Zsálya

Zsálya
K.M.
Az orvosi zsálya vagy kerti zsálya Dél-Európából származik, nálunk egyelőre nem tartozik a leggyakrabban használt fűszernövények közé.

Zsályamártás gnocchival, sült csirkecombbal
beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 60 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: ...

Zsálya
(növ., Lavia L.), erősillatu ajakos félcserje v. fű; mintegy 450 faja (hazánkban 16) minden mérsékelt és meleg vidéken terem.

Zsálya
Illatos, lila virágú kerti dísz- és gyógynövény.
A latin salvia átvétele, ez a salvus (ép, egészséges) melléknévből ered, s a növény gyógyító erejére utal.

Zsálya tea: 1 csésze forrásban lévő vízzel forrázzunk le 2 teáskanálnyi zsályalevelet, majd hagyjuk állni 10 percet, és után szűrjük le. Naponta 2-3 csészényit érdemes belőle fogyasztani.

Kerti zsálya
(Salvia officinalis)
A Földközi-tenger mentén, de különösen a dalmát tengerpart karsztos vidékéről származó és nálunk kertekben ültetett, jellemző illatú, kesernyésen aromás ízű növény.

Orvosi zsályaolaj
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.
Pontosság ...

Zsálya, tárkony - ezek most a meghatározó fűszerek, mi máshoz, mint egy remek bárányhoz. Mediterrán hangulat, intenzív ízek. Igazán különleges! ...

- Zsályamártás. 4 evőkanál étolajat, 2 citrom levét, 1 kávéskanál mustárt, 1 kávéskanál cukrot és ízlés szerinti mennyiségű zsályalevelei habosra keverünk. Hidegen bármilyen zöldsalátához használhatjuk.

Fűszerek - Zsálya
Kiváló gyógyító tulajdonsággal rendelkező fűszernövény. Tartalmaz A-vitamint, kalciumot, magnéziumot, mangánt, káliumot, cinket. A benne levő illóolajoknak köszönhetően fertőtlenítő és gyulladásgátló hatású.

Bejegyzések: 'zsálya' kategória
« Korábbi bejegyzések
Édesburgonya gnocchi zsályavajjal és lime-lilahagyma dippel ...

Egyébként Piszke vagyok, zsályafüggő... Annyira nem sajnáltam ebből sem a zsályát, hogy a család egyetértett abban, hogy esetleg lehetett volna kevesebbet is beletenni...

Zsályalevél:
A kertemben egy nagy zsályabokor is lakik, így nem volt kérdés, hogy ez is terítékre kerül. Akinek nincs kertje, cserépben kapható szinte minden multiban.

Zsálya
Íze kesernyés, zamatos. Kesernyéssége miatt óvatosan adagoljuk belőle a zsíros húsételekhez, kacsához, libához,
vadhúsokhoz, húsok töltelékeihez . Rozmaringgal párosítva felerősítik egymás aromáját.

Zsálya
Erős, átható ízű fűszernövény, mely jól illik a fűszeres ételekhez és elősegíti a zsírok emésztését. Leveleit hagymalevesben, párolt paradicsomban, omlettekben, fűszeres pogácsában és kenyérben használhatjuk.

Zsálya
Az egyik legfontosabb, amit a zsályáról tudnunk kell, hogy többféle típusa is ismert. Az ún. orvosi zsálya (Salvia officinalis) Dél-Európában vadon termő, jellegzetes illatú, kesernyésen aromás ízű gyógynövény.

Zsálya
Jellemző rá a kesernyés aromás illat. Fűszerezhetünk vele vadhúsokat, szárnyasokat (kacsát, libát, pulykát). Nagyon szép erős, terebélyes növény, kékes lila virágjával szépen mutat a kertekben. Évelő növény.

Zsálya: zsíros ételek, körítések, szárnyas és vadhúsok, hústöltelékek májas ételek, halak pástétomok
Egy kicsit részletesebben, ételtipusonként:
Levesekhez: ...

Zsálya
Évelő, örökzöld félcserje; 80 cm magasra nő, kb. 70 cm szélesen terül el; szára fás, szerteágazó, szőrös; levele hosszúkás vagy ovális, szürkészöld, nemezszerűen szőrös; virága az ibolyakéktől a világoskékig változhat, ...

Zsálya
szószok & szaftok
húsok, pulyka, csirke, vadhús, tyúk, borjú, disznó ...

Zsálya
Kétéves növény. Virágzatában lévő illóolajáért termesztjük. Muskotály zamatú borok készítésére alkalmazható. Forrázatát belsőleg felfúvódás ellen, külsőleg száj-, ill. toroköblítőként, gyulladásokra borogatással használjuk.

