| |
Vadas hús készítése :
A megtisztított, karikákra vágott zöldséget, hagymát, fűszereket forrásban levő vízbe téve majdnem puhára főzzük. Hozzáadjuk az ecetet, átforraljuk, kihűtjük, és a megmosott, megtisztított húst belehelyezzük.
Vadas hús
Hozzávalók:
1 kg vadhús, 30 dkg petrezselyemgyökér, 60 dkg sárgarépa, 1 nagy vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 babérlevél, 4-5 szem borókabogyó, 1 kanál ecet, 1 kanál mustár, 1 kanál liszt, ízlés szerint egész fekete bors, só, ...
Vadas hús
Hozzávalók: 1 kisebb fej vörös hagyma 1 sárgarépa 1 gyökér 1 ek. mustár édesítő szer 4 ek joghurt só,bors 20dkg csirkemell Tészta ...
Vadas hús 2.
3 sárga-, 2 fehérrépát, 2 hagymát felkarikázva, annyi sós, ecetes, kis reszelt citromhéjjal, egész borssal, 2 babérlevéllel ízesített vízben, hogy lepje, páclét főzve, leszűrjük.
Házi fűszerezésre (báránysült, vadas húsételek, zöldbab-, borsó, burgonyafőzelékek, savanyúságok eltevése stb.) frissen vagy szárítva kiváló. Növényi ecete is nagyon ízletes. Teája vesetisztító, epehajtó, étvágyfokozó hatású.
Minden savanyú leves, főzelék ízesítője, de nem hiányozhat a vadas húsból, savanyú káposztából készülő ételekből sem.
Különböző levesekhez kotlettekhez, főtt és sült halakhoz, pástétomokhoz, vadas húsokhoz, hússalátákhoz sajtos ételekhez után-fűszerezésül használják ezt a különleges mártást.
hirdetés
Receptkategóriák ...
levesek, sültek, burgonyafőzelék, savanyú káposzta, saláták, vagdalt és vadas húsok
Kapor
szószok, főtt húsok, húsgombóc, halételek, saláták, főzelékek, gombamártás, körözött ...
Manapság a kertekben és a közparkokban főként díszcserjének ültetik, pedig a som igen értékes gyümölcsöt is terem, amelyből - különösen vadas húsok mellé való - kiváló lekvár készíthető. C-vitamin tartalma 200 mg/100g körül van, karotinban gazdag.
Az egybesült birkacomb hasonlóan készül, mint az egybesült sertéshús, fokhagymával megtűzdelve, de megpuhításához lényegesen több idő szükséges.
A pácolt birkacombot a vadas húsokhoz hasonlóan készítjük, szalonnával tűzdeljük, ...
Tíz percig állni hagyjuk, majd vizes kézzel gombócokat formálva belőle, sós vízÂben 5-10 percig főzzük. Tálalás előtt vágjunk ketté egy gombócot, és kóstoljuk meg, hogy átfőtt-e. Leginkább vadas húshoz és szalontüdőÂhöz illik, ...
A combokból sültet, a mellbďl vadas húst, vagdaltat és még
számos ételt készítek. Nagyon öreg liba húsa kolbásznak még jó! A liba nyaka is megtölthetď és megsüthetď,
nagyon finom! A pecsenyeliba általában 2,5 -3 kg-os, alkalmas egyben sütésre.
 See also: Vadas, Mártás, Mustár, Fokhagyma, Burgonya
  
|
RSS
