| |
Zellermag, erős zamatú, szokatlan fűszer.
Celery seeds gives a warm spicy celery flavour to sauces, soups, and tomato drinks (such as the "Bloody Mary").
4.) Zellermag: Pici tengeri sóval sós ízhatást nyújt.
5.) Fűszeres szójaszósz: Hozzávalók: Hidegen sajtolt olaj, szójaszósz (csak az eredeti recept alapján készült, tiszta, sós ízű), zúzott fokhagyma, ...
2 teáskanál "zellermag" (zellertermés)
1 evőkanál felaprított metélőhagyma vagy petrezselyemzöld
só ...
A kapormag, a zellermag, a szárított lilahagyma porrá zúzva kiváló fűszer a só pótlására.
Az úgynevezett zöld só többféle változatban is kapható, de magunk is elkészíthetjük zöld fűszerek ...
Hozzávalók: 7,5 dkg vaj- és fehérbab vegyesen, 1 kávéskanál olíva olaj, 1 finomra vágott hagyma, 25 dkg kockára vágott sárgarépa, 1 erezett kockára vágott zöldpaprika, 1/4 kávéskanál szerecsendió, 1 kávéskanál őrölt ánizsmag, 1/2 kávéskanál zellermag, ...
A zellermagot a mediterrán térségben honos, vadon termő zellerfajtáról gyűjtik. A magok oválisak és világosbarnák. Olyan apró méretűek, hogy 750 000 darab tesz ki egy fontnyit (453.59g). A zellermag legfontosabb termelője India és Kína.
Hozzávalók: 80 dkg finomliszt, 20 dk kukoricaliszt 4 dkg élesztő, 2 evőkanál méz, 4 dl tej és víz 3:1 arányú keveréke, 1 dkg só, 2 kávéskanál zellermag, 1 kávéskanál zsálya, 1 mokkáskanál majoránna, kevés vaj.
Hozzávalók: vöröshagyma,, olaj, , káposztalevél,, köménymag,, zellermag, , zöldpaprika, , piros porpaprika,, tengeri só,, zöldbab, , vagy köles, , vagy hajdina, , vagy lepény..
A liszteket átszitáljuk, a zellermagot, a zsályát, majoránnát és a sót hozzákeverjük. A megkelt élesztőt a liszthez öntjük, és a maradék tejes vízzel kemény tésztát dagasztunk.
Összekeverjük a majonézt a chiliszósszal, zellermaggal, citromlével, sóval, borssal. A zöldségeket leöntjük ezzel a majonézzel, jól elkeverjük, ízlés szerint még ízesítjük és tálaljuk.
a receptet küldte: Egeresi Enikő
Értékelje a receptet: ...
Hozzávalók: 2 tk. összetört zellermag, 1-1 tk. paprika, őrölt szerecsendió, chilipor, fokhagymapor, hagymás só, só, frissen őrölt fekete bors, 2 tk. száraz majoránna, 1-2 tk. barna cukor.
Alapanyaga: erős paprika, finomra őrölt koriander, zellermag, fekete bors, szerecsendió, vöröshagyma, fokhagyma, majoránna, rozmaring, valamint Chili-por. Ezek sokféleképpen variálhatók.
párolt zöldségeket, beletesszük az ánizst és a zellermagot vagy finomra vágott zellerszárat. A maradék babot is hozzátesszük, lassan, kevergetve felforraljuk, és 40-45 percig ...
A babérlevelet, a kakukkfüvet, a zsályát és a zellermagot fűszerzacskóba tesszük, majd a hússal együtt a sörös hagymához adjuk. Készre pároljuk, közben az elpárolgott folyadékot sörrel pótoljuk.
Hagymánkat vágjuk finomra, egy megfelelő edényben keverjük össze a cukorral, az ecettel, és a zellermaggal. Ha ez megtörtént, öntsük rá az uborkára, és felejtsük a hűtőben minimum 5 napig. Közben gyakorta rázogassuk, hogy a cukor jól feloldódjon.
Szósz: 1 kockára vágott vöröshagyma, 1 nagy darabokra vágott metélőzeller-inda, 1 kiskanál bazsalikom, fél kiskanálnyi zellermag, fél kiskanál kakukkfű, 4 evőkanál liszt, 2 pohár meleg csirkehúslé, só és bors ...
egy zacskó fagyasztott spenót
1 kis doboz natúr joghurt
8 evőkanál majonéz
2 kiskanál kapor
fél kiskanál zellermag
1 gerezd fokhagyma (összezúzva)
só ...
» 2 ek hajdina liszt
» 2 ek olaj
» 1 kk köménymag, vagy 1 kk kapormag, vagy 1 kk zellermag
" ...
A recept hozzávalói (4 adag): 3db közepes méretű friss paradicsom 3db friss zöldhagyma 1 teáskanál Worcestershire szósz 1 teáskanál szárított bazsalikom késhegynyi zellermag ízlés szerint ... 2010. június 14., hétfő
Serpenyős rostélyos ...
1/2 csésze mirelite borsó (elhagyható)
1/4 csésze zellermag
1/4 kávéskanál zsálya szárított*
1/4 kávéskanál majoranna szárított*
1/2 kávéskanál só, ízesített só, vagy sómentes fűszer
1 zöldségleves kocka
1-2 csésze víz ...
fehérpecsenye 60 dkg sör 5 dl olaj 2 evőkanál vöröshagyma 20 dkg fokhagyma 3 gerezd tejföl 2 dl csípős mustár 5 dkg petrezselyemzöld 3 szál babérlevél 1 db zsályalevél 2 db zellermag 1 mokkáskanál ...
1 liter víz, 6 dl paradicsomlé, 5 dl húsleves, 2 közepes fej vöröshagyma, apró kockára vágva, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 2 csapott evőkanál kristálycukor, 1 teáskanál chilli, 4-5 babérlevél, 1 teáskanál só, egyharmad-egyharmad teáskanál zellermag, ...
 See also: Zeller, Fokhagyma, Saláta, Petrezselyem, Kömény
  
|
RSS