Zsálya
Származás: Földközi-tenger vidéke
Fűszerként használt növényi rész: levél
Általános használata: húsételek, halak, sültek, máj, töltelékek, saláták, sajtok, tészták, mártások ...

Zsálya tea: Csészénként 1-1 púpozott kanálnyi zsályát leforrázunk, fél perc múlva leszűrjük.
Alkalmazása: Naponta 2 csészényit kortyolgatunk el belőle.
Gyógyteák,
Gyógytea keverékek,
Gyógyfürdők, ...

Zsálya bemutatása - Recept24 Fűszer Lexikon
recept24 Alapanyagok - Fűszerek ...

Zsályapesto, fehérbab
Mivel a zsályapesto elég karakteres ízű, a maradék felhasználására valami - a tésztánál komolyabb - érdekes megoldáson gondolkodtam.

Sült zsálya levél
Ez az egyik kedvenc előételünk, amihez mindig frissen szedett zsályalevelet használunk, mert sokkal aromásab és zamatosabb.

Kerti zsálya
Orvosi zsálya, kakastaréjfű: 'Hogy öregedne, kinek kertjében zsálya terem?' szól a régi mondás. Hírnevét neve is tükrözi -salvia, amely a salvere, meggyógyít igéből ered.

zsálya
Népies neve: kerti zsálya, orvosi zsálya. Latin neve: Salvia officinalis L. Szaporítás módja: tőosztással, dugványozással tavasszal vagy ősszel történik. Felhasználható része a fosztott levelek, frissen vagy szárított formában.

Zsálya
FŐOLDAL A B C D E F G H I J K L M N O P R S T U V Z
Ajándékkészítési tipp! ...

Zsálya? (Ennek nem szeretem az izet, vagy nem talaltam meg jo receptet hozza, igy nem ultettem sose. :)
Csaszarok írta... ...

zsálya
Elkészítés módja
Vágd kisebb darabokra a banánt és a sütőtök húsát, aprítsd pépesre, majd öntsd egy fazékba. Keverd hozzá a többi hozzávalót, és gyakori keverés mellett forrald fel közepes lángon.

Zsálya helyett használhatunk másféle friss fűszernövényt is. Nagyon jól illik hozzá a petrezselyem, a bazsalikom, az oregánó, a kakukkfű, a zellerlevél és a lestyán is.
Kapcsolódó cikkek:
» Juhtúrós puliszka (Sós tészták) ...

Zsálya
Kesernyésen aromás ízű növény, jellegzetes illattal.
Zsíros húsételek remek társa lehet, tovább szereti még a halakat, pástétomokat, lágy tésztákat illetve a főtt tésztákat.

Zsálya, szárnyasok, belsőségek, saláták ízesítője
Metélőhagyma (snidling), hagymás ételekhez
Lestyán, zöldséges ételek, pástétomok fűszere ...

Zsálya: jellemző illatú. kesernyésen aromás ízű növény. Fűszerezhetjük vele a zsíros húsételeket és azok körítéseit (kacsa, liba, pulyka, vadhúsok, hústöltelékek), valamint főtt tészták ízsítésére is kiválóan alkalmas.

Zsálya
pástétomok, főtt tészták, hústöltelékek,
halételek, szárnyas- és vadhúsok, zsíros húsételek, májas ételek,
lágy sajtok ...

A zsálya a Földközi-tenger térségéből származik, a 9. századtól azonban már Közép-Európában mindenhol ismerték, ma pedig már egészen Kisázsiáig elterjedt. Már az ókori rómaiak értékelték a zsálya gyógyító hatását.

2 zsálya levél, apróra tépkedve
1 ek. libazsír, vagy 2 ek. olíva olaj (vagy egy kevés apróra vágott húsos szalonna)
só, bors ...

A zsálya kissé fanyar, kesernyés, és picit csípős ízű. Ha vki nem ismeri, először mindenképp kóstolja meg önmagában, mert sokan nem szeretik.
» ZilkaZiZi 2010-06-05 08:28
4 ...

A zsályapestot már régen ki akartam próbálni, úgy éreztem, a hozzá való olajos mag a mogyoró lenne. Így hát egy csokor zsályát felaprítottam, egy marék mogyoróval, 1 nagy gerezd fokhagymával és olívaolajjal mozsárban összedolgoztam.

A zsálya a gazdag ízű ételek kiváló ellenpontja, de el is nyomhatja zamatukat, ezért takarékosan használjuk. Frissen vagy szárítva főzzük az ételbe.

3 zsályalevelet félreteszünk, a többit a megmosott fűszernövényekkel együtt felaprítjuk, 1 teáskanál zöldfűszert félreteszünk, a többi összekeverjük a kockára vágott hagymával, zúzott fokhagymával. A megmosott marhamájat csíkokra vágjuk.

