tehéntúró (félzsíros)
Ma már lehetetlen megmondani, hol és mikor fedezték fel, hogy étkezési célra felhasználható a különböző állatok tejéből származó túró és az ezernyi féle sajt.
Tehéntúrós süti narancs darabkákkal
Hozzávalók:
A tésztához: 6 db tojás, 20 dkg liszt, 15 dkg cukor, egy sütőpor, kevés olaj.
A krémhez: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás sárgája, egy kocka margarin, 20 dkg porcukor és 2 db nagy narancs.
Tehéntúrós palacsintatorta
2-3 db tojásból 10-12 palacsintát készítünk. A tehéntúrót elkeverjük a tojással, ízlés szerint megcukrozzuk, és citromhéjat szórunk rá. Az így kapott masszával megtöltjük a pal ...
Túrós-sajtos szuflé ...
Tehéntúrós, narancsos kocka
Elkészítési idő: 120 perc
Hozzávalók:
10 kocka elkészítéséhez:
Lap: 3 dkg vaj, 1 kiskanál méz, 2 evőkanál vagdalt dió, 10 dkg kekszreszelék, 2 dkg reszelt narancshéj
Töltelék: ...
15
dkg tehéntúró, 2 csapott evőkanál búzadara, 1 tojás, 5 dkg vaj (vagy
margarin), 2 tyúkhúsleves-kocka, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1
csokor kapor, ízlés szerint őrölt fehér bors és só.
Tehéntúrós szívek
Hozzávalók:
A tésztához: 25 dkg finomliszt, 25 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg tehénturó. A töltelékhez: 25 dkg tehéntúró, 25 dkg porcukor, 2 tojás, 5 db vaníliás cukor, 5 dkg rumba, vagy konyakba áztatott mazsola.
Tehéntúrós-barackos torta
A nyár az az évszak, amikor, más szokásainkhoz hasonlóan, étkezésünkben is a könnyűt keressük: ilyenkor sok gyümölcsöt, salátát fogyasztunk, kerüljük a nehéz, zsíros ételeket.
Tehéntúró kandírozott gyümölccsel Ceylon- Srílanka
Hozzávalók: 25 dkg túró, 0,5 csésze kandírozott gyümölcs, 2 ek. porcukor, 1 ek. narancslikőr, 2 cs. tejszínhab, 6 babapiskóta.
A tehéntúrót áttörjük, hozzáadjuk a tejfölt, 3 tojás sárgáját, kevés sót, búzadarát, annyi lisztet, hogy majd formálható legyen. Félretesszük. A zsíron aranysárgára pirítjuk a zsemlemorzsát, tűzről levéve kevés cukrot adunk hozzá.
25dkg tehéntúró, 2 evökanál citromlé, reszelt citromhéj, 30dkg friss gyümölcs/vagy kompót/, 1,5deci joghurt, 10deka cukor, 2 deci tej, 4 teáskanál zselatin ...
Epres, tehéntúrós krém
Elkészítési idő: 10 perc
Hozzávalók: (4 személyre)
8 dkg méz, 25 dkg tehéntúró, 15 dkg földieper ...
Ékezési tehéntúró készül zsíros (12,2 g/100 g zsírtartalom), félzsíros (7,09 g/100 g zsírtartalom) és sovány (0,5 g/100 g zsírtartalom) kivitelben. Az étkezési túróból különféle ízesítéssel túrókészítményeket gyártanak.
Tehéntúró
Gyümölcs
Cukor
Leírás:
10 dkg tehéntúrót és 10 dkg friss (megtisztított és feldarabolt) vagy fagyasztott gyümölcsöt a gyümölcs fajtájától függő mennyiségű cukorral merülő mixerrel vagy turmixgépben teljesen pépesre keverünk.
tehéntúró 0,5 kg (papíros)
kristálycukor 8 ek
vaníliáscukor 1 csomag
kefír 2 dl
étkezési zselatin 2 púpozott tk
langyos víz 1 dl
babapiskóta
gyümölcs (idény szerint, eper, meggy, őszibarack...)(ha túl sok a gyümölcs, akkor nagyon híg lesz a "süti") ...
Tehéntúró
Vaníliás porcukor
Gyümölcs
Elkészítés: 10 dkg tehéntúrót szitán áttörünk.
A tehéntúrót villával áttöröm, majd kevés kefirrel krémmé keverem. Sóval, porcukorral és a finomra vágott kapor felével ízesítem.
