Téli alma

A téli alma egyike a legértékesebb gyümölcseinknek; 8-13% gyümölcscukrot, a héjában és a héj alatti húsban nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Értékesek a szerves savai és az emészthető rostjai is.

Téli alma tápanyagfelvétel 1 t gyümölcsre vetítve; kg/t * (GREENHAM, cit. FAILLA, 1992)
Megnevezés
N ...

A téli alma tárolási betegségei
Lapszám: 2008-12
A jó minőségű gyümölcs előállítása, a fajta tulajdonságainak megőrzése mind a nagyüzemekben, mind a háztáji gazdálkodásokban egyaránt követelmény.

A téli alma és körte szüretének lassan itt az ideje. Mivel utóérő, ezért a fogyasztási érettség előtt kell leszedni, hogy addig fokozatosan érje el a fajtára jellemző színt, ízt, állományt.

A téli alma és a körte szürete után már csak néhány gyümölcs marad. Ilyenek pl.: csipkebogyó, som, kökény, naspolya, amelyek akkor lesznek jóízűek, zamatosak, édesek ha a dér már megcsípte őket. Ezért az első fagyok után érdemes leszedni őket.

Luxus lesz a téli alma?
Nyár végi veszélyek
Nem segített a meggynek az érdekképviselet ...

Készüljünk fel a téli alma és körte szüretére. Téli tárolásra ne várjuk meg amíg teljesen beszíneződve és megpuhulva fogyasztásra éretté válnak, mert így csak rövid ideig tárolhatók.

A kártevők közül az almamoly második nemzedékének lepkéi szeptember elejéig rajzanak és a lerakott tojásokból kelő lárvák most még veszélyeztetik a téli almafák gyümölcseit.

Erdélyből a Maros mentéről származó téli alma fajta. Novembertől márciusig érik
Bazídium ...

Az utóérésre hajlamos téli alma a szedést követően mérsékelt ütemben, de tovább érik. A tárolási technológia hatékonyságát a gyümölcs hússzilárdságának és kémiai összetételének: hasznos táp- és élvezeti értékének megőrzésével lehet kimutatni.

Nagy értéke, hogy a naspolya akkor válik élvezhetővé, amikor szerény a gyümölcsválaszték, hiszen a déligyümölcsön kívül karácsony és újév táján csak a saját termelésű téli alma, a téli körte és a felaggatott csemegeszőlő kerül a család asztalára.

jonatán
Zamatos piros téli alma.
Az amerikai angolból ered, Jonathan Hasbrouck botanikus keresztnevéből, aki ezt a fajtát kitermesztette.

A kísérleteinkben (Sass, 1986) szereplő néhány téli almafajta szüretidejét grafikusan is ábrázoltuk a 8.2. ábrán, annak bizonyítására, hogy milyen jelentős szedésidő-széthúzási lehetőségünk adódhat, ha jól választjuk meg a fajtákat.

A befőzésen és a fagyasztáson kívül azonban jó, ha tudunk spájzolni is egy-két gyümölcsöt. Téli eltartásra elsősorban a téli alma alkalmas, de jól tárolható a Jonatán, a Starking, a Húsvéti Rozmaring, a Sóvári és egyéb viaszos héjú almák.

Lásd még: Gyümölcs, Alma, Termés, Kertész, Virág