Pasztinák

A pasztinák gyökeréből készül a leveskocka
A pasztinák egynyári gyökérzöldség (Pastinaca sativa) a répával rokon, Európában őshonos. Már az ókorban ismerték.

PASZTINÁK
A sárgarépával és a petrezselyemmel rokon növény, az ernyősök családjába tartozik.
Kétéves növény, első évben a vastag, húsos gyökerét fejleszti ki, amit fogyasztunk, a
második évben hozza a magszá- rat, a virágot és a magot.

Pasztinák termesztése (2)
Hobbikertész klub
Kalocsa és környéke
Dísznövény alapismeret tanfolyam
Virágkötő tanfolyam ...

PASZTINÁK Európában őshonos édes gyökérzöldség. A pasztináknak csak a gyökere fogyasztható, a levele - bár hasonlít a zellerére - emberi táplálkozásra alkalmatlan.

A pasztinák és a petrezselyem
Európa őshonos, vadon is termő növénye a pasztinák (vagy paszternák). A sárgarépa és a burgonya 19. századi térhódítása előtt ez volt a legszélesebb körben termesztett, legfontosabb gyökérzöldség.

Pasztinák termesztésével megoldható a hiány, amit a sikertelen petrezselyem ültetvény miatt szenvedünk el.

A pasztinák átlagos teleken áttelel földben is. Az idén sok szilva termett. A besztercei a legalkalmasabb a lekvár főzésre és aszalásra. Lekvárnak cukor nélkül kb. 6 órán keresztül sűrűsödésig főzve lesz a legjobb.

A pasztinák a jó víztartó képességű, állandóan nedves, sok tápanyagot és meszet tartalmazó, laza talajokat kedveli. Kötött talajokon több, de rosszabb minőségű lesz a termés.

A pasztinák elriasztja a csigákat.
A csigák nem szeretik a fokhagyma illatát sem, szamócák között hatásos.
Érdekel, elolvasom! ...

A pasztinák enyhébb teleken áttelel földben is.
Ha fagy várható gyorsan letakarva fóliával még megmenthető a paprika, paradicsom, zöldbab, tökfélék.
Gyümölcsös ...

Saláta, répa, pasztinák
Húsvét tájékára kifejlődnek az ősszel ültetett, áttelelő fejes saláta palántái is.

Időszerű a sárgarépa, petrezselyem, a cékla, valamint a pasztinák tárolásra szedése is, melyre lehetőleg napos, száraz időben kerüljön sor.
A sárosan, nedvesen szedett gyökerek, gumók különösen hajlamosak a tárolás alatti fertőződésekre.

Bátran duggathatjuk a vöröshagymát, vethetjük a sárgarépát, a petrezselymet, a pasztinákot, a borsót, a spenótot és a sóskát.

Ide soroljuk a brokkolit, bimbókelt, édeskáposztát, karfiolt, fejeskáposztát, kelkáposztát, vörös káposztát, karalábét, karfiolt, spárgakelt, pasztinákot. Mindegyikük a laza, szerves anyagban gazdag talajokat kedvelik.

A petrezselyem és a pasztinák kiváló levesízesítő növények. A leghidegtűrőbb zöldségek közé tartoznak, képesek akár egész télen takaratlanul a földben áttelelni.

Pasztinák
Pasztinák (paszternák). Vad változata hazánkban is gyakori. Kétéves növény. Termesztésével már a középkorban is foglalkoztak. Elsősorban a nyugati országokban kedvelt levesízesítő.

Gazdanövények: sárgarépa, zeller, pasztinák, petrezselyem és az ernyővirágzatúak családjának néhány további, vadon termő faja. A nőstények a tápnövény közelében a talajba rakják petéiket.

Sárgarépa, pasztinák, illetve önmaga után semmiképpen ne vessük, mert a kártevői elszaporodnak.

Leggyakrabban a gyökérzöldséget (sárgarépa, petrezselyem, zeller, pasztinák), hagymát, fokhagymát és különféle gyógynövényeket szárították.
A cikk teljes terjedelemben a Jó Gazda júliusi nyomtatott számában olvasható.

feketegyökér, pasztinák, póréhagyma. Ezek közül végleges helyére vethetjük a sárgarépát, petrezselymet, céklát, hagymát, zöldbabot, zöldborsót, spenótot, cikóriát, csemegekukoricát, a görög- és sárgadinnyét, paradicsomot, fejes salátát.

Lásd még: Talaj, Zöldség, Termés, Virág, Petrezselyem