Újházy-tyúkleves

Újházy-tyúkleves
Egy tyúkot vagy sütnivaló csirkét négy részre feldarabolunk és miután megmostuk, feltesszük egy és fél liter vízzel és egy kis sóval.

Mást ne mondjak, az Újházy-tyúklevest soha nem tálalom csészében, ahhoz hófehér, virágos, porcelán mélytányér illik, abban az igazi. Leves, leves, de elveszti a karakterét, ha csészébe borítva teszik elém.

Ha az elkészített tyúkhúsleveshez külön megpárolunk zöldborsót, karfiolt, spárgát, a levesbol kivett zöldséget, gombát vékony csíkokra vágjuk, és cérnametéltet adunk hozzá, Újházy-tyúklevest tálalhatunk! ...

See also: Tyúkleves, Pacsni, Marha, Disznó, Előétel