Vörösrépa

(TESZ I. 1967. 472.) Lippai János a vetemények savanyításánál nemcsak az egyes zöldségek, cékla (más néven vörösrépa), káposzta, uborka tartósítását írja le, hanem a szeletelt, savanyított és ízesített céklához fehérrépa, ...

levelét ételnek főzik; megpörkölt gyökere mint a cukorrépáé, itt-ott kávépótlék, szárított levelét pedig dohány közé is keverik. Valamennyinek a gyökere takarmánynak jó, a vörösrépa ismeretes saláta, ciberét főznek, sőt vörösre is festenek vele.

See also: Cékla, Saláta, Libamáj, Tiszai, Tartósítás