Vörösborban

Vörösborban párolt libamájgombóc sajttal recept
Vörösborban párolt libamájgombóc sajttal recept ...

Vörösborban párolt, sült libacomb RECEPT
Hozzávalók:
- fejenként egy libacomb,
- 4 dl húslé,
- 4 dl vörösbor,
- 2 EK cukor,
- só, bors, majoranna ízlés szerint,
- étkezési keményítő, ...

Vörösborban sült mosómedve
Elkészítési idő: 210 perc
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Geri
A recept nehézségi foka: Háziasszony
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Különleges húsfélékből ...

Vörösborban pácolt vaddisznókaraj
Hozzávalók:
4 személyre: 800 g vaddisznó karajfilé, 80 ml fűszeres olívaolaj, vörösboros balzsamecet, 250 g rucola saláta, porcukor, só ...

Vörösborban párolt libamájgombóc sajttal
Hozzávalók:
4 személyre:
400 g libamáj, 2 db tojás, 1 db zsemle, 60 g vaj, petrezselyemzöld, 100g gomba, 50 g füstölt szalonna, 60 g liszt, 500 ml vörösbor, 200 g Pannónia sajt, borsikafű, őrölt fehér bors, só ...

Eper vörösborban
Hozzávalók (4 személyre):
 40 dkg földi eper
 1 citrom
 1 evőkanál cukor
 6 dl vörösbor
 1 evőkanál konyak
Elkészítés: ...

Kacsa vörösborban elkészítése :
Reszelt hagymát, reszelt citromhéjat, sót, paprikát, reszelt fokhagymát összekeverünk, és a kacsadarabokat bedörzsöljük vele.
A kacsadarabokat keskeny fazékban egymásra rakjuk, és leöntjük vörös borral.

Vörösborban sült
Hozzávalók:
1 kg marhahús, 1 kis konzerv paradicsompüré, 1 e.kanál mustár, 1/2 t.kanál őrölt feketebors, 1 t.kanál pirospaprika, 1 t.kanál só, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 2 szem borókabogyó, 1 e.

Kelkáposztás liba vörösborban
Hány személyre:
» 2 libamell
» 20 dkg szalonna
» 2 vöröshagyma
» 2 sárgarépa
» 1 kg kelkáposzta
» 1 evőkanál vaj
» 1,5 dl nehéz vörösbor
» 1 evőkanál paradicsompüré ...

Stufato al vino rosso - vörösborban párolt marhahús
Itt van végre a jó idő! A hétvégén, már szinte nyári meleg volt. Ilyenkor szoktam átállni a jóféle mediterrán/olasz kosztra (no, meg némi plusz kilóktól is meg kéne szabadulnom).

Fácán vörösborban
Fokhagymás sült polenta gombaszószban - ZilkaZiZi
Csirkemell birsalmával - katimama
Sertéscsülők jóasszony módra - Marcsisef
London szelet - gabee77
Gomba sütőben
Fánkocska
"Kapucnika"
Svéd almatorta ...

Vörösborban párolt csirke
A másfél kg-os csirke eredetileg a leves kategóriában futott volna, aztán ahogy lapozgattam a Szakácsok könyvét, megláttam ezt a hamis coq au vint, úgyhogy a pörköltimádó Apukám miatt inkább ezt választottam.

Vörösborban sült töltött fácán
Hozzávalók: 1 fácán, só, törött bors,0.1 l vörösbor, 50g.hagyma, 50g füstölt szalonna ...

Körte vörösborban
Hozzávalók: , 4 szép, nagy körte, 1/2 liter vörösbor, 10-12 dkg cukor (ízlés szerint), kis darab fahéj, fél vanília rúd, 3 szem szegfűszeg.

Dagadó vörösborban, almás töltelékkel
by Schváb Dóra
3x 2x 0.0x
Hozzávalók: ...

