| |
TÖRT KRUMPLI
Én még emlékszem, hogy anyám úgy vásárolta a krumplit, hogy Elláért, vagy Gülbabáért, Kiflikrumpliért szalajtott, nem csak úgy simán krumpliért.
A tört krumplihoz 6-7 db közepes krumplit megpucolunk, kockára vágjuk, 1/2 teáskanál sóval, 1 dl vízzel főni tesszük (zepter). Forrás után minimálisra állítjuk a tűzhelyet, és puhára főzzük a krumplit.
Tört krumpli
Hozzávalók: 6-8 db közepes főtt burgonya, só, l-2 kanál pecsenyezsír, vagy libazsír.
Tört krumplival, rizzsel, de még gnochival is fejedelmi étel.
Tetszett a cikk? Ide kattintva kedvenceid közé teheted az Ötvenentúl.hu-t!
hirdetés ...
Tört krumplival vagy krumplipürével tálalom.
Kicsit időigényes de nagyon finom főfogás akár vasárnapi ebédekre.
ALLERGIÁSOK FIGYELMÉBE AJÁNLOM, HOGY EZ AZ ÉTEL: ...
Tört krumplival v. krumplipürével, krokettel tálaljuk.
Vadas
A húst - általában marha (egyben), vagy nyúl (darabokban) - besózva, borsozva pihentetjük a hűtőben.
Közben a tört krumplit összegyúrjuk a liszttel és a sóval. Könnyen gyúrható tésztának kell lennie, ha túl száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet, ha túl ragacsos, még egy kis lisztet.
A maradék tört krumpliba tojást teszünk (az arány ugyan az mint a rendes fasírtnál), foghagymát, hagymát reszelünk bele, sózzuk, borsozzuk, tehetünk bele apróra vágott petrezselymet is.
A maradék tört krumpliba tojást teszünk / az arány ugyan az mint a rendes
fasírtnál /, foghagymát, hagymát reszelünk bele, sózzuk, borsozzuk, tehetünk
bele apróra vágott petrezselymet is. A masszákból kis fasírtokat készítünk, ...
Tálalhatjuk tört krumplival és mártással, ilyenkor vékony szeletekre vágjuk, és kevés forró húslevessel leöntve adjuk fel.
A lisztet, a tört krumplit, a 2 tojást, a sót, a tejet és az élesztőt jól elkeverjük, lefedjük és 30-45 percre állni hagyjuk. Ezután hozzákeverjük a gombadarabokat és a borssal ízesítjük.
35 deka főtt, áttört krumpli
10 deka durumliszt
2 tojássárgája
só
A zsályavajhoz egy kis csokor (10-12 levél) zsályát vékonyra metélek, és 10 deka olvasztott, sóval ízesített vajjal néhány perc alatt alacsony lángon összeforrósítom.
Megvárjuk, amíg a tört krumpli elhűlik, és egy mély gyúrótálba tesszük.
Volt itthon maradék tört krumpli, meg egy fej karfiol (olyan jó kézilabda méret). No meg a hűtőben is fellelhető volt kajafélékből is egy csomó maradék, hát gondoltam, alkotok belőlük valami ehetőt. Megtettem.
Szoljanka, Tarhonyaleves, Tápéi legényfogó leves, Temerini húsgombócleves, Uborkaleves, Ujházi tyúkhúsleves, Vegyes gyümölcsleves, Zöldbabgulyás, Zöldbableves, Zöldborsóleves, Burgonyafánk, Burgonyakrokett, Dödölle, Gombás rizs, Hagymás tört krumpli, ...
Keverje a sült csirkehúst a tört krumplival, az aprított petrezselyemzölddel és mentával. Ezzel a jól összedolgozott keverékkel töltse meg a kicsontozott egész csirkét, majd azt dörzsölje be vajjal vagy olajjal, sóval, borssal.
50 dkg liszt, 25 dkg margarin, fél deci tejben 2-3 kiskanál cukorral futtatott 5 dkg élesztő, 1 teáskanál só, 25 dkg tehéntúró, 2 nagyobb főtt, áttört krumpli, 2 deci tejföl, 1 tojás sárgája, szárított kaporlevél ízlés szerint.
