Cukkini

Cukkini római módra
Elkészítése: 2 kg cukkinit gondosan mossunk meg. 1/2 cm vastag szeletekre vágjuk le. 1/2 liter borecetben (5%-os töménységű) forraljuk fel az összevágott cukkinit.

A cukkini a konyhában
Az apró cukkinit akár egészben is párolhatjuk, savanyíthatjuk, dinsztelhetjük.
A fagyasztás előtti blansírozással a cukkiniszeletek megtartják eredeti alakjukat.

CUKKINI Éretlenül leszedik, mielőtt még hatalmasra nőne. Hámozni nem szükséges, csak a két végét vágjuk le. Fogyasztható nyersen, párolva, sütve, töltve, szeletenként palacsintatésztába mártva, és kisütve. Virágait ? akárcsak a tökvirágokat ?

Cukkini ültetése és gondozása kertünkben!
Most induló cikksorozatunkban a kertbe ültethető zöldségeket és gyümölcsöket mutatjuk, be, mint például az ültetést gondozást és hozzá néhány fantasztikus receptet is. A sorozat első része a cukkini.

A cukkini termesztése és felhasználása
A sütőtök termesztése és felhasználása
A tök felhasználása
Tökmag - linkgyűjtemény ...

Biliárdgolyó cukkini (Zucchini Billardkugel gross)
Nagyon korán, már június végétől, egészen a fagyokig szedhetők a biliárdgolyó formájú, sötétzöld, spriccelt termései.

Áfonya Algák Alma Árnyék Avar Bab Bazaltpor Bazsalikom Biokertészkedés Bukszus vagy puszpáng Burgonya Cukkini Cseresznye Cserjék Csigák Dézsás növények Diófélék Díszfüvek Dombágyás Drótféreg Édeskömény Egynyári virágok Erkély Esővíz Évelők ...

A cukkinit, póréhagymát, zellert most érdemes a végleges helyére ültetni. A paradicsomot, uborkát valamint a cukkinit telepíthetjük a komposztra, vagy olyan helyre ahol más növény nincs a közelben, mert ezeknek óriási a tápanyagigénye.

Én is nekibuzdultam, ugyanilyen alapon, most már nem csak a paradicsom, de a paprika, padlizsán, tök, cukkini szárába is nyomtam, és a muskátlit sem kíméltem, mert állandóan sárgul a levele. Egyelőre várom a hatást.

A tökfélék változatos családjába tartoznak a sütő- és tojástökök (Pl. a patisszon és a cukkini) , valamint az étkezésre alkalmatlan földi- és dísztökök (Pl. lopótök) Ezek mellé soroljuk a görög- és a sáragdinnyét valamint az uborkafajták...

Az olasz konyhában alapfűszernek számít, de már hazánkban is meghonosodott. A pesto alapanyaga, de használhatjuk paradicsommártáshoz, padlizsánhoz, cukkinihoz, tojásételekhez, krumpli-, bab-, zöldsalátához, ecetek, olajok ízesítéséhez.

Júliusban hozta első termését, a lányok fel is figyeltek a színére és érdekes formájára, boldogan hozták, micsoda különleges növényt találtak. Aztán cukkinivel együtt hagymán párolva, tésztával, tejföllel meg is ették.
Zöldségtál ...

Paradicsommártáshoz, padlizsánhoz, cukkinihez, tojásételekhez, krupmli-, bab-, zöldsalátához, ecetek, olajok ízesítéséhez használhatjuk. A főzés végén adjuk az ételhez, hogy friss zamata megmaradjon.

A függőkosarak, virágágyások, virágládák, a zsákban nevelt paradicsom, cukkini és a többi zöldség is rengeteg vizet és tápanyagot igényel, amit néha nehéz biztosítani, különösen, ha nyáron elutazunk otthonról.

A só megköti a keserűanyagokat. A szeleteket azután hideg vízzel leöblítjuk, lecsepegtetjük és a recept szerint elkészítjük. A padlizsánnak jó íze van a zöldpaprika, a paradicsom és a cukkini társaságában.

Lásd még: Növény, Virág, Gyümölcs, Paprika, Citrom