Ánizs

Ánizs - Pallas lexikon
(növ.), Anisum Plin., Pimpinella Anisum L., ernyősvirágu növény, más Pimpinelláktól szőrös gyümölcse különbözteti meg. Egyiptomban honos, de Németországban gyakran termesztett fűszernövény.
Már a régiek is kedvelték.

Ánizsszagú tölcsérgomba (Clitocybe odora)
Kékeszöld, idősen szürkésbarnára vagy szürkészöldre kifakuló, kezdetben domború, majd kiterülő, nevétől eltérően alig tölcséres kalapú, erősen ánizsillatú gomba.

Ánizs
Az ánizs az ókor óta ismert különleges illatú gyógy- és fűszernövény. Nem csak ételek, sütemények ízesítésére, hanem köhögéscsillapításra, gyomor-bélrendszeri görcsök oldására, fertőtlenítésre, tejelválasztás serkentésre is alkalmazható.

Ánizs
Származása: Keleti mediterrán terület, vagy a Nyugat-Ázsia. A növény a Földközi-tenger környékén őshonos, már az ókori egyiptomiak is használták.

Ánizs
Fűszernövény
A latin anisum alapján elterjedt nemzetközi szó, forrása a görög anéthon egyik alakváltozata, az aniszon, de ennek eredetét nem sikerült tisztázni.

Ánizs
Pimpinella anisum
"A csecsemők hasgörcse ellen kiváló gyógyír."
Népies neve: ...

ánizs
Gyakran teszik édességekbe, gyümölcskompótokba, édes rizsbe, köhögés elleni cukorkákba, pudingokba, tésztákba, süteményekbe, egyes vidékeken még a kenyérbe és a sós süteményekbe is.

Ánizskrémleves:
Ez az ánizs gyökeréből készül. Kockázzanak fel két ánizsgumót, két fej hagymát, két közepes sárgarépát, és két db burgonyát. Ezeket egy evőkanálnyi olvasztott vajban tegyék oda párolni, úgy 5-10 percig.

Az ánizs belsőleg görcsoldó és szélhajtó tulajdonságaiért javasolt, amelyek igen hatékonyak a különböző emésztési problémák - mint például felfúvódás, renyhe emésztés, böfögés és bélgázok- kezelésében. Köhögés esetén köptetőként hatásos.

Az ánizst a népnyelvben bécsi köménynek is hívják, mert hasonló a köménymaghoz, ám aromája erősebb.
Származása a Földközi-tenger vidékére vezethető vissza, ahol már az ókorban is használt fűszer volt.

A görögök világhírű ánizspálinkája az uzó, ebből készül. Hippokratész a légutak tisztítására ajánlotta. Az ősi kínai orvosok emésztést elősegítőként, lehelet frissítőként, szélszorulás ellen használták.

közönséges ánizs egyéves lágy szárú növény. Hazánk bármely területén termeszthető, a legtöbb talajon jól fejlődik. Meleg igényes növény, szaporítása magról történik, március közepén-végén 40 cm-es sortávolságra vetik.

Ánizs illatú leveleit napjainkban fűszerként , potpuriban teákban használják.Kellemes ízt ad a gyümölcssalátáknak gyümölcsleveseknek édességeknek .Lila illatos virágai miatt a méhek kedvelt mézelő növénye.
Cserepes növényeket küldök.

Ánizspálinkák és -likőrök
Anise-flavored liqueurs
Note: Absinthe, Arak, Raki, and similar anise-flavored beverages contain no sugar and are thus flavored liquors rather than liqueurs.

Ám, ha leveleit letépjük és morzsolgatni kezdjük, egyszerre kellemes, friss, ánizsillatot érzünk. Ha lehajolunk és keresgéljük az illatos negrószagú növénykét, rábukkanunk a zamatos turbolyára (Anthriscus cerefolium), például a debreceni nagyerdőben.

