| |
Burgonya: mindenki kedvére
Van olyan élelmiszer, ami ötvözi magában mindazt a jó tulajdonságot, amit elvárhatunk egy alapanyagtól: a krumpli, vagyis a hivatalos, étlapokon szereplő nevén a burgonya egyszerre sokoldalú, tápanyagokban gazdag, ...
Burgonya
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
(Krumpli szócikkből átirányítva) ...
Burgonya (Solanum tuberosum) / katalógus oldal ajánlata
Cupressocyparis leylandii / Leyland ciprus
Gyorsan fejlődik, hazánk éghajlatán jól fejlődő, bevált fajta! A leyland ciprus szárazságtűrő, igénytelen örökzöld.
Burgonya saláta sajttal
Ha egy finom és laktató salátára vágyik próbálja ki ezt a finom burgonyás salátát, amely sajttal és tojással van ízesítve! ...
burgonya
Krumpli.
Valószínűleg kapcsolatos Burgundia nevével, annak francia Bourgogne [burgony] vagy olasz Borgogna [borgonya] formájával, de e névadás okát s közelebbi körülményeit nem ismerjük.
burgonya
csucsorka, földi alma, kartifli, kolompér, krumpér, krumpli, kutyatök pityóka, sváb-tök (Solanum tuberosum L.), a róla nevezett Solanaceák faja és változéka kitelelő gumókkal, melyekből a burgonyának 60-150 cm. magas bokra növekedik.
Burgonya (Solanum tuberosum)
Általános leírás
Kétszikű egynyári növény, évelő növény vagy kúszócserje.
Édesburgonya
A mi krumplinknak csak névrokona az édesburgonya (vagy batáta). Neve ellenére ugyanis semmiféle rokonságban nem áll a krumplifélék családjával: egy másik növény nemzetségéhez, a hajnalkák családjába tartozik.
Édesburgonya
Ipomoea batatas (L.) Lam
Elnevezései: kumara [Óceánia], camote, batata [spanyol], satsuma-imo [japán] ...
Paradicsomvész (Burgonyavész) - Phytophthora infestans
A paradicsom legpusztítóbb betegsége. A fertőzésnek kedvez a viszonylag hűvös (15-20 C fok) és a csapadékos időjárás, nedves felületek.
Kórokozó: ...
Veszprémi Egyetemi Burgonyakutatási Központ, Keszthely
Veszprémi Egyetem Burgonyakutatási Központ, Keszthely
Téli tárolású étkezési burgonya
A növény közepes-magas, lomb típusú. Növekedési jellege félig felálló-felálló.
BURGONYA A burgonyafélék családjába tartozó, Dél-Amerikában őshonos növényeket ma már világszerte termesztik. Számos fajtájuk van, az utóbbi kétszáz évben Európában is egyike a legfontosabb alapélelmeknek.
Kék burgonyacserje
Ezt a dézsás növényt nevelhetjük terebélyes cserjeként, vagy akár magastörzsű fácskának. A kecsesen lehajló, törékeny ágacskái akár 10 centi hosszúak is lehetnek, melyeken lándzsa alakú levelek helyezkednek el.
Gumós burgonya.
Solanum tuberosum L. - (Burgonya csucsor, gumós ebszőlő, bandurka, bibiricskó, bolyóka, burgonya, földialma, földimogyoró, grulya, kartifli, kolompér, krumpér, krumpli, kutya- vagy svábtök, kukujó, péra, pirkó, pityere, pityóka, ...
Burgonyafélék családja
Egyéves, kellemetlen gyomnövény.
Főként szemét- és trágyadombok környékén, parlagokon, kapás kultúrákban, ártereken találkozhatunk vele, Gyökere 1020cm hosszú, karószerű, erősen elágazó.
A burgonyafélék családjába tartozik (Solanum gilo). Gömbölyű gyümölcse van. Nagyon népszerűek Brazíliában. Hosszúkás, hegyes levelei és fehéres fürtös virágai vannak.
A burgonyafélék (Solanaceae) családjába tartozik. Bükkösöket és gyertyánosokat kedvelő, évelő növény. Sötétibolyás, harang alakú virágai vannak. Termése augusztusban érik.
Hogyan gyűjtsük?
