Tolófánk

Három tojás fehérjét másfél kanál cukorral keményre verünk. Hozzáadjuk a masszához. Olajjal kikent tolófánknyomón át forró olajba nyomunk 10 cm-es darabokat. Kisütjük. Vaníliás cukorral megszórva, ízzel tálaljuk.

Tolófánk
Hozzávalók:
Negyed liter vizet 3 dkg vajjal, 2 Polisett tablettával felforralunk, és keverés közben beleszórunk 25 dkg finomlisztet, sűrűre főzzük.

A tolófánkunk sokkal formásabb, esztétikusabb lesz, ha zsírpapírra formázzuk a tésztát, és így tesszük az olajba. A jól lecsepegtetett fánkokat olvasztott csokoládéba, mogyoróba, díszítő szórócukorba mártjuk.

Finom tolófánk
Írta: nagyi
Hozzávalók: 2 és fél deci víz, 8 deka vaj, pici só, 22 deka gryzes liszt és 3 egész tojás. ( A tésztát kisütjük kb 40 deka zsírban, de a fánk semmizsírt nem vesz fel. ) ...

Farsangra: tolófánk
Hozzávalók:
2,5 dl víz, 8 dkg vaj, 22 dkg grízes liszt, 3 egész tojás, kevés só, olaj ...

Égetett vagy népiesen forrázott tésztát készítünk (ebből a tésztából van a csokifánk, az éclair-, a képviselő- és az igen kedvelt tolófánk is). Az olajat, vizet, csipet sót, cukrot egy lábasban feltesszük forrni.

Ebből a tésztából van a csokifánk, az éclair-, a képviselő- és az igen kedvelt tolófánk is. Az olajat, vizet, csipet sót, cukrot egy lábasban feltesszük forrni. Ha gyöngyözve forr, egy mozdulattal hozzáöntjük a lisztet.

A megtöltött tolófánk nyomóbádogot tartsuk a forró zsir felébe és a toló-fával nyomjuk ki belöle a tésztát a zsirba, tetszésünk szerinti hosszu darabokba. Mikor szép piros a tészta, forgassuk meg.

Így a rétes, a debreceni fonatos, az erdélyi tolófánk, a kürtösfánk, a csöröge, a magyaros mézeskalács, a dobostorta, a rigójancsi. Olasz eredetűek a torta félék, a diós - mákos patkó török eredetűek.

See also: Gyümölcs, Mogyoró, Csokoládé, Fánk, Burgonya