| |
Velő pirítóssal
Hozzávalók:
2-3 db húslevesben főtt velőscsont
kenyérszeletek
Ízlés szerint: só, bors, pirospaprika ...
Rántott velő
Tegnap a szórólap áradatban felfigyeltem egy szerény fehér papírlapra, amely egy tőlünk nem messze lévő piacon új hentesüzlet nyitását reklámozta.
TOJÁSOS VELŐ SÜLT PAPRIKÁBAN
Hozzávalók: 60 dkg sertésvelő, 4 tojás, 4 db zöldpaprika, 1 nagy fej vöröshagyma, só, petrezselyemzöld, zsír vagy étolaj.
Velő tojással
Hozzávalók: 1 borjúvelő, 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír, 1 kis fej hagyma, 2-2 egész tojás, só, paprika vagy törött bors.
Velő tojással
Írta: nagyi
Hozzávalók: személyenként 7-8 deka velő, személyenként 1 tojás, olaj, vöröshagyma, só.
60 dkg velő,
3 tojás,
1-2 dl tej,
finomliszt, zsemlemorzsa, só, fűszerek, zsír ...
Velő:
egy borjúvelőt hártyáitól megtisztítunk, megmossuk, petrezselymes zsírban megpároljuk, sóval és borssal ízesítjük.
Sült velő
Hozzávalók 5 személyre: 55 dkg friss velő, 2,5 tojás, 2,5 dkg zsemlemorzsa, 13 dkg hagyma ...
Rántott velő
Hártyáitól megtisztított sertés- vagy borjúvelőt néhány percig gyengén sós, ecetes vízben főzünk, majd jól lecsurgatjuk és megszárítjuk.
Velő bundában
50 dkg velő * citromlé * olaj * só * palacsinta tészta
...
- Velő:
pirospaprika, szerecsendió-virág, petrezselyemzöld, vöröshagyma, feketebors.
- Vad:
tárkony, babérlevél, kapribogyó, feketebors, szegfűszeg, szegfűbors, rozmaring, kakukkfű, boróka, áfonyabogyó.
50 dkg velő,
1 kis fej hagyma,
kevés olaj,
só, bors.
Elkészítés: Velőt megtisztítjuk,hagymát feldaraboljuk a kevés olajon megpároljuk,hozzáadjuk a velőt jó átsütjük ízesítjük,sóval borssal/ez lesz a palacsintába a tőtelék.
Nem fő ki a velő a csontból, ha mindkét végét erősen besózzuk, vagy vékony zsineggel kis csomagot kötözünk belőle.
Hamis vese-velő
A veséket hosszában kettévágod, a húgyvezetéket eltávolítod, majd egész
vékonyra felszeleteled, és leforrázod, esetleg egy-két percig forró-lobogó vízben (csipet só, fél citrom levével) főzd. Tovább...
Hamis vese-velő (4 személyre)
Egy nagyobb fej vöröshagymát 2 evőkanál zsírban vagy olajban meghervasztunk, meghintjük pirospaprikával, egy csipet majoránnával, és föleresztjük 2-3 evőkanál vízzel. Kb.
"lívivagyok" a velő nem csak rántva finom na de mindegy ha csak így tudod elképzelni akkor mindegy
Mesék a mostani férges gyilkolós lövöldözős baltával hátravágós meséket nézik a gyerekek akkor miért ne ehetnének agyvelő formájú sütit?
A karfiolpörkölt fenti elkészítési módját sokan Hamis velőként ismerik. Aki ragaszkodik az eredeti változathoz, a karfiollal együtt adjon a dinsztelt hagymához 4 db felszeletelt zöldpaprikát is.
Hozzávalók:
80g velő, 1 db zsemle, 100 ml tej,1 db tojás, 50 g zsemlemorzsa, 20 g vaj, petrezselyem zöld, snidling, fehér bors, majoránna, só
Elkészítés: ...
Hozzávalók: 30 dkg velő 2 fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma zsír 10-20 szem kömény pirospaprika majoranna őrölt fekete bors só ...
Zúza (2), Vese (1), Velő (1), Tüdő (0), Szív (1), Pacal (1), Máj (14)
Szabadtűzön Receptek
Nyárs (18), Grill (21), Bogrács (15) ...
Hozzávalók 4 személyre: 70 dkg burgonya, 20 dkg velő, 20 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 3-4 paradicsom, 6-8 dkg margarin, fél dl tejföl, zöldpetrezselyem, só ízlés szerint.
A velő hártyáját leszedjük, előtte le is forrázhatjuk, apró darabokra vagdaljuk. A finomra vágott hagymát olajban megpirítjuk, rátesszük a velőt, sózzuk, borsozzuk és megpároljuk.
3 kg átpaszirozott barack (velő)
0,15 kg sorbit
15 cm3 sacharin
Érett sárgabarack magját eltávolítjuk. és víz hozzáadásával, állandó kevergetéssel puhára főzzük. Szitán kézzel vagy gép segítségével átpaszirozzuk.
