Zsázsa

zsázsa
A kerti zsázsa valószínűleg a mai Irán területéről származik. Dioscorides azt írja, hogy Babilon a hazája. Kínában mar i. e. 1500 évvel is ismerték; I. Yin császári miniszter úgy vette számba a növényjegyzékében, mint a legfinomabb salátát.

Zsázsakrémleves
Hozzávalók:
4 személyre
200 g mélyhűtött leveles tészta, 1 db tojássárgája, szemes fekete bors, 1 csokor vízitorma, 2 szem mogyoróhagyma, ...

Kerti-zsázsa saláta
megosztás
A dietetikus véleménye
Rengeteg rost rejtőzik ebben a kis növénykében, amit akár csírasalátaként is fogyaszthatunk. A telítettlen zsírsavak az olivaolajban segítenek a bőr újra struktúrálásában.

- Zsázsatea. A friss növényből forrázatot készítünk, lehűlés után szűrjük, mézzel édesítjük.
III.
Kerti zsázsa
Lepidium sativum ...

zsázsa
A zsázsa Magyarországon ismert, de csak alig-alig fogyasztott növény.
Érdemes lenne felfedezni: értékes tápanyagokban, vitaminokban, rostokban gazdag és 2-3 hét alatt már szedhetővé nevelhető.

Zsázsa: A zsázsát folyékony kénnek is hívják, - de vizitormaként is ismeretes. Hatásos a gyulladásos betegségekre, magas az antibiotikum tartalma. A vizitorma értékes gyógynövény, s ma már bevonult a konyhába is.

ZSÁZSA - Hazánkban csak itt-ott termesztett konyhakerti növény, olajtartalmú. Fűszer- és gyógynövény (Lepidium Satiuum).
ZSENDICE - Hűsítő italféleség. Birkatejből készítették. A gomolyasajt maradék savója túródarabkákkal.

Zsázsa
Asztma, allergia, tüsszögés, érrendszeri betegségek, epe-, máj-, bélproblémák és izületi gyulladás esetén hatásos.
Mustár ...

Zsázsa csíra
Vitaminok: C, E , A- ß- karotin - (antioxidánsok)
Ásványi anyagok: klorofill, szelén
Rendszeres zsázsa csíra fogyasztással megelőzhető a szívinfarktus.

KERTI ZSÁZSA - Martin Stangl - Hobbim a kert
Elsősorban a téli hónapokban gazdagítja a konyhai étlapot. A fiatal növény erős, fűszeres íze révén nagyon jó salátának vagy különböző ételek fűszerezésére.

Ünnepi zsázsaleves
Hozzávalók:
1 liter kész, vagy leveskockából készült húsleves, 4 dkg vaj, 4 dl főzőtejszín, 5 dkg zsázsa, 1 evőkanál liszt, 1 kisebb sárgarépa, csipetnyi őrölt szerecsendió, 1 csokor petrezselyem, frissen őrölt fekete bors, só ...

10 dkg zsázsa,
1 gerezd fokhagyma,
2,5 dl kefir,
1 dl tejszín,
só, fehérbors, késhegynyi mustár.

- őrölt zsázsa, kockára vágott ementáli sajt, csíkokra vágott, hideg borjúsült.

Elkészítés: A zsázsaleveleket finomra vágjuk, a fehér szemesborsot mozsárban durvára összetörjük. Elkeverjük a mustárral a zsázsát, a parmezánt és a borsot. A szafaládéba hosszában nyílást vágunk és megtöltjük a mustárkrémmel.

fél csokor vízizsázsa
2 evőkanál fehérborecet
5 evőkanál forró víz vagy húslé, leveskockából is lehet ...

2 nagy csokor vízi zsázsa, 4 közepes, meghámozott és cikkekre szedett narancs, 10 dkg magozott fekete olivabogyó.
a dresszinghez: 2 evőkanál szezámolaj, 2 evőkanál méz, 2 evőkanál fehér borecet, só és bors.
Svédgomba ...

