Zöldparadicsom

Zöldparadicsom savanyúság ecet és cukor nélkül
Ahhoz képest, hogy "csak" egy éretlen gyümölcs (vagy zöldség?), a zöldparadicsom kész csoda! ...

Zöldparadicsom sajt
Nagyon rosszul állok kisméretű (üres) befőttes üvegek dolgában, így maradt valamennyi zöldparadicsom lekvár, amit nem volt mibe beletennem.

Zöldparadicsom lekvár
Háát ez is eljött! Leszedtem az összes paradicsomot amik még a bokrokon voltak. Éretteket és zöldeket egyaránt. Szétválogattam őket és az érettekből újabb adag bazsalikomos paradicsomszószt készítettem.

Zöldparadicsom eltevése recept
Elkészítésí idő: 180 perc
Elkészítés: A paradicsomot megszurkáljuk, és hideg vízben állni hagyjuk pár órát.

Apró zöldparadicsomot jól megmosunk, azután uborkás üvegekbe töltjük. Tovább...
Lecsó télire
Hozzávalók: 1 kg zsír, 2 kg hagyma, 3 kg paradicsom, 5 kg paprika, 1 kávéskanál szalicil. Tovább...

Ecetes zöldparadicsom - gyöngyhagyma - cseresznyepaprika recept ilonka034 Egyéb konyhai műveletek receptje ...

Az uborkát, zöldparadicsomot, almapaprikát, gyöngyhagymát jól megmossuk. A tormát lereszeljük. A hozzávalókat összekeverjük. A savanyúságnak való zöldségeket a hordóba tesszük, és a lével leöntjük, hogy az ellepje.

A zöldparadicsomot egyenként átkeféljük, a legkisebb hibát is kivágjuk belőle. Felszeleteljük, és üvegbe rakjuk. A felöntő levet elkészítjük, úgy, hogy savanyúságtartósítót vásárolunk, és követjük a használati utasításban leírtakat.

Ősszel, ha sok zöldparadicsom maradt, télire salátát készíthetünk belőle a következőképpen: a vöröshagymákat szeleteljük fel és adjuk hozzá a megmosott, egész, zöld (éretlen) paradicsomot. 2-3 dkg sóval szórjuk be és egy napot hagyjuk állni.

Hozzávalók: 3 kg zöldparadicsom, 2 fej hagyma, 3 evőkanál só, 60 dkg cukor, 1 dl ecet, 1 evőkanál őrölt feketebors.

2 kg uborka,2 kg zöldparadicsom,2 kg káposzta,2 kg hagyma,2 kg gogos vagy kápia,1 kg cukor,1 l ecet,só izlés szerint.
Elkészítés: ...

Hagyma - cseresznyepaprika, zöldparadicsom (mesterhármas)
Hagyma - kenő
Hagyma - karamellizált (Cipolle in Agrodolce)
Hagyma - karikák, rántott
Hagyma - kovászolt
Hagyma - leves (Sogan Çorbasi)
Hagyma - paprikás
Hagyma - saláta, ecetes
Hagyma - sült ...

Általában különböző arányban uborkát, zöldpaprikát, zöldparadicsomot, zöld dinnyét, káposztát, vöröshagymát keverjünk össze.

Ezzel a módszerrel más zöldségféléket, például karfiolt, zöldparadicsomot, patisszont, gyöngyhagymát, bébicéklát és zölddinnyét is lehet tartósítani.

Hozzávalók 1 db 5 l-es üveghez: 1 kg zöldparadicsom, 1 fej karfiol, fél kg apró hagyma, 10-15 db hegyes erős paprika (ízlés szerint), 4-5 kisebb salátauborka, 1 póréhagyma, 1-2 kis cukkíni, 4 dl 10%-os ecet, 4 evőkanál cukor, 1-2 babérlevél, ...

zöldpaprikát, zöldparadicsomot, zöld dinnyét, káposztát, vöröshagymát
keverjünk össze. Egy kg csalamádésalátához igen kellemes ízű a
következő összeállítás: 40 dkg uborka, 25 dkg zöldpaprika 10 dkg ...

