Tortakrém

Főzött, csokoládés tortakrém Katitól
Hozzávalók 4 személyre 50 g finomliszt, 6 tojássárgája, 170 g cukor, 5 dl tej, 10 dkg 70 %-os Lindt étcsokádé ...

Archive for the Category ◊ Tortakrémek ◊
Diókrém recept "Katicától"
Írta: nagyi ...

Csokis tortakrém SK
Hozzávalók: 10 dkg cukrozatlan kakaópor vagy ugyanennyi gőz fölött olvasztott étcsoki, 3 tojás + 3 tojássárgája, 6 dkg cukor, 20 dkg vaj (nem margarin!) ...

A tortakrémhez a tehéntúrót áttörjük, és összekeverjük a kefírrel, valamint a krémsajttal. Ezután a cukrot is hozzáadjuk, majd addig keverjük tovább, amíg a cukor elolvad. Beleszórjuk a citromhéjat és a sót. Félretesszük.

A tortakrémhez a zselatint 5 percre beáztatjuk annyi vízbe, ami épp ellepi. Egy fémedényben a málnát felmelegítjük, hozzádjuk a cukrot, olvadásig keverjük, ezután a kinyomkodott zselatint belekeverjük(teljesen fel kell oldódnia).

Kajszibarack tortakrém
Hozzávalók: 20 dkg margarin, 20 dkg sárgabaracklekvár, 4 db friss sárgabarack (vagy lecsöpögtetett sárgabarackbefőtt), 1 citrom leve és reszelt héja, 2 evőkanál barackpálinka, 10 dkg cukor, csipetnyi só.

Mascarpone tortakrém változatok
Fotó
A Mascarpone a tehén tejszínből préselés nélkül készült, túró állagú, sótlan, nyers olasz lágysajt. Fehér színű, krémes, héjatlan.

Könnyű lesz a tortakrém, ha besamellel készítjük: 3 dkg margarint felolvasztunk, rászórunk 1 evőkanál lisztet és habzásig hevítjük.

Elkészítjük a tortakrémet: a puha margarint a porcukorra habosra keverjük, félretesszük. A vaníliás pundigport a tejben sűrűre főzzük, a tűzről lehúzzuk, és azonnal belereszeljük a narancs héját, belefacsarjuk a levét is.

Nem túl édes csokoládé-tortakrémet készítünk. Piskóta (Stefánia-, Dobos-) lapokat sűrített tejjel megnedvesítünk, majd egyenletesen rákenünk a krémből.

A sárgáját a porcukor felével fehéredésig keverni, majd a másik felét a vajhoz adni, belecsepegtetni a mandulaaromát, és szintén habosra keverni -- mintha tortakrémbe lenne.

Töltsük meg és vonjuk be a torta oldalát a választott tortakrémmel.
Vágjuk a csokoládé transzferfóliából a torta oldalának megfelelően hosszú szalagot. Ha kell, több darabból ragasszuk össze a fólia nem dombornyomott oldalán.

Nekem olyan szerencsém volt, hogy az anyukám minden hétvégén sütött valami házi süteményt, de a tortakrémek akkor is úgy kezdődtek és végződtek, hogy vaj, cukor, cukor vaj.

GYÜMÖLCSÖS CÉRNAMETÉLT TORTAKRÉM
(SHA'RIYA)
A cérnametélt torta készítését ld. a (Pisztáciakrémes cérnametélt torta) leírásánál.
Elkészítési idő: 40 perc, valamint a mazsola áztatási ideje ...

Ebben az esetben a tortakrém a 2 tortalapra és az oldalára, valamint tetejére kerül.
- A marcipánfigurát mi házilag készítettük, fehér marcipántömbből, kakaópor hozzáadásával. A szemeit és orrát forró vízben feloldott kakaóporral színeztük.

Ha túl lágyra sikerült a tortakrém, kevés tört piskótamorzsával vagy ledarált háztartási keksszel, esetleg édes kétszersülttel sűríthetjük.

Már kislány koromban is mindig a konyhában kuktálkodtam, amikor anya sütit sütött, mert tudtam hogy úgyis lesz egy-egy kenőlapát amin marad egy kis tortakrém amit lelehet nyalogatni :) Idővel rájöttem, ...

Csokoládé bevonat
Csokoládés tortakrém
Csillagos csokoládés torta
Vaníliás csokoládétorta ...

A tortát megtölthetjük bármilyen nem folyós, nem túl puha tortakrémmel.
Én Dobos torta krémet készítettem ehhez a tortához.
Hozzávalók a krémhez: ...

Lehet tortakrémnek használni egy kis teszínhabbal és vajjal fellágyítva, öntetnek is jó palacsintára, fagyira, vagy akár ebben a hideg időben egy nagy bögre habos kávé vagy capuccino tetejére csorgatva... Mmmm, isteni!Remélem, szeretni fogjátok! ...

A lekvárt elsőként az ajándékba készült bonbonokba töltöttem, de el tudom képzelni fagylalt alapanyagként vagy tortakrémként is - amellett, hogy a vajas kalácson is jól mutathat és garantáltan finom :) ...

A lap tetejére hordjuk fel a diókrémes masszát, majd a következő piskótalap egyik oldalát kenjük meg rummal, és borítsuk a tortakrémre. Ezt követően a lap tetejét is kenjük meg rummal, majd hordjuk fel rá a pudingot.

Még forrón hozzáadjuk a margarint, és addig keverjük, amíg elolvad. Hűtőben jól kifagyasztjuk, majd habverővel felverjük. Így sok laza tortakrémet kapunk. Ugyanígy készül a csokoládékrém, csak ebben az esetben a tojáshoz 2 kanál kakaóport keverünk.

A tortakrémet a csomagoláson lévő utasítás szerint, de csak a tejszínnel és a narancs levével, valamint a héjával elkészítjük. Befejezés
A piskótát vízszintesen kétszer elvágjuk.

A piskótát összemorzsoljuk, és vajjal és a citromhéjjal összegyúrjuk és a kapcsos tortaformába simítjuk. A barack harmadát turmixszoljuk a másik zöld citrom levével. A tejszínt habbá verjük. A tortakrémet és a pürét elkeverjük, ...

Lefedjük, és egy órára a hűtőbe tesszük. Néhány nagyobb, félretett salátalevéllel kibélelünk 4 salátás tálkát, elosztjuk rajtuk a behűtött halsalátát, paradicsomszeletekkel és a nyomózsákból kinyomott tortakrémmel díszítjük.

(Például, hogy ha szendvics- vagy tortakrémhez akarjuk használni.) Ilyenkor segít egy villa vagy egy habverő, tulajdonképpen mindkettővel olyan körkörös mozdulatokat végzünk (függőleges síkban), amellyel megemeljük majd visszanyomjuk a lágy masszát, ...

tésztát visszatesszük a formába, és először a joghurtos barackkrémmel, majd a joghurtos-tejszínes krémmel megkenjük, és hideg helyre tesszük. Húsvéti figurákat szúrunk ki a tálban lévő megdermedt zselatinos masszából, és a megszilárdult tortakrémre ...

Lásd még: Torta, Gyümölcs, Csokoládé, Piskóta, Tejszín