Hozzávalók: 1csomó zsázsa, 1/2 kiskanál fehér szemesbors, 5 dkg reszelt parmezán (vagy más keménysajt) 2 evőkanál csípős mustár, 4 vastag szafaládé, 4 vékony szelet húsos szalonna ...

A zsázsa szárát durvára, az újhagymákat
apróra vágjuk. A gyömbért fa- vagy műanyag késsel meghámozzuk, majd
lereszeljük. A tésztát sós vízben kifőzzük, majd lecsöpögtetjük. 1
liter vizet felforralunk, 1 kávéskanál sót szórunk bele, hozzáadjuk a ...

Hozzávalók 2 személyre: 1 rózsaszín grépfrút, fél avokádó, fél citrom, 4 salátalevél, 6 szem koktélparadicsom, 1 evőkanál olívaolaj, só, kerti zsázsa
A megtisztított grépfrútot gerezdjeire szedjük, a gyümölcs húsát a hártyákból kiemeljük.

Mellesleg a tormához hasonló ízű zsázsa a metélőhagymával megegyező módon, jól használható még vajas kenyér és szendvicsek változatosabbá tételére is. Előnye ennek a zöldségnövénynek, hogy télen cserépben is hajtatható.

Hozzávalók: 1 kis fej karfiol, 2 csomó hónaposretek, 1 csokor kerti zsázsa vagy galambbegysaláta, a mártáshoz: 1 érett avokádó, 1 tojássárgája, 1,2 dl hidegen sajtolt napraforgóolaj, 1 teáskanál citromlé, 1 teáskanál mustár, néhány csepp balzsamecet, ...

4 lazacszelet, salátalevelek, 1 citrom leve + 1 citrom, só, kapor, zsázsa és petrezselyemzöld finomra vágva.
A halfilét olajjal beecsetelem és forró grillrácson mindkét oldalát pirosra sütöm.

A kiviket és az avokádót szeleteld fel, majd a zsázsalevelekkel együtt egy botmixer segítségével törd pépesre.

Recept részletek
Innivalók / Gyümölcsös italok
Erdeigyümölcs-turmix
Feltette: otletkonyha.hu, dátum: 2011 júl 15 ...

a díszítéshez jégsaláta, sárgarépa, uborka és zsázsa
Felhevített olajban a csirkemelleket hirtelen megpirítjuk, majd közepes hőfokon mindkét oldalukat 5 percig sütjük. Alufóliába csomagolva melegen tartjuk.

fél doboz brokkolicsíra (nálunk inkább a zsázsa)
néhány szem fekete olajbogyó
10 dkg ementáli sajt
20 dkg feta sajt
175 g natúr joghurt
1 evőkanál olívaolaj
só, bors
vékony szeletelt kenyér pirítósnak
2 gerezd fokhagyma ...

Tálalás előtt zsázsalevelekkel szór-juk meg. A mélyhűtött rákot engedjük fel, mossuk meg és csöpög-tessük le. A halszeletet szin-tén mossuk és szárítsuk meg. Tisztítsuk meg és vágjuk fél-be a hagymát.

Elkészítés:
A kiviket és az avokádót szeleteld fel, majd a zsázsalevelekkel együtt egy botmixer segítségével törd pépesre. Ezután add hozzá a tejet meg a citromlét, és az egészet jól keverd össze.

Hozzávalók: 50 dkg masnitészta. A szószhoz: 5 dkg zsázsa, 6 dkg parmezán sajt, 5 gerezd fokhagyma, 2,5 dl tejszín, őrölt bors, só. Tovább...
Lecsós pulykamell tarhonyával ...

Hozzávalók: 1 csokor friss petrezselyem, 2 ág borsmenta, 1 csokor friss zsázsa, 1 csokor friss bazsalikom, 3 kanál fenyőmag, 3 kanál citromlé, 60 ml olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál tabasco.