- vörösborban áztatott (1-2 óra) aszalt szilva - 1 csomag
- 1 csomag bacon (nyers)
- sertés szűzérme (vesepecsenye), tudod a karaj melletti gömbölyű finom hús
személyenként 2 db másfél centis szelet, mindkét oldala vékonyra kiklopfolva (nylon alatt) ...

Gomba vörösborban
Gyömbéres narancs-sütőtök lekvár - gasztroajándékba
Gyömbéres sárgadinnyelekvár ...

Kakas vörösborban
Hozzávalók (8 személyre): 2 fiatal kakas, 10 dkg füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, 1,5 dl konyak, 3 dl vörösbor, 2,5 dl húsleves, 2 gerezd fokhagyma, 15 dkg gomba, 1 teáskanál liszt, 3 dkg vaj, ...

Húsgombócok vörösborban - Olaszország recept
Elkészítésí idő: 30 perc
Elkészítés: Keverjük el a tejben megáztatott, és kifacsart kenyeret a tojással és a darálthússal. Fűszerezzük sóval-borssal és jól keverjük össze kézzel.

Akartam még vörösborban sült chorizot is készíteni, de látva, hogy nincs már rá kapacitás, ezt elnapoltam.

Elkészítés:
Vörösborban forralunk finomra vágott vöröshagymát, durvára tört borsot és babérlevelet. A ...

Vadas ragu vörösborban

Hozzávalók:
2 kg vadhús (színhúsból), 1 üveg vörösbor (lehetőleg száraz), 3,5 dl víz, só vagy ételízesítő (vegeta), őrölt bors, pirospaprika, csípős piros arany, 4-5 db sárgarépa, 2 db fehérrépa, vörös bab, 2-3 db burgonya, ...

Couqauvin - Vörösborban főtt csirke
A franciák egyik tradicionális étele a vörösborban főtt csirke. Bár nem mindegyik háztartásban ugyanúgy készítik el, de annyi biztos, hogy az ország minden részén ismerik ezt az ételt.
A teljes recept ...

- Pulykacomb vörösborban
4 pulykacomb, vörösbor, olaj, vörös- és fokhagyma, cukor, só, fűszerek, liszt, tejföl, sajt.

Gombás tonhal vörösborban
Kategória:halételek Legfontosabb hozzávalók:tonhal, gomba, vörösbor
Részletek...
Halas tál
Kategória:Halételek Legfontosabb hozzávalók:pisztráng, koriandermag, tonhal ...

Kiváló töltelék a vörösborban áztatott aszalt szilva is!
Hol kaptok cukrozott sűrített tejet konzervdobozban?
Mert én azt csak tubusban ismerem...

11. Tovább főzöm a vörösborban még 1 órát, míg a hús teljesen meg nem puhul, és a ragu szaftja besűrűsödik.
12. A végén lekapcsolom alatta a tűzhelyet, egy nagy csokor friss petrezselymet apróra vágok és belekeverem.

Kelkáposztás liba vörösborban
Hozzávalók: 2 libamell, 20 dkg szalonna, 2 vöröshagyma, 2 sárgarépa, 1 kg kelkáposzta, 1 evőkanál vaj, 1,5 dl nehéz vörösbor, 1 evőkanál paradicsompüré, 1,5 dl tyúkhúsleves (kockából), őrölt fekete bors, só. Tovább.

A 3-4 cm-es kockákra vágott marhahúst előző nap a vörösborban a hagymákkal, a sárgarépával, a fűszernövényekkel és szemesborssal pácoljuk. Főzéskor a leszűrt levet használjuk fel! ...

Az aszalt szilvát vörösborban addig pároljuk, amíg felszívja a levet. Az almákat meghámozzuk, nyolc részre vágjuk, kimagozzuk, és összekeverjük a citromlével. A szalonnát kockákra vágjuk, a szilvával és az almákkal összekeverjük.

