Timbál

A megfőtt halat ezüst tálba vagy timbálba rakjuk, hozzátesszük a hagymát és a gombafejeket. A fűszercsomót eltávolítjuk.

[szerkesztés] Timbál
sós linzerből készült tésztakosár
[szerkesztés] Timián
kakukkfű
[szerkesztés] Timsó ...

Ekkor kiszedjük a kagylókat, egyik felét eltávolítjuk, másikat, amelyben a hús van, timbálba rakjuk. Levét beforraljuk, kevés liszttel össze-gyúrt vajjal kissé sűrítjük, s a többi nyers vajat belekeverve a kagylókra öntjük.

Tálaláskor timbálformát vagy leveses tálat kivajazunk, s karikára vágott sárgarépával, szeletekre vágott szalonnával és kolbásszal ízlésesen kirakjuk. A hagymát, zöld­séget és a fűszercsomót eltávolítjuk.

See also: Gomba, Mártás, Kakukkfű, Pörkölt, Szósz