Zöldségek: spárga, cékla, brokkoli, káposzta, sárgarépa, karfiol, zeller, cikória, chili, uborka, zsázsa, fokhagyma, zöldbab, tök, póréhagyma, saláta, hagyma, retek, spenót, fehér répa, cukkini, paradicsom ...

2 szegfűbors, 2 dl körtelé, néhány salátalevél, 50 g vegyes csíra, fél csokor zsázsa, 4 szelet kecskesajt, 2 evőkanál hidegen préselt repceolaj, só, bors, 2 evőkanál méz, fél csokor vagdalt kakukkfű, 50 g durvára vágott dió, bors ...

3 paradicsom, 1 kígyóuborka, 1 lila és egy gyöngyhagyma, 1/4-1/2 jégsaláta,
1 dobozka zsázsa
Öntethez:
30 g darált dióbél, 6 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál vörösborecet, ...

írta: erkov, 2010. febr. 7. 14:54 - címkék: cukkini, korieandermag, mustármag, póréhagyma, zsázsa és kategóriák: Saláták - még nincsenek kommentek
Kereső Archívum ...

Hozzávalók:
75 dkg kínai kel
25 dkg juhtúró metélőhagymával
1/4 kávéskanál feketebors
2,5 dkg margarin
1 csokor finomra vágott zsázsa
1 apróra vágott kis hagyma
1 gerezd fokhagyma finomra vágva
2 evőkanál reszelt parmezán sajt ...

Tálaláskor kanalazzunk borsópürét nagy tányérokra, melléje pár darabot a megsütött sajtból, dekorálhatjuk kerti zsázsa hajtásokkal is.
Kapcsolódó cikkek:
» Zöldborsós fritatta (Főételek) ...

Cimkék: borsó, zöldborsó, zöldborsókrémleves, krémleves, leves, zsázsa, vizitorma
KAPCSOLÓDÓ CIKKEK ...

A mártáshoz 1 tojás 1 dl tejszín 2 evôkanál salátaecet 25 dkg vaj 1-1 evôkanál finomra vágott friss kapor, petrezselyem, snidling és zsázsa ôrölt bors só 60 dkg fehér spárga 4 szelet pisztráng 2 evôkanál mogyoróolaj
Elkészítés: ...

Hozzávalók: 2 szelet korpás kenyér, 2 szelet fehér kenyér, 2 szelet magos kenyér, vaj, 5 dkg májkrém, 4 karika kígyóuborka, 4 karika paradicsom, 2 ek. zsázsa, 2 evőkanál juhtúró, 2 szelet pulykamellfilé, 2 szelet trappista vagy egyéb sajt, ...

170-225 gr-os kardhalfilé személyenként
olívaolaj, só, bors
5 marék vegyes saláta /zsázsa, rucola, radicchio, edívia, pitypang/
2 marék főtt zöldbab
1 adag salátaöntet olívaolajjal és citromlével
1 adag paradicsomos salsa ...

Hozzávalók: Articsóka mártással, , Hozzávalók:, 4 articsóka, 1 citrom leve, Mártáshoz:, 300 g tejföl, 2 ek majonéz, 1 ek ketchup, só, bors, cukor, 1-1 ek petrezselyem, metélőhagyma,, kapor és zsázsa. Elkészítés leírása: Elkészítés:, 1.

Hozzávalók: 800g tök, 300g gomba, 60g margarin, 2 tojás, 2 dl kefir, 30g Óvári sajt, ½ citrom leve, borsikafű, zsázsa, só A teljes adag 1092 kcal/70,4g szénhidrát
Brokkolis csirke kesudióval ...

Zellerropogós zöldséges gabonakásával és zsályamártással
Zsázsás-paprikás túrókrém
Paradicsomos gombasaláta zsázsacsírával
Korianderes zsömle ...

