Kezdőlap (Velős pirítós)

 Gasztronómia 

Tudod-e, hogy mi mi? MiMi az útmutató tudástár.
  » »
 
   

Velős pirítós

Gasztronómia  Velős pacal  Vendégváró

Velős pirítós
Elkészítési idő: 20 perc
Munkaidő: 15 perc
A recept forrása: Kicsibors
A recept nehézségi foka: Kezdő
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Belsőségekből
Cimkék: Előételek, Sörözés, borozás, Főétel előtt, Reggeli, Buli, Párolt, Sós, Meleg, Húsfélék, Tésztafélék ...


Megkésett epilógus: velős pirítós
Gondolom, mindenki emlékszik Krúdy Szindbádjának régimódi, polgári-békebeli hangulatot árasztó jeleneteire, melyek főszereplője a marhahúsleves, és minden, ami ehhez kapcsolódik, úgysmint velős pirítós, táfelspitz és a többi finomság.

Vasárnapi ebéd csontos marhalábszárból: marhahúsleves, velős pirítós, tejszínes-kakukkfüves marhapecsenye vajas galuskával ...

Velős pirítós
Hozzávalók:
50 dkg velő (igen, agyvelő!), 1 nagy fej vöröshagyma, 2 evőkanál zsír, só, bors, jófajta fűszerpaprika, kenyér ...

Velős pirítós
Hozzávalók: 30 dkg velő 2 fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma zsír 10-20 szem kömény pirospaprika majoranna őrölt fekete bors só ...

~ (velős kenyér)
30 dkg sertésvelő, 1 fej hagyma, 1 ek olaj, 1 kk só, fél mk bors, késhegynyi majoranna, 1 mk paprika, 1 tojás.
A hagymát lereszelem, olajban megfonnyasztom, hozzáadom a lehártyázott velőt, a fűszereket és a sót.

Most az egyszerű ~ jutott eszembe.Egy időben mennyit ettünk, volt egy jól bevált helyünk, ahol isteni volt.
De ez a te krémed, ez ahhoz képest sokkal kifinomultabb, szerintem mi is eltüntetnénk együltő helyünkben:))) ...

A másik, ami nagyon jól passzol ehhez az italhoz, szerintem a ~. Nem ördöngösség, sőt még otthon is bárki elkészítheti, ha van egy megbízható hentes ismerőse. Egyszerűen csak főzzétek meg a velőscsontot, majd szabadítsátok ki a finom belsőt.

Miután megfőtt, a húst felszeljük, és egy fatálra tesszük. A tormát egy reszelő segítségével lereszeljük, a metélőhagymát felvágjuk, ecetet, olajat locsolunk rá, és a tormával együtt a húsra tesszük. A zöldségeket és a ~t kínáljuk a húshoz.

36 Tenger gyümölcsei saláta
37 Tojásos velővel töltött rétes
38 Tormás melegszendvics
39 Tormás sonkatekercs
40 Töltött csiperke
41 Töltött pirítós
42 Vadas gomba
43 ~
44 Virsli pongyolában
45 Zöldborsós zsemlyefelfújt ...

Lásd még: Lásd még: Mit jelent Pirítós, Leves, Paradicsom, Citrom, Sajtos?

◄ Velős pacal   Vendégváró ►
 
RSS Mobile