A fejet pontosan középen kettéÂvágjuk, ügyelve arra, hogy a velő ne sérüljön meg, és szintén az előmelegíÂtett tálra helyezzük. Mind a nyelvet, mind a fejet átvonjuk a tárkonyos bárány mártásával. A fejhez, illetve velőhöz citromcikkeket adunk.
Borjú apróhús 0,80 kg, sertés velő 0,50 kg, gomba 0,15 kg, zöldborsó 0,15 kg, sárgarépa, zöldség 0,15 kg, vöröshagyma 0,10 kg, tejföl 0,1 l, tejszín 0,2 l, zsiradék 0,15 kg, burgonya 0,15 kg, őrölt paprika, tárkony, kapor, mustár, tárkonyecet, ...
HOZZÁVALÓK (4 személyre): 80 dkg csirkezúza, 20 dkg sertés velő, 20 dkg kakas töke, 6 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 db sárga paprika, 1 db paradicsom, só, bors, pirospaprika ( ízlés szerint ), csipetnyi majoranna, kevés babérlevél, ...
A lesütött vékony borjúszeleteket gomba-, velő- és májpürével három egyenlő részben megkenni, a széleket burgonyapürével körbespriccelni és sütőben gratinírozni. Rizzsel, húslével készült szafttal tálalni.
Az állati termékek közül a legtöbb B1-vitamint a máj, a marhaszív és a velő tartalmazza. Ezen kívül a tejben és a tojásban is megtalálható. Nagy mennyiségű B1-vitamint tartalmaznak a hüvelyesek és a gabonafélék, az élesztő, valamint a burgonya.
A húsokon a izomszöveteket értjük, de általában húsféléknek számítjuk a belsőrészeket is: máj, vese, velő, tüdő, pacal.
A hús minősége függ az állat fajtájától, nemétől, korától, takarmányozásától és a testrészektől.
Alapja ropogósra sütött, jókora parasztkenyér-szelet fokhagymával bedörzsölve, olivaolajjal locsolva, melyre serrano-t, sajtot és paradicsomot halmoznak (velő és magok nélkül), némi olajbogyó társaságában.
írta: erkov, 2009. nov. 5. 19:11 - címkék: gomba, hagyma, velő, vese és kategóriák: Sertésbelsőségekből készült ételek - még nincsenek kommentek
Még nincsenek kommentek. ()
Mondj valamit ...
Kedvencekhez adom!
3 az egyben: gazdag leves + hús tormával + velő pirítóssal Ünnepekre és hétköznapokra... hozzávalók és elkészítés »
1 hamm 0 komment
Sajtleves, ahogy én készítem ...
Hozzávalók: 1 dl cukorszirup, 1, 5 dl ananászpüré vagy velő, fél lime leve, 2 cent kókuszlikőr, nitrogén, 4 szelet aszalt ananász chips, . Elkészítés leírása: Ananászevet a cukorsziruppal, kókuszlével, limeléval összefőzzük, lehűtjük.
Kezdőlap / reggeli-vacsora / Hagymás, gombás pirított velő
Hagymás, gombás pirított velő
Megosztás ...
Három evőkanál olajban megfonnyasztunk egy nagy csomó karikára vágott újhagymát, hozzáadunk 75 deka meghámozott, kimagvalt, ujjnyi darabokra vágott tököt, és megsózva, megborsozva, fedő alatt, saját levében olyan puhára pároljuk, mint a velő.
A gyümölcsök feldolgozásánál gyakori művelet, de egyes esetekben zöldségféléknél is előfordul (paradicsom, paprika, tök stb.). Magozni kell a befőtt, íz, dzsem, velő gyártásához felhasznált csonthéjas gyümölcsöket, a lényerésre kerülő kajszit, ...
- Vannak "különleges" ételek, mit az emberek egy része semmi esetre sem enne meg, például a vese-velő pörkölt.
Puha omlós hús ami magától leválik a csontról, finom fűszeres zöldséges mártás a vörösbor zamatával, friss ropogós saláta a hűvös krémes öntettel, na meg a pompás krémes velő-ízbomba amit csontból kaparunk ki... remek ízek és textúrák.
Tehát, én leszedtem a zöld héját is, és főzés közben az egészet egy szűrőn átszűrtem, hogy minél több magot kiszedjek belőle, így csak a gyümölcs velő krém maradt, a többit leírtam.
Amúgy nagyon finom íze volt amikor megkóstoltam.
velő borsó
A termésmennyiség és a minőség miatt nagyon fontos a legmegfelelőbb betakarítási időpont kiválasztása.
Hamis - vese-velő 1.
Hamis kaukázusi kefir 1.
Haribo - (gumimacis) raclette
Harcsa - kékre főzve
Háromszínű mozzarellanyárs
Harzi - tatár (büdi sajttatár)
Hasaalja - szalonna nyárson krumplival
Haszeg - svártli
Havy-metal - palacsintabatyu ...
 Lásd még: Burgonya, Gomba, Mártás, Csirke, Kolbász
  
|
RSS
