Tökfélék

tökfélék
(növ., Cucurbitaceae), kétszitkü növénycsalád a csengetyükeképüek rendjében. Többnyire egynyári, kúszó vagy felfutó növények, váltakozó, érdes, ujjas erü, gyakran ötkaréju levelekkel, mellettök rendesen kacskaó fejlődik.

(Lagenaria siceraria), a tökfélék vagy kabakosok (Cucurbitaceae) családjába tartozó, az óvilági trópusokon őshonos egyéves, lágyszárú kúszónövény; a meleg éghajlatú területeken évszázadok óta termesztik díszes és sok célra felhasználható, ...

A tökfélék jó tulajdonságai:
kis energiatartalom
nagy vitamin- (B1-,B2-, C-) és ásványi-anyag tartalom(mész, vas, foszfor, kálium, nátrium, magnézium)
könnyen emészthető zöldségek ...

tökfélék, most a só bors
és így kell kinéznie:
picit süsd át hogy tuti ne maradjon leve, majd borítsd meg a tejszínnel. Azért használunk főzőtejszínt mert ezt nem rántja úgy össze a forró cucc.

A tökfélék a vidéki élet egyik legolcsóbb alapanyagai, mert könnyen termeszthetőek a házikertekben, nem igényelnek igazán nagy szaktudást és bőven teremnek. Csak egy darab jól trágyázott föld kell hozzá, és egész évre lehet tökünk.

Ez a tökfélék családjába tartozó növény nagyon sokoldalú. Én leginkább krémlevest, grillezett cukkinit, töltött cukkinit szoktam készíteni belőle, de emellett számos elkészítési módja van.

dinnye
A tökfélék családjába tartozó édes gyümölcs: görögdinnye, sárgadinnye.
Szláv, mégpedig feltehetően délszláv eredetű: horvát, szlovén dinja. A magyar szó vége hangrendi kiegyenlítődést mutat, a ny geminálódott. dinka.

A töltött tökfélék nálunk is nagyon népszerűek, idén már rengetegszer készítettem. Még nem sikerült felraknom, de a napokban tervezem.
Lekvároskukta
Szia!
Nagyon tetszik ez a recept, pont ilyesmit keresek
Biztosan megcsinálom valamelyik nap! ...

A tökfélék Közép-Amerikában őshonosak. Európába érkezése után nem sokkal kezdődött el nemesítése, és hamarosan megjelentek különféle variánsai. Kimondottan kalóriaszegény, hiszen 100 g 15 kcal-át tartalmaz.

A bab-félék (kicsi fehér bab, "fekete szemű" bab, óriásbab, disznóbab ), a csicseriborsó, a lencsefélék, a tökfélék (cukkinik, padlizsán és uborkafélék), a hegyi fűfélék (pl. pongyola pitypang virágzás előtti talajközeli zöld levelei), a gabonafélék, ...

Tavaly júliushoz képest még nagyobb dzsungel a kert, továbbra is a tökfélék teremnek a legmegbízhatóbban, mellette van paradicsom, paprika, krumpli, hagymafélék, zöldség. Szép magas a csicsóka.

A tökfélék családjába tartozó növény 10-30 centiméter hosszú kabaktermésének héja a világoszöldtől az erőteljes sötétzöld árnyalatig terjed. Tápértékének zöme a puha héjában rejlik.

A tökfélék tovább növekedtek és fajtában gyarapodtak, a nyári újkrumpliszüret után is maradt még felszedhető zöldség, szép karalábék, répaféle, fűszernövény és egyre hull már a dió.

A cukkini (és általában a tökfélék) már annyi formában asztalunkra kerültek idén, hogy megint új változaton törtem a fejem. Fűszeres pácban sülhetne, egy kevés vajas morzsával. Így is lett.

Mint általában a tökféléknek, a cukkíninek is magas a C és A vitamin tartalma, de tartalmaz káliumot, kálciumot és folsavat is. Akkor a legjobb az ízük, amikor 15 cm-nél kisebbek, tehát a piacon ajánlott nem túl méretes példányokat vásárolni.

A botanikusok a dinnyét a tökfélék családjához (Cucurbitaceae) sorolják, ide tartozik az uborka, a tök, a cukkini is.