Ánizs
Pimpinella anisum
A Földközi-tenger mellékéről származik, a mérsékelt égöv minden országában megterem. Illóolaját vizgőz-desztillációs úton az összezúzott magokból nyerik. Egy liter előállításához közel fél mázsa ánizsmag kell.

Ánizs
Egyéves, 30-50 cm magas növény. Szára nem ágazik el, felálló. Virága fehér színű. A Földközi tenger vidékéről származik, már a fáraók idejében használták. Napos helyet, tápanyagban dús talajt igényel. Melegigényes, tehát ne vessük túl ko...

Ánizs
- Légzőszervekre a hatása: antibakteriálisan fertőtlenít, a légutak gyulladását csökkenti, hurutoldó, köptető, illata elindítja a hurut felszakadását.

Ánizs leírása:
Finoman szőrözött, jellegzetes illatú növény, szára hengeres, bordázott. Tőlevelei 3-5-szörösen, szárnyasan összetettek, szárlevelei felfelé haladva szeldeltek, majd sallangosak.

Ánizs
Latin neve: Pimpinella anisum
"A csecsemők hasgörcse ellen kiváló gyógyír." ...

Illatos ánizs (Pimpinella anisum)
Az ókori kelet egyik fizetőeszköze volt. Ma is a mediteránium országainak nagyra becsült fűszer és gyógynövénye.

Ánizs
A Földközi-tenger mellékéről számazó illatos növényt már az ókorban is használták az egyiptomiak. Termése 3-5 mm hosszú, szürkésbarna, édesen aromás íző fűszer. A köménymagra emlékeztet, de annál erősebb illatú.

Ánizstermés
Anisi fructus
Emésztési panaszoknál, felfúvódás esetén görcsoldó hatású. Fokozza az emésztőnedvek kiválasztását, étvágyjavító. Légúti megbetegedésekben nyákelválasztást fokozó hatása révén köptető.

Ánizs
Közönséges ánizs, csillag ánizs (Pimpinella anisum L.) Eredeti származási helye a földközi tenger melléke, nálunk termesztik.

Ánizs
Az ánizs hatóanyagai: Illóolaj, amelyek fő alkotórésze és illathordozója transz-anetol, metil-kavikol és ánizsaldehid; kumarinok.

Zöld ánizsgomba (Clitocybe odora): Lomb- és fenyőerdőkben élő ánizs illatú, fűszeres, édeskés ízű fűszergomba. Erős aromája miatt egymagában élvezhetetlen. Főzéskor az aromája veszít erősségéből, szárítani igen jól lehet.

A csillagánizs a hagyományos kínai orvoslás egyik alapanyaga, mely reumatikus fájdalmak enyhítésére, görcsoldásra és rengeteg egyéb dologra használatos. Többek között a tamiflu nevű madárinfluenza elleni védőoltás egyik hatóanyaga.

Illata az ánizsra emlékeztető. C-vitamint tartalmaz. Főzete bélgörcsöt szüntető, szélhajtó, húgykőoldó hatású. Őrleményéből lágyító pépes borogatót is készítenek.
TERMÉKEK:
Tasakos görögszénamag
Dr. Makai Göröszénamag ...

Közeli rokona az ánizs (Pimpinella Anisum L., - bécsi kömény), melyet helyenkint termesztenek. Termése fűszerül és orvosságul szolgál.
Más honi fajok: P. alpestris Spreng., - magna L.
Széleslevelű békakorsó.

Színre fehér, ízre pedig ánizs íze van kb. A levele pedig olyan mint a kaporé, de szintén ánizsos íze van. Nem teljesen kerek a formája, hanem inkább a szívhez hasonlít, hosszúkás. Ez a hagymaszerűen megvastagodott.

A kömény a kapor, az ánizs és az édeskömény rokona.
A növény magjait használjuk, amelyek erős illatúak, enyhén csípősek, kesernyések és ánizsosak egyszerre.
A kömény népies neve: konyhakömény, keménymag, régikömény, hasznos kömény.

