Lestyán

Lestyán - Levisticum officinale
Mediterrán származású, Európában sokfelé termesztett fűszernövény. Akár 2-3 méter magasra is megnőhet.

Lestyán
Sárgás virágú gyom- és fűszernövény.
A román leustean átvétele, ennek forrása a latin Ligusticum, tkp. ligúriai.

A lestyán nagytermetű, sarjakat is fejlesztő, évelő növény, amely másfél-két méter magas virágszáron hozza sárgás virágait és érleli be a magjait.

Lestyán: A tápanyagban gazdag, nyirkos talajt és a napos helyet kedveli (bár félárnyékban is megél). Télen a föld feletti része elpusztul, de tavasszal újra kihajt.

Lestyán
Friss lestyánlevéllel helyettesíthetjük a zellert. Enyhébb íze, kellemesebb aromája miatt gyerekek is szívesen fogyasztják. Aromás fűszer. Mártások, levesek készítéséhez zsenge leveleit főzzük az ételbe.

Lestyán: vizelethajtó; a légutak megbetegedése esetén.
Levendula: idegnyugtató, vérnyomáscsökkentő, görcsoszlató, felfúvódás, asztma ellen, fürdőknél.
Libapimpó: gyomorgörcs, hasmenés, bélhurut, epebaj, szív­szorulás, epilepszia ellen.

Lestyán

Magjának vagy levelének főzete az inkontinenciára jótékony hatású. A franciák hamis zellernek nevezik, levele kissé a petrezselyemhez hasonlít. Húsos ízt kölcsönöz az ételeknek, ezért húslevesbe kitűnő.

Lestyán
Lapszám: 2007-11
Nagyon régóta termesztik, mint fűszernövényt. Kevésbé hőigényes, magjai 4-5 oC-on már csírázásnak indulnak. Levelei kissé érzékenyek a fagyra, de a gyökerei a kemény, hideg teleket is átvészelik, és csak ritkán fagynak meg.

Lestyán
Lestyán (Levisticum officinale Koch., Umbelliferae).
Ernyős virágzatú, ázsiai eredetű, magasra növő, erőteljes fejlődésű, évelő növény
Letalitás
Genotípusú halandóság, életképtelenség v.

A készen kapható virágföldek általában nem alkalmasak, legfeljebb a lestyán, metélőhagyma, vagy a tárkony fejlődik jól bennük.

Magas növények: például kapor, üröm, lestyán, tárkony.
Érdemes figyelembe venni azt is, hogy évelő, egy-vagy kétnyári fűszernövényt szeretnénk.

Fűszernövények: A metélőpetrezselyem, lestyán, kakukkfű satöbbi télre az ágyásában maradhat. Az olasz szalmagyopár (curryfű) és a cipruska télen világos, hűvös, fagymentes helyen, 5-10 °C mellett érzi magát a legjobban.

tűző napot kedvelők: kakukkfű, rozmaring, zsálya, lestyán, zsázsa, máriatövis, kövirózsa, metélőhagyma, fokhagyma, zamatos turbolya, levendula, macskagyökér, kapor, majoránna, tárkony, körömvirág, babér ...

Egyes évelő növények (például citromfű, lestyán) hajtásait vágjuk vissza, de ne tegyük ezt a mediter-rán eredetű növényekkel (izsóp, levendula, kakukkfű, orvosi zsálya, szurokfű), mert a hajtásokkal együtt jobban áttelelnek.

Felhasználása sokrétű, a hagyományos kenyér és tésztafélék mellett kásának különösen alkalmas. Ezt a tejberizshez hasonlóan is készíthetjük, de olajon dinsztelt hagymán egy kis vízzel megpárolva, majd főzve és fűszerezve (pl. lestyánnal) is.

A leveleket általában virágzáskor kell leszedni, ugyanis ilyenkor a legmagasabb az illóolaj-tartalmuk. E szabály alól van néhány kivétel, például a petrezselyem, a lestyán, a borsika és a földitömjén, amelyeket akkor kell leszedni, ...

Így kevesebb illóolaj párolog el, és tovább megőrződik az aroma. A lestyán nem alkalmas szárításra. A fűszernövényt legjobb apróra vágva olajban tartósítani. A metélőhagymát, petrezselymet és kaprot konzerváljuk mélyhűtve a fagyasztóban.

Ilyen néhány gyógynövény is, például az édeskömény, az angyalfű, a citromfű, a lestyán, a fehérmályva, a macskagyökér és a gyűszűvirág. Aki gyümölcsfát vagy díszcserjét szeretne ültetni, még nem késett el: amíg a talaj meg nem fagy, még megteheti.

A málnaültetvény monokultúra jellegének fellazítása érdekében a sorok végére ribizlibokrokat, a tövek közé mezei ibolyát telepítettem. A sorok között és az ültetvény szélein felváltva igyekszem tulipánt, fokhagymát, zöldhagymát, lestyánt, spárgát, ...

Lásd még: Virág, Fűszernövény, Talaj, Hajtás, Kapor