Elkészítése: Az aszalt szilvát szegfűszeges vörösborban fél napig áztatom.
Tarja szeleteket vékonyra kiklopfolok (ha a száraz húst szereted jobban, csináld karajból), fokhagymás, sós tejben egy éjszakán át áztatom.

Marhapörkölt készítésekor, főleg ha azt vörösborosan készítjük érdemes a húst egy nappal korábban befűszerezni és vörösborban pácolni. A hagymát apróra összevágjuk és forró olajon megdinszteljük.

A töltelékhez: 50 dkg édes gesztenyemassza, 40 dkg édes vörösborban párolt, kimagozott aszalt szilva (vagy nem túl savanyú meggy), 10 dkg porcukor, 4 evőkanál zsemlemorzsa, ...

A szárakat az aszalt szilvával főzzük fel a vörösborban. A szűzpecsenyét lehártyázzuk, keskeny végét levágjuk. A húst sóval, borssal ízesítjük, majd betekerjük a szalonnaszeletekkel, és hústűvel rögzítjük.

Két éve már akartam chorizo al vino tinto-t, azaz vörösborban sült kolbászt is feltálalni (még chorizot is vettem), de akkor már nem fért volna a hasunkba.

A szárított áfonyát a vörösborban addig főzzük, amíg sűrű, pépes lesz. Ha kihűlt, hozzákeverjük a majonézt, a meghámozott, kicsumázott és lereszelt almát, a mustárt, a sót, a fehér borsot, kevés cukrot, ...

vörösborban párolt marhahús
. vörösboros BBQ-szószban sült oldalas
. sült kacsamell hagymalekvárral
. petőfi rostélyos burgonyafánkkal
. marhapörkölt nokedlivel
. zöldséges-csirkehúsos rizotto
. boros-tejszínes csirke gnocchival
. hentes tokány
.

Pemberton gyógyszerész próbálkozott egy újfajta nedű népszerűsítésével, amit vörösborban áztatott kokacserjéből állított elő, de a várt siker elmaradt.

A meghámozott, kimagozott és felnégyelt körtét a vörösborban megfőzöm. Miután kész, kiemelem a vörösborból, félreteszem a díszítéshez.

Aszalt szilvát vörösborban beáztatjuk majd vízben odatesszük főni,
beízesítjük szegfűszeggel, egész fahéjjal, citromkarikával. Kb. 10
percig, hogy a 2dl helyett 1 dl víz maradjon. Tejfölös habarással,
cukorral és sóval ízesítjük.

A gombát megfőzöm a petrezselymes vörösborban. A húst közepes lyukú tárcsán ledarálom. Az összes hozzávalót összekeverem, hozzáadom még a fűszereket is, majd az egészet jól összekeverem. Betöltöm a bélbe, majd 10 cm-enként megcsavarom.

A húst édes vörösborban párolgatjuk meg, de a bort ne egyszerre, hanem több részletben öntsük alá. Mikor puha a hús, ráterítjük a tepsibe levő cukkinis padlizsán ágyra. Kockára vágjuk a FETA sajtot, és szétszórjuk a hús tetején.

- Az ecetben vagy vörösborban főtt hagyma könnyen emészthető, ugyanakkor igen ízletes.
- Ha a felszeletelt hagymát rövid időre forrásban lévő vízbe tesszük, a hagyma veszít erejéből.

A bőrétől megtisztított és kicsontozott csirkét szeletekre vágjuk és a készítés előtt egy nappal vörösborban áztatjuk. Az áztatott edény aljára a tisztított, karikára vágott nyers burgonya felét rakjuk.

A kísérlet azt is igazolta, hogy a vörösborban található polifenolok segíthetnek a szív regenerálásában az infarktuson átesett betegek esetében, ezzel segítve a további infarktusok elkerülését.

Zsidek László "Az eredeti recept ízvilága nem tűnt túl gazdagnak, ezért az almaszeletekre citromlevet csorgattam és kevés sherryben, (esetleg száraz vörösborban) pácoltam, végül pici fahéjjal is megszórtam, hogy aromásabb legyen a töltelék.