Elkészítés: Miután a tojásokat keményre főztük, és héjukat leszedtük, négy részre szeljük őket. A sonkát vékony csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a tojásokhoz. Ezután a megtisztítot zsázsaleveleket is a to...
Belépés
Kiemelt receptjeink ...

A paprikát negyedelem, és vékony szeletekre vágom. A karalábét durvára reszelem. A metélőhagymát összevagdalom, a kaprot finomra vágom. A zsázsa leveleit ollóval levágom. A fűszereket és a zöldségféléket nagy tálban jól összekeverem.

egy doboz fagyasztott zöldség mix (vagy fél kg bármilyen zöldség)
1 gerezd fokhagyma
2 kis doboz tejföl
nyolc fűszerkeverék (petrezselyem, snidling, kapor, zsázsa, turbolya, sóska, porecs, vérfű/csabafű)
2 adag rizs ...

Csíráztatható magvak
. gabonafélék (búza, árpa, rozs)
. hüvelyesek (lencse, bab, borsó)
. olajos magvak (napraforgó, lenmag, tökmag)
. füvek, fűszernövények (mustár, zsázsa, hajdina) ...

Hozzávalók 4 személyre: 5 dkg liszt, 25 dkg darált marhahús, 50 dkg burgonya, 2 tojás, 1 tojássárgája, 2 fej vöröshagyma, 1 dl remuládmártás, 1 dl joghurt, 3 db paradicsom, 4 salátalevél, kerti zsázsa, só, bors, pirospaprika.

2 óránál sajnos nem volt több ideje a fagyialapnak, nem árt neki egy egész éjszaka sem, hogy minél hidegebb legyen, de a fagyigépem így is szépen kikeverte.
A fagyigombócokat reteknegyedeken tálaltam, de ha lett volna kéznél, zsázsacsírát szórtam ...

Hasonlóan könnyű a helyzet az olyan zöldségekkel, mint a zsázsa - ezek vegyszermentes magjaiból néhány napos csíráztatás után olyan intenzív ízű növénykék fejlődnek, amelyek tökéletesen alkalmasak fűszerezésre.

só, bors, 1 nagy szelet zsíros friss szalonna, olvasztott vaj, 1 nagy szelet zsúrkenyér (hosszában vágva, tehát 25 cm hosszú, 12 cm széles és 2 cm vastag), 1 szárnyas máj, vegyes fűszer, kevés kövér friss szalonna, 1 evőkanál konyak, 1 csokor zsázsa, ...

1 evőkanál zöld csili-gyömbér paszta
késhegynyi asa-foetida
1 csapott mokkáskanál kurkuma por
2 teáskanál vörös csili por (helyette erős piros paprika)
1 mokkáskanál zsázsa mag
késhegynyi szódabikarbóna
só
joghurt ...

(3) retek (2) répa (4) sajt (2) saláta (1) sertés (2) sonka (2) spagetti (1) spenót (4) spárga (5) szezámmag (2) szilva (1) szósz (1) szőlő (1) süti (2) sütőtök (3) tojás (6) tonhal (4) torta (3) vacsora (16) vajzsír (2) xilit (8) zeller (1) zsázsa ...

hagymafélék, retek, mustár, torma, zsázsa; teák: bazsalikom, bodzavirág, hársfavirág, kakukkfű, szurokfű; eukaliptuszolaj) --mozogjunk lehetőségeink szerint minél többet, tartózkodjunk friss levegőn (pl. túrák a természetben) Vigyázzunk, ...

Útszéli zsázsa (Lepidium Draba L.) - (Borserejű fű, borsfű, borsika, borsikatorma, rézsuka, sásafű, szépítő fű, törökországi torma, pórmustár. )
Üröm (növény),Fehér üröm,(Artemisia Absinthum), Fekete üröm, (Artemisia vulgaris L.) ...

Lásd még: Saláta, Gomba, Gyümölcs, Káposzta, Csirke