Elkészítés: ...
Köretnek, egyszerű tört krumplit készítettem hozzá, ezt halmozom a tányér közepére, erre helyezem a máj szeleteket, és körbe öntöm a hagymaszósszal.
Az élesztőt a kevés cukorral langyos vízben felfuttatjuk, egy mély tálba szórjuk a lisztet, a sót, a tört krumplit, összekeverjük az élesztővel, és annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
Az előzőleg összefőzött tej-tejföl-fűszer keveréket melegen, a tört krumplira öntjük.
Hozzáadjuk a fűszeres hideg vajat, és fakanállal az egészet habosra kikeverjük. Melegen tálaljuk, csak frissen jó. Gőz fölött rövid ideig eltartható.
300 g főtt, áttört krumpli
150 g margarin
1 dl tejföl
1 db tojás
fél csomag élesztő
15 db polisett édesítőszer tabletta (0,5 dl forró vízben feloldva) ...
Hozzávalók: a tésztához: 30 dkg finomliszt, 30 dkg főtt, áttört krumpli, 2 dkg friss élesztő, 1/2 dl tej, 10 dkg vaj vagy margarin, 1 tojás, 1 mokkáskanál só; a töltelékhez: 25 dkg darált hús, 1 tojás, 2 gerezd fokhagyma, ...
kb. fél kg héjában főtt, tört krumpli
4 egész tojás
kb. fél kg liszt
kb. 1 liter tej (tej és liszt amennyi a megfelelő állaghoz szükséges)
2 kávéskanál só (jó sós legyen a tészta!)
a legvégén 1-2 fej, olajban üvegesre párolt hagyma ...
Ebbe tesszük a futtatott élesztőt, sót, túrót, tejfölt, a tojás sárgáját, és a kaporral kevert langyos tört krumplit. Egynemű, lágy tésztává gyúrjuk, nem baj, ha ragad, óvatosan lisztezzünk! ...
A Stefánia szeletet ezúttal tört krumpli kísérte. Ehhez 5-6 fej krumplit (miután megmostam) héjában megfőzök, megpucolom, még melegében összetöröm és egy kis liba- vagy mangalica zsírt adok hozzá. Fűszerei só, bors.
Ehhez a tört krumplihoz tejet (vagy azt a vizet, amiben főtt a krumpli) öntünk és liszttel elkeverjük, majd sűrűre főzzük. Zsíron apróra vágott vöröshagymát pirítunk egy kis pirospaprikával, és ezt a kiporciózott krumpli kására öntjük.
- Körömpöci majoránnával, tört krumplival
- Az én egyik kínai kajám
- Disznósajt három módra
- Sertéskocsonya pirospaprikával
- Pacalpörkölt vörösborral
- Az év vacsorája ...
Ha megfőtt a burgonya megtörjük, hűlni hagyjuk, a kihűlt tört krumplit sózzuk ízlés szerint. Tojást ütünk rá, 3 evőkanál étolajat és összedolgozzuk, és amennyi lisztet fölvesz összegyúrjuk, hogy szép nyújtható legyen.(hagyományos krumpligombóc) ...
Libaleves maceszgombóccal
Vagdalt libamell tört krumplival párolt káposztával
Szimhat Tóra:
Tyúkleves tésztával
Füstölt nyelv burgonyapürével
Töltött káposzta
Flódni ...
Alapanyaga a héjában főtt, összetört krumpli, tojás, liszt, egy kis zsiradék, só, bors.
Hozzávalók(7):
2 kk só,25 dkg főtt, krumplinyomón áttört krumpli,25 dkg puha vaj,25 dkg liszt,25 dkg...
Kedvencekhez adom!
Roppant egyszerű, és nagyon puha! hozzávalók és elkészítés » ...
Krumplilángos
Hozzávalók: 1 kg héjában főtt, hámozott, áttört krumpli, kb. 45-50 dkg rétesliszt, 2kk só feltétnek: (amit szeretünk), tejföl, fokhagyma, sajt vagy baraclekvár, esetleg mártogató ...
