Zöldséges csontlé

A főzésre előkészített, beáztatott lencsét zöldséges csontlében vagy füstölthúslében feltesszük főni.

Hozzávalók: füstölt vagy lángolt kolbász, étolaj, liszt, őrölt pirospaprika, zöldségleves-kocka (vagy zöldséges csontlé), só, őrölt bors, zöldpetrezselyem, ecet, tojás, tejföl.

Vágjuk kicsire a petrezselyemmel, csináljunk rántást, majd a zellert a zöldpetrezselymes rántással berántva sózzuk, cukrozzuk. Lehet tejszínnel elkeverve tálaljuk, de lehet zöldséges csontlével is készíteni.

[szerkesztés] Zöldséges csontlé
Készíthetjük borjú- és sertéscsontból is, s - ha van - dúsíthatjuk inakkal, húsnyesedékekkel, sárgarépa és petrezselyemgyökérrel, vagy gazdagíthatjuk például gombával is.) A leöblített csontokat felaprítjuk, ...

Lásd még: Csontlé, Mogyoró, Levesek, Mártás, Spárga