Zsírtalanítás

Zsírtalanítás
a szarvasbőr (mosóbőr, irház- v. ványolt bőr) gyártása folyamán előforduló ama művelet, melynek célja a bőrön teljesen le nem kötött zsíradéknak az eltávolítása. A zsírtalanításnál követett eljárás kétféle lehet: a) A fölös zsíradéktól ...

ZSÍRTALANÍTÁS Forró levesek, levek zsírját rendszerint kanállal szedjük le. Amikor a forrás után a folyadék már megnyugodott, a zsír összegyűlik a tetején. Ekkor óvatosan belesűllyesztjük egy kanál fejét, olyan mélyen, hogy csak a zsír csorogjon bele.

Zsírtalanítás (másképpen lezsírozás, vagy parírozás) - Főzés közben az ételek felszínére feljött felesleges zsiradékot leszedjük. Ha a szűréshez szűrőruhát használunk, akkor előbb hideg vízzel nedvesítsük meg és jól csavarjuk ki.

Mesterséges zsírtalanítás
Lehetséges nyolcvankét kilóról ötvennégyre fogyni pár hét alatt? Ha az emberek esetében is működik az az egereken már sikeresen tesztelt mesterséges h...tovább
Lassabb evéssel könnyebb lefogyni ...

Ha kész, leszűrjük, s a levet zsírtalanítjuk (a szép, áttetsző aszpik egyik titka a tökéletes zsírtalanítás). A 10-15 perccel korábban kevés langyos vízbe beáztatott zselatinport hozzákeverjük a csontléhez.

Amíg hűl és pihen a lé, a zsírtalanításon már túl vagy a szűrésekkel, vedd elő a húsokat, szedd ki a csontokat, öblítsd le hideg vízzel a megmaradó húsféleségeket, és a darabolt zöldségeket (ne legyen zavaros a lé).

Tanácsos főzés előtt tiszta vizet forralni benne zsírtalanítás céljából, mert ha még oly kevés zsiradékkal van is beszennyezve, főzetünk könnyen kifut.

Törlőkendő, ami nem csak a konyha takarítására, de olajban sült ételek zsírtalanítására is alkalmas. A sütőpapír tekercsben kapható, és a lemez méretére vágva szaggatott sütemények, piskóta lapok és pizzák sütésénél fontos eszköz.

zsírtalanítás
LIKTÁRIUM - Már a XVI. századtól használt, latin eredetű kifejezés. Jelentése: gyümölcsíz, gyümölcskocsonya (préselt gyümölcssajt) - a mai lekvár ősének tekinthető.

könnyedén lehánthatjuk a sütőpapírt anélkül, hogy a tészta (esetenként krém, töltelék) sérülne. - A sütőpapírral bélelt formába/edénybe biztosan nem ragad bele a sütemény, az alja sem ég meg, a mosogatás pedig egyszerű öblítéssé-zsírtalanítássá válik.

See also: Gyümölcs, Mártás, Meggy, Tejszín, Levesek