| |
Csirke fokhagymás-citromos vajmártásban
4 csirkemell, 4 ek vaj, 1-2 gerezd fokhagyma, 2 ek citromlé, 20 dkg vékony spagetti, 1 citrom, 1 petrezselyem.
Serpenyőben olvassza meg a vajat, süsse rajta az áttört fokhagymát 5 mp-ig.
Kecsege vajmártásban
7 deka vajat fölolvasztunk s egy kanál liszttel kissé pirítjuk.
Fehér vajmártás.
Hozzávalók: 5 dkg apróra vágott salottahagyma, (apró hagyma) 1 teáskanál durvára őrölt bors, 11/2 dl borecet, 11/2 dl fehérbor, vagy halalap lé, 15-20 dkg hideg vaj, 2 evőkanál tejszín, só, őrölt fehérbors.
Fejessaláta vajmártásban ...
A megtisztított fejes salátát négy részre vágjuk, sós vízzel leforrázzuk, majd leszűrjük. Egy edényt kivajazunk, rakunk bele 5 kanál tejfölt, egy sor salátát, majd a bazsalikommal megszórt, karikára vágott paradicsomot.
vágd el azután a' tekenős békát négy részre, csinálj egy kevés vajmártást, 's önts bele borsó levest.
- Tátorjánfőzelék. A halványított hajtásokat keskeny szeletkékre vágjuk, sós vízben előfőzzük, lehűtjük, lecsurgatjuk. Ezt követően vajmártásban, petrezselyemmel, zsemlereszelékkel megfőzzük, és tejfölt habarunk rá.
vajon párolt zöldborsóval, vagy meghámozott, szeletekre vágott nyers paradicsommal, vagy sós vízben főtt spárgafejekkel, vagy ugyancsak sós vízben főtt, kis darabokra vagdalt feketegyökérrel. Az omlettet azon forrón összehajtjuk és vajmártással ...
 Lásd még: Mártás, Saláta, Gomba, Főzelék, Burgonya
|
