| |
cékla
(Beta Tourn.), a libatalpfélék családjának egyik neme; egy-, illetve többnyári fűnemü növények, melyeknek a gyökere jobbadán répa- v.
Cékla
A céklát ősidők óta ismeri és használja az emberiség. A növény legrégebbi archeológiai lelete egy újkőkorszaki (i.e. 4000) településről származik. Az i.e. második évezredben már a babilóniaiak és a főniciaiak nagy mennyiségben termesztették.
cékla
Vörös répa.
Délszláv kölcsönszavunk: horvát, szlovén cvikla, ezek egy görög szeuklon szóra vezethetők vissza, amelynek eredete nem ismeretes.
A cékla a Földközi-tenger környékén őshonos növényt már i.e. 3000-ben ismerték. Magyarországon a XVII. században vált ismertté. Lippai János már a vörös, fehér és sárga változatát is leírta, a modern étkezést szolgáló fajták a XIX. és XX.
Céklasaláta 2.
Elkészítése: A céklagumókat jól megmossuk, és meleg vízbe téve, lefedve puhára főzzük. A főzővizet leöntjük, a céklát lehéjazzuk és - lehetőleg hullámos pengéjű cifrázó késsel - vékony szeletekre vágjuk.
Céklasaláta 4.
Hozzávalók: 3 kg cékla (lehetőleg hosszúkás, bíborhenger-fajta), 9 gerezd fokhagyma, 2 mokkáskanál őrölt köménymag, 1 szál tormagyökér, ecet, cukor, só ízlés szerint. Egyszerűen elkészíthető.
Céklacsokor vásárlás esetén leveles csokrot keressünk, amelyen jobban meglátjuk a frissesség jeleit: a levelek élénk színűek, életerősek, kissé kemény tapintásúak.
A foltoktól, nyomódásoktól mentes gumó egyetlen vastag gyökérben kell, hogy végződjön.
Cékla Detroit
Gumója nagy, kissé szögletes gömb alakú, lilás vörös színű. Fő- és másodvetésre alkalmas.
Cékla Kornett bébicékla Újdonság! ...
CÉKLA A cékla és közeli rokonai mind a Beta maritimától származnak, amely egy mediterrán tengerparti növény: a középkorban német földön is terjesztették.
A cékla gyógyhatásai: vérképző, a sav-bázis egyensúlyt, a máj anyagcsere folyamatait szabályozza, valamint tumorsejtek szaporodását gátló hatása is van.
Cékla, (Beta vulgaris L.) subsp.)
Ceyloni fahéjfa, (Cinnamomum verum PresL.)
Chilei fahéjcserje, (Drimys winteri Forst.)
Cickafark ~ Közönséges cickafark, (Achillea millefolium)
Cifralevelű muskátli ~ Rózsamuskátli (Pelargonium radula L) ...
Felhasználható főzelékek (vörös káposzta-, sárgarépa-, tök-, cékla- stb.) gyümölcsleves, édes rizsek, párolt húsok, vadas ételek, mártások ízesítésére; ezeket egy kevés ánizs előnyösen érdekessé teheti.
Fűszerként káposztás, kelkáposztás ételek, egészben sült pecsenyék, céklasaláta készítésénél használjuk. Az üzletekben kapható köménnyel fűszerezett sajt, kenyér és kolbász is.
Fanyar, érdekes íze miatt más fűszerekkel ritkán kombinálják.
Másodterményű káposztafélék, késői burgonya, áttelelő saláta, csemegekukorica, áttelelő spenót, áttelelő cékla, téli sarjadékhagyma vethető. Másodterménynek újravethető a borsó és a fejessaláta is, őszi fogyasztásra.
Cékla
Endívia, Feketegyökér, Halványító zeller
Karalábé
Karfiol
Kárdi, Kerti laboda, Kínai kel
Kötözősaláta, Laskatök, Leveles kel
Lóbab, Mángold, Metélőhagyma
Pasztinák, Patiszon, Pitypang
Paradicsom Rebarbara, Tojásgyümölcs, Zsázsa
Sárgarépa ...
Kisebb gyümölcsű, de céklavörös húsa miatt igen érdekes és értékes fajta. Íze kissé fanyarkás édes, de magas antioxidáns-tartalma miatt az egészségre igen jó hatású. Szeptemberben érik.
Fényigény:
Nedvesség: ...
Együtt az állatvédőrség és a rendőrség
Cékla a konyhakertben: öntözve gyorsabban növekszik
10. hét: A krókusz lehet sárga, fehér, lila vagy cirmos
Ágyú dörrent el Szegeden ...
Sokfelé általánosan használják főzelékfélék (káposzta, tök, cékla, sárgarépa) ízesítésére; a magyar konyhában inkább gyümölcskompótok, gyümölcsrizs, édes rizs, sütemények, édességek fűszere.
A menta, a kapor és a kakukkfű a káposztaféléket védi (káposzta, kel, brokkoli, karfiol). A hagyma és a fokhagyma védi a salátát, a petrezselymet, a babot a falánk kártevőktől, elsősorban a csigáktól. A hagymát ajánlatos a karotta és a cékla ...
Gyermekeink ételeibe - céklasaláta, körözött -, csak beleszórjuk, másokba (például káposztafőzelék) belefőzzük. A köménymagleves készítésénél megpirítjuk, kiforraljuk, míg gulyásételeknél fokhagymával együtt főzzük bele.
zöldtrágyázhatjuk N kötő gümősökkel, mint a zöldborsó, lucerna, lóhere kaszálék. Maga a fokhagyma valamennyi zöldség számára jó elővetemény. Mivel korán beérik, így a rövid tenyészidejű zöldségnövények még követhetik (pl. a saláta, spenót, cékla).
jobb, ha kerüljük a savképző élelmiszerek fogyasztását (hús, cukor, kávé, alkohol, tojás, hal, tej, tejtermék, erős fűszerek), amik jól helyettesíthetők köles-és hajdinakásával és leveles zöldségekkel, főzelékekkel, gyümölcsökkel. Jól bevált a cékla, ...
 See also: Növény, Virág, Saláta, Hagyma, Gyökér
  
|
RSS