A zsályavajhoz egy kis csokor (10-12 levél) zsályát vékonyra metélek, és 10 deka olvasztott, sóval ízesített vajjal néhány perc alatt alacsony lángon összeforrósítom. Eközben nem szabad megbarnulnia a vajnak! ...

A zsálya. A bazsalikommal ellentétben, a zsálya rendkívül igénytelen növény. Bírja a szárazságot és a fagyot is. Simán áttelel a mi éghajlatunkon is. Az illata meglehetősen erős, akár kellemetlennek is mondhatnánk, az íze kissé borsos.

1 csipet zsálya
A húst körülbelül 1,5 cm vastag szeltekre vágjuk, kicsit kiklopfoljuk, majd egy zárható műanyag edénybe rakjuk. Felöntjük a sörrel és beleszórjuk a fűszereket. A húst hűtőbe tesszük és 3 napig hagyjuk pihenni ebben a pácban.

Az orvosi zsálya terebélyes, 50-70 cm magas, évelő félcserje. Virágai ibolyakék vagy fehér színűek. Május végétől július közepéig virágzik. Április-májusban szabadágyba vetjük, szeptember végén ültetjük végleges helyére 70x40 cm-es térállásban.

A sütőtök-zsálya páros nagyon jól szerepel a töltött tésztákban. Igazi húsmentes téli fogás. De nem mindig szánja rá magát az ember raviolikészítésre, de még cannellonitöltésre sem. De még friss tésztát sem gyúr egy lasagne-hoz.

Tálaláskor zsályaleveleket szórok a tetejére, reszelt juhsajttal, olajbogyóval gazdagítom.

4. Mikor a zsályalevél megpirult és átadta az ízét az olajnak kivettem és egy papírtőlőre tettem, hogy leitassam róla az olajat.

10 db friss zsályalevél
2 marék ruccola
2 kis fej lilahagyma, vékonyan szeletelve ...

A tányért a zsályalevéllel és a rozmaringgal díszítjük, a nyársakat ráfektetjük, az Ajvárt pedig külön mártásos tálkában kínáljuk hozzá.
Tanács ...

. 4-5 friss zsályalevél
. 2-3 friss babérlevél
. 7 dl. házi készítésű bazsalikomos paradicsomszósz ...

Vörösmárnafilé zsályalevelekkel, vajban párolt friss parajjal
Ördöghalfilé sáfrányos zöldségraguval
Meleg előétel - Szárnyas ...

olíva olaj, 4-5 zsályalevél, 1 csokor petrezselyem
A tésztát főzzük ki. A zöldségeket tisztítsuk meg, daraboljuk.
A paradicsomot vágjuk ketté, a cukkinit vékonyan szeleteljük, a padlizsánt kockázzuk fel.

10 dkg vaj
8-10 zsályalevél
A vajat felolvasztom és megfuttatom benne a zsályaleveleket. Ebben forgatom át a kifőtt gnocchit.
Címkék: borhoz ételt, cékla, gesztenyeliszt, krumpli, liszt, parmezán, tej, tojás, vaj, vargánya, zsálya, ősz ...

2 szál zsálya
Tabasco-szósz
só, bors
Elkészítés:
A kockára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a felaprított sárgarépát és zellert és a zsályaágacskákat nagy lábasba tesszük és felöntjük a húslevessel. Felforraljuk, majd fedő alatt 5 percig pároljuk.

arról a dalmát házi zsályaszörpről,amiről nyáron írtál, lehetne többet is megtudni?
Alika
gabojsza írta... ...

szezám, kömény, ánizs, kapor, koriander, menta, zsálya, majoránna, ruta, mazsola, ecet, méz, bors/ és egyéb fűszerek sokaságát is használták. Legkedveltebb zsiradékuk az olívaolaj volt. A reggelihez és az ebédhez nem hívtak vendéget.

1kg kicsontozott pulykamell (4-6 szelet), újhagyma zöld (szárított hagymazöld), 1 csomag Provence-i fűszerkeverék, (Ha nincs otthon fűszerkeverék akkor 1-1 rész(kiskanál) rozmaring, bazsalikom, kakukkfű, majoránna, zsálya keveréket készítünk)Aki ...

A megmosott zsálya leveleit szárazra töröljük. A gorgonzolát kis darabokra vágjuk. A még forró burgonyákat meghámozzuk, és áttörjük őket. A burgonyapürét megsózzuk és hagyjuk kihűlni. A püréhez lisztet adunk és öszegyúrjuk.

Lásd még: Csirke, Fokhagyma, Petrezselyem, Gyümölcs, Gomba