A tehéntúrót simára keverjük a vaníliás cukorral, a
reszelt citromhéjjal, a citromlével, a sóval és annyi
porcukorral (vagy édesítoszerrel), hogy kellemesen édes, de ne túl édes krémmé váljon. A mazsolát megmossuk, szárát leszedegetjük.
A tehéntúrót burgonyanyomón áttörjük, vagy húsdarálón ledaráljuk. Belekeverjük a tojások sárgáját, a tejfölt, a cukrot, a mazsolát, a reszelt citromhéjat és a búzadarát, majd óvatosan összevegyítjük a kemény habbá vert tojásfehérjével.
A tehéntúrót összegyúrjuk a liszttel, kevés sóval és a tojásokkal. Miután kidolgoztuk, kinyújtjuk fél kisujjnyi vastagságúra, és ugyan ilyen széles is legyen. Sós vízben kifőzzük.
A tehéntúrót, sót lisztet jól vajjal vagy margarinnal összedolgozzuk. Az így készült tésztát két órán keresztül a hűtőszekrényben tartjuk, utána kb.
A tehéntúrót burgonyanyomón áttörjük, majd a 2 dl tejföllel, a puha vajjal, és 5 dkg reszelt sajttal simára keverjük.Hozzáadunk még 10 dkg apró kockára vágott sajtot, meg a 10 dkg hasonlóan feldarabolt füstölt húst.
A tehéntúró is egy közismert alapanyag. Próbálták ezt a két dolgot együtt alkalmazni? Még nem? Nos, itt az alkalom! A vagdaltat ízesítsük tehéntúróval.
A tehéntúrót burgonyanyomón áttörjük.
Belekeverjük az olvasztott vajat, a tejfölt, a lisztet, a tojássárgákat, megsózzuk, és jól eldolgozzuk.
Végül beletesszük a felvert tojásfehérjéket is.
A tehéntúrót elkeverjük a tojássárgákkal, a reszelt citromhéjjal, a vaníliás cukorral és az őrölt fahéjjal. Ezzel megtöltjük az almákat, majd közepesen meleg sütőben megsütjük.
A tehéntúrót jól összetörjük, esetleg turmixoljuk.
Hozzákeverjük a pépesre tört fokhagymát, valamint a majonézt.
Sózzuk.
A tehéntúróhoz hozzákeverjük a porcukrot, a citrom levét és héját. A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A zselatint elkészítjük a csomagon talált leírás alapján és kihűtjük, majd a túrókrémhez adjuk.
A tehéntúrót helyettesíthetjük ricottával, úgy is nagyon finom.Talán egy kicsit több olajban kellett volna sütnöm, akkor olyan fánkocskák lettek volna, de az íze kitűnő.
A tehéntúróval készített változata a megszokott, de ha a sima túróhoz keversz egy kis juhtúrót még pikánsabb lesz az íze. És ami alapvetően nincs a túrós csuszában, de szerintem nélkülözhetetlen, az a sajt a tetején.
Hozzávalók 4 adaghoz: ...
A tehéntúrót tejföllel, tojással és kevés liszttel, csipetnyi sóval elkeverjük. A keverék ne legyen nagyon lágy, de kemény sem. Az élesztőt tejben elmorzsoljuk, a mazsolával és a reszelt citromhéjjal együtt a többi anyaghoz keverjük.
A tehéntúrót és a margarint jól összekeverjük, majd hozzáadunk 1 evőkanál ételízesítőt, az apróra vágott snidlinget és a petrezselymet. Petrezselyemből sokat rakjunk bele. Kenyérre kenve különleges ízeket ad.
Megjegyzés ...
A tehéntúrót áttörjük (vagy nagyteljesítményű botmixerrel igyekszünk pépesíteni). Összekeverjük a puha vajjal, a csipet sóval. Hozzáadjuk a felvert tojásokat, jól elkeverjük és a végén belegyúrjuk a lisztet.
1 kg tehéntúró (2010 kalória)
2 dl joghurt
15 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
6 evőkanál búzadara
3 darab tojás (222 kalória)
5 dkg vaj (327 kalória)
1 ízlés szerint citromhéj
1 ízlés szerint citrom ...
32 dg tehéntúrót villával jól törjünk át, majd keverjük össze 6 dg szőlőcukorral, 4 dg megmosott mazsolával, 1 egész tojással, 1 kávéskanál vaníliás pudingporral és 1 citrom reszelt héjával.