Az édesburgonya, másik nevén csicsóka, nagyon ízletes, Észak-Amerikában őshonos növény. Termesztésének előnye, hogy nem igényel különösebb gondozást, mivel kártevője nincsen.
Burgonyafélék
Jellemzők:
Egyéves gyomnövény. Gyökere rostos, rövid orsógyökér. Szegletes szára kopasz, vagy aprón pelyhes, 30-80 cm magas, rendszerint már aljától erősen ágas.
Burgonyafélék
Jellemzők:
30-100 cm magas, mélyre hatoló, vastag karógyökerű két- vagy egyéves növény. Szára csöves hengeres, egyszerű vagy dúsan ágas, enyves, mirigyes szőrökkel sűrűn borított.
Dió vagy burgonya nagyságú gombák, termőtestük a földben keletkezik. Disznókat és betanított kutyákat alkalmaznak a keresésére, illetve termesztik is őket.
A paradicsom (Solanum lycopersicum) a burgonyafélék családjába tartozó növény, Dél- és Közép-Amerikában őshonos. Az érett paradicsom kellemes édes- savanykás íze mellett értékes vitaminokat (Karotin, C-, B1, B2, P-vitamint) tartalmaz.
Az utóbbi években telepítették át Európába a burgonyabogár ellen.
Rajnai fürtös
Rajnai fürtös rövid tenyészidejű uborkafajta. Levele középnagy, középzöld színű, felső csúcsa jól fejlett.
Szántóföldeken, agyagos, szikes talajon, erdei tisztásokon, gabonaföldeken, kukorica-, burgonya-, répa- és lóhereföldeken terem. Igen havas telek után és csapadékos tavaszokon különösen dúsan tenyészik.
Illata kellemesen fűszeres.
Család: Solanaceae (burgonyafélék)
N: Chili
A faj a Capsicum annuumtól elsősorban felálló, zöldes virága és felálló termése által különbözik, amely többnyire kettesével vagy többesével áll a szárcsomókon.
Használható nehezebben emészthető leveseknél: bab, borsó, burgonya, paradicsom, hal, káposzta, burgonyafőzelékben,
salátáknál: burgonya, zeller, paradicsom, paprika,
Petrezselyemmel keverve kitűnő fűszeres vajat készíthetünk belőle.
A háztartásokban leggyakrabban előforduló növény - a burgonya - a legmérgezőbb növények egyike. A csucsorfélékhez tartozik - akárcsak az az öt híres (még inkább hírhedt!) növény, amelyet most bemutatok nektek.
A déli terjedési utat az amerikai jövevények többnyire gyakorlati alkalmazhatásukban követték, kukorica, paprika, paradicsom, burgonya satöbbi régen termesztett növény volt már Spanyolországban, Itáliában és a Balkánon, ...
A tamarillo a paradicsom, a padlizsán és a burgonya közeli rokona, melyet már az ősi perui civilizáció is jól ismert és kedvelt. A hegyek között ma is gyakran fellelhető. Innen terjedt tovább Közép-Amerikába, majd jelent meg Ázsiában.
Különleges gyümölcstermő burgonyaféle a dél-amerikai Quito tartományból. A hegyvidéki régióban él, tehát alacsonyabb a hőigénye. Sokrétű a felhasználása Dél-Amerikában, ott naranjillának nevezik és bort is készítenek belőle.
A helyi hagyományok megismertetése, ápolása, a burgonyatermesztés, gasztronómiai feldolgozás újragondolása adta az ötletet az I. Abádszalóki Kompér Fesztivál megrendezésére.
A nyári szarvasgomba (Tuber aestivum) dió, burgonya nagyságú, gumószerű termőtestei a földben keletkeznek. Régen disznóval túratták ki a földből; kutyát is be lehet idomítani keresésére.
Nehezebben emészthető leveseknél: bab, borsó, burgonya, paradicsom, hal, káposzta, burgonyafőzelékben, salátáknál: burgonya, zeller, paradicsom, paprika, sültekhez: baromfi-, marha- stb.
Hús- és halsaláták, levesek, mártások, szárnyas pástétomok, pecsenyék, nyúlból, bárányból készült húsételek valamint burgonya- és zellersaláták kiváló ízesítője. Elősegítik a zsírosabb ételek emésztését, ezért ezek ízesítéséhez ajánljuk.
