| |
VÉRES HURKA
5-6 zsemlét apró kockákra vágunk, világosra megpirítunk, tejjel, abálólével (amiben a hurkához való húsokat főztük) megáztatunk.
Véres hurka
A véres hurkában az a jó, hogy annyiszor készíthetjük, ahányszor egy-egy szomszédunk disznót vág. Érdekes módon kevesen szeretik és még kevesebben készítik, inkább elengedik a disznó vérét.
Ételek " Zilahi véres hurka (erdélyi recept)
Zilahi véres hurka (erdélyi recept)
Zilahi véres hurka (erdélyi recept) receptje - bőrke ételek ...
Botifarra negra, a spanyol véres hurka
Az Artesano étteremben elköltött katalán vacsora egyik fogásában volt pár szelet véres hurka, aminek mindenáron meg akartam szerezni a receptjét, mert mennyei volt a fűszerezése, teljesen más, ...
Véres hurka
A zsemlét, vagy fehér lisztből készült kenyeret, nem túl nagy kockákra vágjuk, zsíron megpirítjuk, aztán szítában megáztatjuk az abáló lében.
A véres hurka.
Két liternyi disznóvért bele kell tenni egy nagy tálba, mikor a kövér disznót széjjel daraboljuk, mindig kerül holmi hulladék husos kövérség a nyaka tájáról, mely kissé véres és egyébre nem alkalmas, mint a tüdos, ...
Véres hurka (baranyai recept)
Hajdanában nem rizzsel, hanem kukorica-, vagy hajdinakásával készült. Még ízesebb is volt, mint a rizzsel készült.
96. Véres hurka - inkább májas hurka - vagy ha már vér, akkor hagymás vér sok borssal!
97. Virsli - szilveszterkor vagy levesbe, csak úgy igen ritkán
98. Zöldbab - palóclevesként ...
Rizses véres hurka
..................
Hozzávalók: 1 kg tokaszalonna, 50 dkg sovány hús, 25 dkg rizs, 1,5
liter disznóvér, 3 dkg pirospaprika, 0,5 dkg törött bors, 2 g
köménymag, 10 dkg zsír, 25 dkg vöröshagyma, só.
Alföldi véres hurka II. recept
Elkészítésí idő: 120 perc
Elkészítés: A szalonna felét megsütjük, és a visszamaradt zsiradékban megpirítjuk az időközben felkockázott zsemlét.
" Alföldi véres hurka I. (6 adag)
A szalonna felét kisütjük, közben a zsemléket felkockázzuk. A szalonna visszamaradt zsírjában megpirítjuk a zsemlekockákat. Eközben a maradék szalonnát puhára főzzük. A levét a zsemlekockákra ...
200 g véres hurka, 200 g májas hurka, 150 g sütőkolbász, 500 g savanyú káposzta, 500 g kelkáposzta, 100 g árpagyöngy (gersli) vagy 200 g rizs, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 25 g vaj, pirospaprika, 1nagy pohár tejföl (450g), őrölt kömény, só ...
Hozzávalók:
40 dkg véres hurka, 50 dkg savanyú káposzta, 50 dkg kelkáposzta, 10 dkg árpagyöngy (gersli), 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 2 dkg margarin, pirospaprika, 1 dl tejföl, 1 mokkáskanál őrölt kömény, só ...
Véres hurka - be kell vallanom, a hústagadó években ezzel bűnöztem telente egyszer. Mustár, almás párolt káposzta és vele sült krumpli nélkül nem ér!
7.
Nagyobb mennyiségben disznótor alkalmával használják, a májas és a véres hurka ízesítője (Cegléd, Nagykőrös, Kecskemét térségében). Különböző ételekhez is használják (levesek, főzelékek), intenzív fűszernek számít.
Zilahi - véres hurka
Zilahy Ágnes 1892 - A májas készítése
Zilahy Ágnes 1892 - Az oltó készítése
Zilahy Ágnes 1892 - Bőrsajt
Zilahy Ágnes 1892 - Disznófősajt
Zilahy Ágnes 1892 - Hájszeles
Zilahy Ágnes 1892 - Királyhus
Zilahy Ágnes 1892 - Paczal ...
