Torma

Torma
A torma évelő lágyszárú zöldségnövényünk, melynek jellegzetesen csípős ízanyagokat tartalmazó megvastagodott, földben fejlődő szárát fogyasztjuk.

Torma - Armoracia lapathifolia Usteri
A konyhakertek többségében megtalálható fűszernövény.

A torma is hungarikum: ismerjük meg!
A torma (Armoracia rusticana) a hazánkban termelt, sokféle zöldség között is különlegességnek, a külföldiek szemében pedig jellegzetes, magyar fűszernek számít. Vadon is megterem, de a 15.

torma
(növ., Meliusznál orratekerő T., tengeri retek, Cochlearia L., C. rusticana Lam., Armoracia rusticana Fl. Wett.), a kalánfűgénuszába számított fűnemü növény, többnyáréltü, hosszasan hengeres elágazó gyökeréből szétinduló nagy hosszukás alaku, ...

torma
Csípős ízű gyökeréért termesztett konyhakerti növény. Származéka: tormás.

Kerti tormatermesztés
Bár nálunk a torma évelő növény, egy év alatt is kiváló minőségű gyökeret nevel. Fényigényes, félárnyékban gyengébb lesz az íze, és a főgyökér is vékonyabb marad. A melegebb fekvésű, jó vízellátottságú talajokat kedveli.

Torma
Keresztesvirágúak
Kempelen Farkas Felsőoktatási Digitális Tankönyvtár ...

Tormalé készítése
A tormaleveleket leforrázzuk, és kevergetve áztatjuk 15 percig. Ezt a levet négyszeresére hígítjuk, és 7-10 naponként permetezzük. A tormát fák köré is ültethetjük.

TORMA Délkelet-Európában és Nyugat-Ázsiában őshonos. Átható, erős ízű, sült és hideg húsok kedvelt kiegészítője, a céklasaláta és a húsvéti sonka elmaradhatatlan kísérője.

Torma
A veteményesben begyűjtöttem minden kint lévő fagyérzékeny termést. Én tormakedvelő ember vagyok, ezért a torma szívügyem. Natúr szeretem a legjobban, a jóféle főtt marhahús mellé.

A tormatermelők létrehozták a Magyar Zöldség-Gyümölcs Terméktanács tormatagozatát is, amelynek tagjai hosszú évek óta harcolnak azért, hogy a növényt védetté nyilvánítsák, hiszen hazánk más területén nem is foglalkoznak nagyban a termesztésével.

A torma
Lapszám: 2006-11
A torma szedése a késő őszi időszakra hagyható, sőt, fagymentes napokon télen is szedhető.

A tormalevél kivonatot alkalmazzuk a szintén virágfertőző meggymonília estén is két alkalommal a virágzás alatt. A birset legalább három alkalommal kell permetezni monília ellen.

- A torma trágyalé megakadályozza a káposztafélék gyökérgolyva-fertőzését. A torma a monília ellen is véd (júliustól használjuk). A leveleket leforrázzuk és kevergetve áztatjuk 15 percig.

Dísztorma Armoracia rusticana 'Variegata'
Díszbab Phaseolus coccineus 'Trionfo Violetto'
Díszpaprika - a képen a Black pearl látható ...

Az északi a legkevésbé ajánlott, bár itt is megterem a vizitorma és a metélőhagyma.

A nagyon hosszú gyökérzöldségekről, mint a fekete nadálytő vagy a torma, az itt bemutatott trapézágyások esetében le kell mondani ugyan, viszont a tavaszi metélőhagymától a fagytűrő piros káposztáig egész szezonon keresztül ellát zöldség-utánpótlásal.

Minimum ennyi kell, hogy a legárnyéktűrőbb zöldségnövények is megéljenek, például bab, tök, uborka, kevésbé a torma, sóska, paradicsom, sárgarépa, petrezselyem.

A burgonya barátja a kömény, kukorica, torma, ellensége a tök, paradicsom, zeller.
A karalábé barátja a zeller, spárga, spenót, feketegyökér, ellensége a petrezselyem.
A kukorica barátja a tök, dinnye, paradicsom, cukkini, ellensége a cékla, zeller.

A torma vagy némely kányafű, ha a szárazon nő, a levelök sallangtalan: ha a vízben terenmek, a vízben levő levelek vékony szálakra hasadoznak, vagyis a Hínár alakzatjára hanyatlanak (l. Felemás növények).

nehéz (pl.: nedves agyag) talajba valók: alexander, édes kömény, angyalgyökér, lestyán, vizitorma, zsálya, menta, nadálytő, sóska, borágó, körömvirág ...

A vadon termő növények gyökerét többnyire főzve, párolva vagy sütve fogyaszthatjuk, nyersen kis szeletekre vágva salátának is elkészíthetjük például közönséges torma.

A kereskedelemben növényvédő szerrel átitatott pálcika formájában forgalmazzák. (Ne használjuk étkezési céllal termesztett növények, valamint selyemmályva, papucsvirág, buknóliliom, vénuszfodorka, vízitorma, mikulásvirág, csucsor, kankalin, ...

Ha nincs elég nagy kertünk, akkor is ültethetünk zöldséget, vegyük célba a kerítést és futassunk fel rá babot, vagy ültessünk a kerítés elé csemegekukoricát, napraforgót, de a torma, és a rebarbara is könnyen nevelhető.

az átépítés segít: iktassunk be néhány lépcsőt a vízesésbe. A beömlés helyén a kerti tó medrébe szórjunk nagyobb szemű kavicsokat, amiket nem visz el a víz. Így rögzíthetünk is néhány, az áramló vizet kedvelő növényt. Ajánlott faj a vízitorma.

Lásd még: Talaj, Termés, Virág, Zöldség, Gyümölcs