Már az ókorban ismerték, és csak a burgonya érkezése után szorult vissza. Az ókori görögök az édesgyökeret köhögéscsillapításra és gyomorpanaszok kezelésére használták.
Felhasználható burgonya-, káposzta-, gombás ételek, kolbászáruk, vadpácok, mártások, majonéz, ecetes és vizes uborka készítésekor. Mivel csökkenti a felfúvódást, előszeretettel ízesítenek vele babos ételeket.
Kiváló fűszer levesek, mártások, szárnyas pástétomok, pácok, sültek, túró, burgonya-, zeller-, hal- és hússaláták készítésénél, de remekül illik gyümölcs- és zöldségsalátákhoz.
Törökbors, spanyolbors, kertibors, pogánybors (Capsicum annuum L.) burgonya félék családjába tartozik. Hazánkba a törökökkel került az150-es évek táján. A magyar konyha jellegzetes fűszernövénye. Csípős és csemege változata ismert.
Paradicsomvész (Burgonyavész) - Phytophthora infestans
Tujafúró aranymoly (Tujaaknázómoly)
Korai zöldségmagvetés - varázsoljunk egy kicsit
A pázsit hibáinak helyreállítása (3. rész) - foltok javítása magvetéssel
A paprika legfontosabb betegségei ...
burgonya.lap.hu) zöldség.lap.hu oldalát.
3. oszlop: A harmadik oszlopban az angolnyelvű Wikipediára található hivatkozás (en.wikipedia.org), mert néhány esetben előfordulhat, hogy az ottani információ bővebb.
4. oszlop: Szponzorált hirdetések helye.
Európa őshonos, vadon is termő növénye a pasztinák (vagy paszternák). A sárgarépa és a burgonya 19. századi térhódítása előtt ez volt a legszélesebb körben termesztett, legfontosabb gyökérzöldség. Főleg levesbe főzték. Hosszú, elefántcso...
Hozzávalók: 1 csomag karikákra vágott újhagyma, 15 dkg csíkokra vágott, narancssárga húsú paprika, 30 dkg brokkolirózsa, 25 dkg karikákra vágott burgonya, 3 evőkanál fűszervaj, 1 csokor apróra vágott metélőhagyma, só, bors, 1 evőkanál curry, ...
: burgonya, babfélék). A keményítőtartalmú ételek emésztéséhez lúgos vagy semleges környezetre van szükség, ezért azokhoz nagyon jól illenek a zöldségfélék.
A petrezselyemhez hasonlóan -levesek, szárnyas, hal- és vadas ételek, birka- és báránysült, zöldbab, borsó és burgonyafőzelék ízesítésére kiváló.
Régebben majd minden házban kedvelt és gondosan őrzött fűszer volt. Erdélyből került hozzánk.
Hús-, bab-, burgonya, gyümölcslevesek, szószok, pecsenyés, zsíros ételek, angolos húsételek ízesítője. Intenzív aromája miatt takarékosan kell adagolni. A cukrászat, a sütőipar és a likőripar is használja.
Lilásvörös és fehér virágaival lombfakadás előtt lepi el az üde, tápanyagban gazdag talajú bükkös és gyertyános-tölgyes erdőket. Odvas gumóit egyes vidékeken burgonyaként fogyasztották.
◄ előző
6/10 ...
Sokkal később ismerték meg Európa népei a spárgát és az articsókát és csak Amerika felfedezése után jutott el hozzánk a burgonya és a kukorica.
A gyümölcsöt együk meg először, mivel ez gyorsan távozik a gyomorból, és csak azután a keményítőt tartalmazó ételeket (pl.: burgonya, babfélék).
A "lícium" jelentése: Egyfajta bokros növény, melynek termése sok vitamint, ásványi anyagot tartalmaz. Goji-bogyónak, vagy kínai farkasbogyónak is hívják. Magyar neve: közönséges ördögcérna. A burgonyafélék családjába tartozik.
A léggumók szabadon formálódnak a levél hónaljában, általában kerekdedek, 12 cm x 10 cm-es nagyságot is elérhetik, kerekdedek vagy kissé szabálytalan alakúak, felületük sima. A "légburgonya" gumója a szárhoz szorosan illeszkedik...
 Lásd még: Növény, Virág, Citrom, Gyümölcs, Termő
|