Hozzávalók: 12 db savanyúkáposzta-levél, 1 kg burgonya, 1-1 kisebb szál sütnivaló kolbász, májas hurka és véres hurka, 10 dkg füstölt szalonna, 4 dl tejföl, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 csípős hegyes zöldpaprika, 1 teáskanál csombor (borsikafű), ...
Legelterjedtebb a véres, illetve a vér nélküli vagy májas hurka, de ismerünk tüdős, kásás hurkát is: májas hurka, tüdős hurka, erdélyi tüdős hurka, hagymás véres hurka, kapros véres hurka, bácskai füstölt hurka, tüdős-májas hurka.
fél kg véres hurka
fél kg sütnivaló kolbász
A hurkákat és a kolbászt kiolajozott tepsibe rendezzük, sütőben közepes lángon kb. időnként esetleg locsolgatva a saját zsírjával, fél órát sütjük, amíg a hurka és a kolbász megsül.
Amint átvergődtük magunkat a véres hurka és a májas hurka elkészítésén, már csak a kolbász van hátra. Azzal is megbirkózunk: elkapjuk a sertéshúsokat, és mint az úthenger, ledaráljuk őket, mind, egytől egyig. Mehet egy nagyobb tálba.
Persze a különlegesebb dolgokat nem próbáltuk még, például soha nem ettünk babot a reggelihez, vagy "black pudding"-ot (olyan mint egy véres hurka), és fura az ottani kolbászok állaga is, ami engem leginkább a kenőmájasra emlékeztetett, ...
- Egységes receptet nem tudok mondani, ám azt szívesen megmutatom, miként készül a saját szám íze szerint a véres hurka - bocsátotta előre a bajszos férfi, akit legutóbb is egyik barátja hívott segíteni.
Talán a francia boudin (véres hurka) származéka, amit megerősít eme ételnemű angol black pudding neve, más nézet szerint a puding egy germán pud- (dagad) tőből ered, amit az alnémet puddewurst (véres hurka) és a puddig (tömzsi) szó tanúsítanának.
Hozzávalók: 25-30 dkg szalonnabőr a zsírszalonnáról, 50 dkg friss kolbász, 50 dkg véres hurka, 50 dkg májas hurka, 50 dkg lapocka, 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg rizs, 5 dl tejföl, 1 tojás, 1, kg savanyú apró káposzta, 10 db káposztalevél, ...
1-1 kisebb szál sütnivaló kolbász, májas hurka és véres hurka
10 dkg füstölt szalonna
4 dl tejföl, 1 kisebb fej vöröshagyma
1 csípős hegyes zöldpaprika, 1 teáskanál csombor (borsikafű) ...
Hogy teljes legyen a disznóvágási feeling, készült egy kisebb adag véres hurka, jó fűszeres, meg egy nagyobb adag erdélyi májas hurka. Receptek később, szép sorban, hogy jövőre ne kelljen keresgélni:-)
Bejegyezte: Gabojsza dátum: 17:36 ...
Alföldi tüdős, májas és véres hurka (disznótoros)
Alföldi tüdős-májas hurka (disznóvágás)
Aradi disznótoros töltött káposzta ...
Termését őrölt formában fel szokták használni a véres hurka ízesítéséhez, de fontos szerepe van savanyúságok eltevésénél is.
Jól illik édes és sós ételekhez is.
Alföldi tüdős, májas és véres hurka recept
Disznótor
Alföldi tüdős-májas hurka recept ...
A "fehér hurka" párja gyakran "fekete", azaz véres hurka, azonos töltelék vérrel. A legegyszerűbb hurkatöltelék kása és zsiradék, ez bővülhet belsőségekkel.
Recept info
Utolsó recept frissítés2009.február.05.Össz recept4606Véletlen recept Alföldi véres hurka Utoljára hozzáadottHal bacon ágyon Schuszter Tomi módraLegtöbbet olvasott Olasz pizza tészta
Ajánlott böngészők ...
Lássuk a menü leves részét. A leveshez (a savanyúkáposzta leveshez hasonlóan) remekül passzolt a véres hurka, most kabátba burkolva. Hozzávalók: 5 nagy szem burgonya 2 fej hagyma só frissen őrölt bors kakukkfű majoranna [...] ...
Együtt daráljuk le a toka-szalonnát, húsokat, nyesedékeket és háromfelé osztjuk (májas, tüdős, véres hurka).
 See also: Hurka, Káposzta, Kolbász, Csirke, Gomba
  
|
RSS