25 dkg liszt
1 kk. sütőpor
1 tojás
5 ek. krumplipüré (vagy főtt, áttört krumpli)
10 dkg karakteres ízű reszelt sajt (nálam most Pannónia volt)
3 dl tej
1 dl olaj
2 mk. só
tetejére szezámmag és/vagy reszelt sajt ...
Egy szép tálalótálba tegyél konyhai törlőt itatósnak, és arra szedd a fasírtokat.
Köretnek tört krumpli, rizs vagy párolt zöldség jó hozzá. Feltétlenül legyen valami saláta! (Hidegen is finom, kenyérrel és valamilyen zöldséggel.)
Jó étvágyat! ...
60 dkg sós vízben főtt, tört krumpli
50 dkg finomliszt
3 db tojás
2 kávéskanál só
1 evőkanál étolaj ...
Köret: dinsztelt káposzta, sült almakarikák, hagymás tört krumpli, vagy burgonyapüré. Igazi ínyencek még narancsmártást is adnak hozzá.
Értékelés:
0 ...
Disznótoroshoz, sertéssültekhez, "hentes módra" ételekhez
sült vagy hagymás tört krumpli mellé kiváló savanyúság.
Rizsköret
Rizsköret recept, receptek ...
Idén változtatok, nem a szokásos gombával töltött, citrommal és babérlevéllel borított, fehérborban párolt egész ponty lesz hagymás tört krumplival (de el kell majd készítenem a férjem kérésére ezt is néhány héten belül), fogas lesz a fő fogás, ...
Fe-mini kenyérpor
hideg csapvíz (zsemléhez kb. 4 dl!, hogy formázható legyen a tészta)
főtt, pépesre tört krumpli
élesztő
tejföl
só
őrölt köménnyel,zöldfűszerekkel, vagy kedvenc fűszereinkel ...
Aki szereti a kész húsra még csíkozhat magának vékony répadarabokat. Friss salátával és tört krumplival tálaljuk.
Értékelés:
A szavazáshoz be kell jelentkezni! ...
Hozzávalók: 500 g amaránt dara vagy amaránt pehely, 500 g búzadara, 500 g cukor, 500 g szőlőbogyó, 500 g mogyoró, 500 g dió, 30 evőkanál főtt, tört krumpli, 10 tojás, tej igény szerint, 10 evőkanál mézeskalács ízesítő, 5 evőkanál kakaó, 2,5 sütőpor.
Hozzávalók (4 sütőlemeznyi, kb. 110 darabhoz): 45dkg teljes kiőrlésű és 40dkg búzarétesliszt, 45dkg vaj, 2+1 tojás, 50dkg héjában főtt, meghámozott és áttört krumpli, kb.
Megszórjuk egy evőkanálnyi édes fűszerpaprikával, hozzáadjuk a tört krumplit, és az egészet jó alaposan összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, egy csipet egész köménnyel is megszórjuk. Ha ezzel megvagyunk, akkor összekeverjük a tésztával.
A darabosra tört krumplit és a zöldbabot a fűszeres keverékhez adom, alaposan összeforgatom, - amennyire szükséges - sózom. Ezzel a töltelék el is készült. Kb. 10-15 percre félreteszem, hogy hűljön kicsit.
Hozzávalók:
Tésztához: 40 dkg liszt, 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 3 tojás sárgája, 1 sütőpor, kevés tej,
Töltelékhez: 1 kg áttört krumpli, 15 dkg dió, 1 vaníliás cukor, 20 dkg porcukor, 1 dl rum, 3 tojás habja ...
A hagyományos libasült az én elképzelésem szerint került az asztalra. Természetesen akinek nem jön be az üde tejszínes kíséret, az készítsen hozzá tört krumplit és párolt káposztát. A lényeg úgyis változatlan marad. Tovább...
Betyár batyu recept ...
A levesben főtt nagyobb húsokat tört krumplival, paradicsommártással, vagy tormával fogyaszthatjuk.