A narancs lereszelt héját 10 percig áztatjuk vörösborban, majd hozzáadjuk a narancslét, a dzsemet, mustárt, borsot és a citromlevet. Az egészet jól összekeverjük, és lehűtjük.

Édes-savanyú saját recept ...

Almási sertésszelet
A sertéshúst kikloffoljuk, majd egyik felére vörösborban párolt almát, 1 szelet sajtot teszünk, és félbehajtjuk a húst. Így panírozzuk és olajban kisütjük. Tálaláskor reszelt sajttal meghintjük.

A narancs- és citromhéjat vékonyan lehámozzuk, finom metéltre vágjuk, és vörösborban bepároljuk. Jól lehűtjük. A borral együtt belekeverjük a mártásba. Cayenne-i borsot, narancs- és citromlevet, egy kevés borpárlatot és angol mustárt adunk hozzá.

Van is a tarsolyunkban egy finom szaftos, vörösborban omlósan puhára főtt szívragú. Még TS főzte pár hete, csak az írás váratott magára. Bizony amolyan minden ujjam megnyaltam utána vasárnapi ebéd kerekedett belőle.

Meggy, vagy fekete cseresznye vörösborban ()
Sárgabarack ivólé ()
Ba-Ba juice ()
Ezt is ajánljuk! » ...

A kacsát megmossuk, megszárítjuk, és kívül-belül sóval, borssal bedörzsöljük. Az aszaltszílvát vörösborban addig pároljuk, amíg feszívja a levet. A meghámozott almákat nyolc részre vágjuk, kimagozva összekeverjük a citromlével.

Fásy Ádám és Ády levese [Hal a tortán recept]Előétel: Zsírjában sült libamáj, vörösborban pácolt kacsamellfilé, pulykamellfiléből készült finoman fűszerezett golyócskák friss salátákkal Tovább ...

No igen, ez tényleg érdekesen fest így, de lényeg hogy finom :)
Jól értem, ugye, akkor ez két hetet töltött a vörösborban?
gabojsza írta...
Egészen pontosan 13 napot. Maradhatott volna még, de ma meg kellett kóstolnom:-) ...

Tegyük egy másik kis lábasba a ribizlidzsemet, öntsük hozzá a lehámozott narancs és citrom kifacsart levét, a vörösborban megfőzött narancshéjcsíkokat, mustárt, konyakot és pár szelet chili paprikát, és forraljuk jól össze.

Közben két gerezd fokhagymát kipréselünk, egy teáskanál csípős mustárral együtt egy deci vörösborban elkeverjük, majd a kacsamellre öntjük és 20-25 percig kell párolni.
A végén a húst kivesszük és felszeleteljük.

Eztán következik a titok: István a családi recept alapján, többféle paprika őrleményéből készült csípős keveréket előre - már a tűzgyújtáskor - feloldja a vörösborban, és ezt önti rá az alapra.

A tasak felső részében található sütőzsákba beletesszük a kisebb darabokra vágott sertésoldalast. A tasak alsó részében található fűszerkeveréket elkeverjük 2 dl vörösborban, majd ráöntjük a húsra, ...

Hozzáadjuk a madeira bort, a konyakot, a narancs és a citrom megszűrt levét, az angolmustárt, cayenne borsot vagy fehér borsot. Majd a korábban vörösborban megfőzött citrom és narancshéjat lehűtve belekeverjük. Hűtőszekrényben tartjuk tálalásig.

Elkészítés A narancsot és a citromot krumplihámozóval vékonyan meghámozzuk úgy, hogy a fehér szivacsos rész ne legyen rajta, és nagyon vékony csíkokra vágjuk. Vörösborban jól átfőzzük, hozzáadjuk az áfonyadzsemet és átforraljuk.

See also: Vörösbor, Csirke, Pecsenye, Narancs, Saláta