hozzá (először nagy mennyiséget kapunk, de a citromlétől kissé össze fog esni!). Csavarjuk rá a citrom levét, sózzuk, borsozzuk.
6 teáskanál feketebors
3 teáskanál köménymag
1 teáskanál sáfrány
1 teáskanál kardamommag
2 teáskanál kurkumapor ...
Sokan a feketeborséhoz hasonlítják, de ettől sokkal teltebb, füstösebb ízvilágú. Zsíros olaját Ázsia egyes országaiban étolajként használják. Zamata erősebb, ha kevés olajon rövid ideig pirítjuk.
A főzési idő elején tesszük az ételbe az erős fűszereket, mint például a fokhagyma, babér, feketebors. A főzési idő végén tesszük az ételbe az enyhe aromájú fűszereket. Így érvényesül a legjobban az íze.
Ezeket a magokat néhol fűszerként is használják, hasonló a feketeborshoz. A termésének neve - szerzetes bors, azt a középkori hitet erősítette, hogy a bogyókból készült ital segít a szerzeteseknek megtartani szüzességi esküiket.
Láz esetén gyömbérrel, feketeborssal kombinálhatjuk. Összehúzó, gargarizáló szerként mirhával kombinálható.
Érdekességek: ...
3 közepes burgonya, meghámozva, kis kockákra vágva
250 ml zöldborsó
só, friss feketebors
1 gerezd fokhagyma, összezúzva
250 ml zsemlemorzsa
1 Ek petrezselyemlevél, összevágva
olaj a sütéshez ...
Hazánkban síkságon, hegyvidéken egyaránt őshonos, örökzöld gyalogfenyő második éves, érett, sötét kékesfekete, hamvas-fényes, meghúsosodott tobozbogyója a borókabogyó. A feketeborsnál valamivel nagyobb szemű.
Bazsalikom tea: 2 csésze vízbe 28 g bazsalikomlevelet tegyünk és kis lángon 20 percig főzzük - csészénként 2 szemnyi őrölt feketeborsot is tehetünk bele.
További cikkek
Kulináris Fűszertár ...
Apró virágai lecsüngő virágzatokba tömörülnek. Termései éretten megpirosodnak, ezekből készül a feketebors füllesztéssel, ill. a fehérbors, vízben való áztatással. Télen-nyáron meleget kedvelő növény.
A keleti konyha és a curry elengedhetetlen fűszere. Örökzöld, bőrszerű, kemény levelei vannak. Termése tűzpiros, de nem annyira erős mint a feketebors, tehát emésztőrendszeri problémákkal küszködők is használhatják ételízesítőként.
(cikksz: ehe052) ...
Len(Linum usitatissimum)
Házi kender (Cannabis sativa)
Nagy csalán(Urtica dioica)
Pirospaprika(Capsicum annuum)
Feketebors(Piper nigrum) ...
(Satureja hortensis) 30-40 cm magas, dúsan elágazó, fásodó szárú növény. Gyomorerősítő, felfúvódást gátló, étvágygerjesztő és görcsoldó hatása miatt is értékes fűszernövény. A feketeborshoz hasonló aromája miatt a diétás konyha kedvelt f...
 See also: Növény, Virág, Gyümölcs, Édes, Termő
  
|
RSS