Sokat fogyasztanak a különféle zöldségekből, így paprikát, paradicsomot, articsókát, padlizsánt, babot, tökféléket, parajt, káposztát. Fontos táplálékuk a rizs, nemcsak köretnek készítik, de sok ételüknek - például a piláfok - alkotóanyaga is.

UBORKA Az uborka nagyon közeli rokona a tökféléknek. Régi kultúrnövény, valószínűleg indiai eredetű. Két fő típusa van: a hosszú, vékony, sima változatot üvegházban termesztik, a vastagabb, durva felszínűt szabadföldön.

A cukkíni világos- vagy sötétzöld színű zöldségféle, Courgettes-nek, cukkettinek is nevezik. A tökfélék családjába tartozó növény 10-30 cm hosszú kabak-termésének héja a világoszöldtől az erőteljes sötétzöld árnyalatig terjed, de lehet sárga, ...

A kapormártás lehet önálló étel is zsemlegombóccal, tésztával, újkrumplival, de kínálhatjuk sült húsok, vagy töltött tökfélék mellé is mártásként. Egyszerűen elkészíthető házias étel, akár mélyhűtött kaporral is.

Tökből a főtt, rakott, töltött ételeken kívül befőttet és lekvárt is készíthetünk.. A tökfélék hatással vannak a vesékre és a székletre, a tökmag prosztatabaj és szalagférgek megelőzésére szolgál.
Torma ...

Elkészítés leírása: Miele tipp, A cukkini a tökfélék családjából származik. A széles körben elterjedt zöld színe cukkini mellett sárga és halványzöld fajták is léteznek., A kisebb cukkinik zsengébbek és ízletesebbek, mint a nagyobbak.

A bab-félék (kicsi fehér bab, "fekete szemű" bab, óriás(ló)bab, disznóbab ), a csicseriborsó, a lencsefélék, a tökfélék (cukkinik, padlizsán- és uborkafélék), a hegyi fűfélék (pl. pongyola pitypang virágzás előtti talajközeli zöld levelei), ...

-Magvazással a gyümölcsöt, paradicsom, tökfélék, magvait távolítjuk el. stb.
-Kibelezéssel eltávolítjuk a baromfi és a hal belső részeit.
-A lehártyázás, kicsontozás szintén tisztítási művelet.

A gyorsan puhuló zöldségekből előfőzés nélkül is csinálhatunk rakott ételeket. A jellegtelen ízű tökféléket azonban nem érdemes erre a célra használni. Ráadásul sok levet engednek, ami kásává teszi a készítményt.

Kiemeli a paradicsom, a burgonya, a tökfélék és a bors ízét. Nagyszerű páros fokhagymával vagy chilivel. Faszenes sütéskor csokorban a parázsra téve kellemes majoránnás ízt kapnak a nyárson sütött ételek.
...

Életfontosságú (esszenciális) zsírsavak az F-vitaminok, amelyeket az olívaolaj természetes állapotában tartalmaz, de az F-vitaminok forrásai még a napraforgó, kukorica, szója, tökfélék, sütőtök.

De azok a tulajdonságok, amelyekért a felnőttek annyira szeretik a tökféléket - enyhe íz, ehető héj, sokoldalú felhasználhatóság -, lehetővé teszik, hogy belelopjuk őket gyereknyalánkságokba (például a csokis-cukkínis minimuffinba).

Kovászolni nem csak tökféléket lehet, hanem 0,5 cm vastag szeletekre vágott és kb. 1-1,5 cm hosszú darabokra aprózott fehér káposztából is finom Kovászos káposztát készíthetünk. Felbontva sokáig eláll a hűtőben.

Régóta fogyasztanak gyümölcsöt és zöldséget is. A gyümölcsöket a kvászhoz (kvász: gyümölcsből erjesztett ital) használják, elsősorban almát, körtét, szilvát. A zöldségekből pedig a tökféléket szeretik a leginkább.

A cukkininek azonban csak az oldalát vágjuk be, a két végét ne metsszük le, csupán a szárát távolítsuk el. Kovászolni nem kizárólag tökféléket lehet, hanem lereszelt vagy kb.

A paradicsom, a burgonya, a tökfélék és a bors ízét kiemeli. A majoránna jól párosítható fokhagymával és chilivel is. A friss majoránnaleveleket használjuk apróra vágva salátákhoz, halételekhez és vajas mártásokhoz.

See also: Gyümölcs, Uborka, Cukkini, Saláta, Főzelék