A sült csirkét tálra szedjük, köré tehetjük a külön tölteléket is. Rizzsel, krumplipürével, tört krumplival satöbbi tálalhatjuk. A pecsenyelét a jénai aljából mártásos csészébe töltjük, és ezt is az asztalra adjuk.
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, , 20 dkg rétesliszt, 18 dkg puha margarin , 4 dkg élesztő, 1 kávéskanál kristálycukor, 2 dl tejföl, 1 dl langyos tej, 1 tojás, 1 evőkanál só, 20 dkg főtt, összetört krumpli, 1 késhegynyi aszkorbinsav, ...
Hozzávalók Egy összemarék liszt, 1 dkg élesztő, kb. 2,5 dl langyos tej, egy csipetnyi cukor, 3 egész tojás, 4-5 héjában főtt, áttört krumpli, só, zsír (vaj vagy olaj) a tepsi kikenéséhez ...
Díszíthetjük a leveseket karikára vágott barna kenyérszeletekkel. Ez esetben a kenyérszeletek szélét tört krumpli, só, bors és egy kis tej keverékéből készült masszával cifrázzuk meg. A kenyérkorongok közepére egy szem cseresznyét tehetünk.
...
A ledarált liba- és pulyka/kacsahúst összekeverjük az apróra vágott vöröshagymával, a tört krumplival, megsózzuk, borsozzuk, majd beletöltjük a libabőrbe. A megtöltött liba nyakbőrét ezután elkötjük.
pároljuk.
(Nem rontjuk el és nagyon jó ízt ad neki, ha néhány darab frissen szedett erdei gombát is párolunk bele.)
Bármilyen hozzáillő (dödölle, krumpli püré, tört krumpli,
főtt krumpli, nokedli, stb.) körettel tálalhatjuk.
Összekeverjük a szilvát és az almát, a kacsa hasüregébe töltjük, s lehetőség szerint bevarrjuk. Megsózzuk, tepsibe rakjuk, kevés vizet öntünk alá, és szép pirosra sütjük. Tört krumplival tálaljuk, a szilvát és almát a sült köré rendezzük.
Kedves " kingacz " !
Ez esetben nem meghatározó, hogy hogy héjában főtt, vagy hámozottan megfőzött krumplit használsz.
A lényeg, várd meg míg teljesen kihül az összetört krumpli és csak azután dolgozd össze a többi hozzávalóval.
Üdv. Muci ...
Nagy serpenyőbe kevés olajat hevítünk, leöntjük a húsról is, majd belerakjuk a szeleteket, s mindkét oldalukat átsütjük. Kevés vízzel felöntjük, s fedő alatt puhára pároljuk. Krokettal vagy tört krumplival tálaljuk.
Ki olvas minket ...
A megfőtt karfiol felét (krumplit) krumplinyomón áttörjük, hozzáadjuk a zöldborsót, a mazsolát és a pirított hagymás fűszereket. Jól összedolgozzuk a tölteléket, aminek az állaga leginkább a hagymás tört krumplihoz kell hasonlítson.
A hagymát pici olajon megdinszteljük, ha kész sót, borsot, pirospaprikát, fokhagymát teszünk rá, hozzáteszzük a borsót és a paradicsompürét. Felöntjük vízzel!Készre főzzük!Ha szükséges utánafűszerezzük.
Tört krumplival tálaljuk! ...
Egy nagy teflonserpenyőbe tegyünk kevés zsiradékot,és forrósítsuk fel.
Helyezzük bele a húsokat,és minden oldalát süssük pirosra.3-3 perc.Majd öntsünk alá vizet(kb 1 dl) és lefedve lassú tűzön pároljuk puhára.
Tört krumplival,savanyúsággal kínáljuk.
Szétvágom a májat, és a szeletelt baconba csavarom. Jénai tálba sorba teszem, megszórom a fűszerekkel, és megsütöm. A sajtot akkor szóróm rá, mikor a bacon megsült a májon. Hagymás tört krumplival és céklával tálalom.
 Lásd még: Krumpli, Csirke, Hagymás, Gyümölcs, Fokhagyma
  
|
RSS