Bogyója, levele megtévesztő lehet, mert hasonlít például az ánizsra, petrezselyemre! ...

Ánizstermés (Anisi fructus) 30 g, köménytermés (Carvi fructus) 30 g, borsosmentalevél (Menthae piperitae folium) 30 g.
Teakészítés: Keverje össze a különböző teakomponenseket a megadott arányban.

A növény minden része ánizs ízű. A karógyökeret megfőzhetjük és zöldségként fogyaszthatjuk. Az éretlen magok dióra emlékeztető íze salátákban hasznosítható, sőt apróra vágva fagylaltokhoz is adhatjuk.

Levele, termése kellemes, jellegzetes illatú, aromája kicsit az ánizsra, köményre hasonlít.
Hazánkban jelenleg egyetlen fajta, az 1959-ben elismert Budakalászi.
A kapor nagyon sok híres parfümház titkos esszenciájának alapanyaga
...

Levelei édeskés, kesernyés, borsos, kissé ánizsos ízűek.
A petrezselyemhez hasonlóan -levesek, szárnyas, hal- és vadas ételek, birka- és báránysült, zöldbab, borsó és burgonyafőzelék ízesítésére kiváló.

A növény feltűnő tulajdonsága erős ánizsillata. Előfordulására gyomtársulásokban, kertekben, vagy akár a városi területeken is számíthatunk. Néhol termesztett fajtáit is ismerik, hiszen fűszer- és gyógynövény.

Pimpinella anisum
(Ánizs)
Egyéves, fénykedvelő növény.
A terméséből főzött tea tisztítja a légutakat,
görcsoldó, emésztést segítő étvágygerjesztő
hatású. Az ánizspálinka szintén segíti az
emésztést.

Giant, vagy Ánizs Izsóp. From Arctic Canada to Colorado and Wisconsin. -Tól Kanada sarkvidéki Colorado és Wisconsin.
Agastache mexicana . Mexikói Óriás Izsóp. Central Mexico. Közép-Mexikóban.
Agastache nepetoides .

Csecsemő bélgörcseiknek oldására is alkalmas, ilyenkor ánizsmaggal 1:1 arányban kombinálható.

20% citromfű, 20% galagonya ágvég, 20% fehérmályva levél,20% cickafark,20 % ánizsmag.
Vesevédő, veseműködést segítő teakeverék.
30% apróbojtorján, 20% csalán, 20% zsurló, 20% aranyvessző, 5% tejoltó galaj, 5% fehér babhéj.

Az édeskömény a Földközi-tenger térségében honos zöldségféle, amelyet már az ókori egyiptomiak is termesztettek gyógyhatású anyagai miatt. Íze jellegzetesen ánizsos.
Exportőr országok: Mediterrán térség, főként Olaszország
Szezon: Egész évben ...

Illóolajok: Emésztést serkentő, gyulladást gátló, ízesítő hatásúak (ánizs, borsmenta, cickafark, édeskömény, fodormenta, kakukkfű, kamilla, koriander, zsálya).

Erdélyből került Magyarországra. Régebben nagyon kedvelt, jellegzetesen fűszeres illatú, kissé kesernyésen csípős ízű fűszer. Illóolajának illata az ánizsra emlékeztet.

2 Ek olaj
1 db hagyma, felszeletelve
1 db sárgarépa, karikára vágva
1 db színes paprika, felcsíkozva
250g bab, puhára főzve
1 zellerszár, felkarikázva
1 dl tej
só, ánizsmag, zellermag ...

Mint már említettük, sok kerti növényünk magyar neve a latin név átvétele, mint rózsa, liliom, zsálya, ruta, kömény, csicseri, ánizs, petrezselyem, léstyán, fénik, menta, mályva, pasztinák, naspolya, gesztenye, mandula, füge, cseresnye.

See also: Növény, Virág, Gyógynövény, Kömény, Citrom