Csak annyit szeretnék hozzáfűzni, hogy mi zöldparadicsomot teszünk bele, és nem a túlérett pirosat. A hozzávalókat kézi gyalun szeleteljük, így elég gyorsan halad. A paprikát késsel daraboljuk.

Gyaluljuk le a megmosott uborkát, hagymát és zöldparadicsomot és együtt sózzuk le őket. A paprikát karikázzuk fel, ezután az uborkát nyomkodjuk jól ki.

A meghámozott patisszonokat ujjnyi darabokra vágjuk, üvegbe rakjuk, esetleg néhány zöldparadicsommal, kisebb uborkával együtt.

A savanyúságot elkészíthetjük vegyesen apró cukkinivel, zöldparadicsomokkal és paprikákkal is. Ha a cukkiniből túl sok teremne a kertünkben, akkor szeleteljük fel fél centis vékonyságúra, és ezzel töltsük meg a befőttesüvegeket.

Gratulálok!
A borító is nagyon vonzó. Főleg azzal az óriás zöldparadicsommal Kíváncsi vagyok, az általam ismert zöldparadicsom csatnin kívül vajon mit lehet még készíteni belőle. Akkor rendelnék is egyet.
hdd ...

Elkészítés:
Az uborkát, zöldparadicsomot, almapaprikát, gyöngyhagymát jól megmossuk, a levet hidegen összekeverjük. A már meglevő lébe bármikor pótolhatjuk a savanyúságnak valókat.

Használhatunk uborkát, apró tököt, cukkínit, hagymát, paprikát, zöldparadicsomot, karfiolt, répát. A zöldségeket nem kell egyszerre belerakni, ahogy vásároljuk vagy a kertben szedjük, aszerint pakoljunk.

Ecettel és tejsavas erjesztéssel készült termékeknél (uborka, zöldparadicsom, zölddinnye) indokolt a nyersanyag szúrkálása a ciszternába, hordóba, tartályba rakás előtt. Szilvánál, meggynél, cseresznyénél a héj felrepedését akadályozza meg.

Egy vastag falu lábasban olajon lepirítjuk a hagymát, fokhagymát majd hozzáadjuk a kurkumát, a kockázott zöldparadicsomot, barnacukrot, egy kevés paradicsompürét, koriandert, római köményt és a fűszerpaprikát.

Egy liter vízhez adj hozzá egy evőkanál sót és a fűszerekkel (ízlés szerint) - forrald fel, majd forrón öntsd rá a karfiolra, uborkára, zöldparadicsomra, káposztára, céklára.

Recept részletek ...

Használják levesek, burgonya-, tojás-, bab-, halételek, paradicsomos étkek, főzelékek, szószok, mártások, kolbászáruk, sültek, aszpik és kocsonya készítéséhez, uborka, tök, zöldparadicsom és káposzta eltevésénél, halhúsok marinálásánál, ...

Most pedig indulok a konyhába, mert többen is várnak rám, név szerint: karfiol, zöldparadicsom, paprika, sárgarépa és hagyma, meg egy csomó üveg. Vajh, mi lesz belőle?
De előbb megebédelek, mert előbb a "munka" és csak aztán a "szórakozás"! ...

Üvegekbe töltöttem, majd fejtetőre állítva eltettem egy takaróba csavarva...
Kb. két és fél liter lekvár lett ebből a mennyiségből.
Részletesebb leírást a lekvárfőzésről a zöldparadicsom lekvár poszton olvashatsz! ...

Így készül télire a savanyú káposzta, kovászos, valamint a sós-vizes uborka. Más zöldségek ecet, esetleg alkohol hozzáadásával tehetők el: a csemege uborka, zöldparadicsom, csalamádé, karfiol, káposztával töltött paprika, cékla, gyöngyhagyma, ...

See also: Saláta, Gomba, Káposzta, Csirke, Savanyúság