75 dkg tehéntúró,
50 dkg magozott meggy,
5 dkg mazsola,
5 dkg édes keksz megreszelve,
60 dkg rétesliszt,
25 dkg vaj,
porcukor, tejföl, 4 tojás, reszelt citromhéj, sütőrum ...
50 dkg tehéntúró, 1 tojás sárgája, 3 evőkanál porcukor vagy édesítőpor, fél citrom leve és reszelt héja, kevés tejszín.
25 dkg tehéntúró, 15 dkg liszt, 2 tojás, fél csapott kis mokkáskanál szódabikarbóna, fél csapott kis mokkáskanál sütőpor, egy mokkáskanálnyi reszelt citromhéj, 2 csomag vaníliás cukor, étolaj a fánkok kisütéshez, porcukor a kész fánkok tetejére.
25 dkg tehéntúró
1 evőkanál tejföl
5 teáskanál gríz
1 teáskanál finomliszt
1 db tojás
csipetnyi só
a forgatáshoz: 15 dkg zsemlemorzsa és 5 dkg vaj ...
25 dkg tehéntúró
10 dkg rétesliszt, 10 dkg sima liszt
20 dkg margarin (RAMA)
2 csapott kávéskanál só ...
20 dkg tehéntúró
pár szem eper a díszítéshez
Az epret megmossuk, lecsepegtetjük, és kis darabkákra felszeleteljük. A túrót a tejföllel, a porcukorral kikeverjük, és a citromlével meg a citrom reszelt héjával ízesítjük. Mély tálakba tesszük, rétegesen.
50 dkg tehéntúró, 2,5 dkg zselatinpor,
2 dl tej, 5 evőkanál cukor, 1 cs. vaníliás cukor,
3 dl tejszín, 8-10 evőkanál sárgabaracklekvár,
8-10 fél őszibarackbefőtt ...
25 dkg tehéntúró
15 dkg juhtúró
3 evőkanál margarin
1 fej finomra vágott vöröshagyma
2 evőkanál piros paprika
1 kiskanál cayenne bors
1 evőkanál mustár ...
25 dkg tehéntúróhoz végy 2 dl tejfölt és 1 csokor snidlinget. Az áttört túrót keverd össze a tejföllel és az apróra vágott snidlinggel. Ízesítsd sóval és fehérborssal. Ha kész, hűvös helyen hagyd pihenni legalább fél órát.
Hasonló receptek:
...
20 dkg tehéntúró, 15 dkg porcukor, 3 tojássárgája, 5 dl joghurt,
fél tasak zselatinpor, 2,5 dl tejszín, 30 dkg földieper, ...
30 dkg tehéntúró
A hozzávalókat a robotgép dagasztóspiráljával összedolgozom, folpackba teszem a cipót, és megy fél órára a hűtőbe.(lehet többre is,akár egész éjszakára) ...
25 dkg tehéntúró * 5 dkg margarin * 8 tojás * liszt * szerecsendió * só * 1 teáskanál olaj * 5 dkg reszelt sajt
...
75 dkg tehéntúró, 25 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 4 tojásfehérje, 1 evőkanál liszt ...
50 dkg tehéntúró, átpasszírozott
40 dkg tejszín
5-6 evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor vagy vaníliaaroma
2 csomag zselatin fix ...
25 deka tehéntúrót szitán áttörünk, majd 3 tojássárgájával meg 3 evőkanál kristálycukorral kikeverjük. 6 evőkanál finomlisztet, csipet sót és fél mokkáskanál szódabikarbónát beledolgozunk.
A sovány tehéntúrót alaposan áttörjük, majd hozzákeverjük a joghurtot. A fűszereket hozzáadjuk a túróhoz és alaposan, egyenletesen összedolgozzuk... Részletek
Citromos túrókrém zellerszárral ...
1 csomag tehéntúró3 dl tejszín1 habfixáló1 konzerv ananász1 citrom héjja1 natúr joghurt1/2 csomag étkezési zselatinporcukor ...
Fél kiló tehéntúrót áttörök a krumplinyomóval, hozzákeverek egy ujjnyi vastag füstölt szalonnából készült kihűlt pörcöt a zsírjával együtt, és egy fél csokor finomra vágott kaprot. Tovább...
Tepsis kelkáposzta ...
A 25 dkg tehéntúrót villával jól összetörjük, majd jól elkeverjük 10 dkg reszelt almával, 3 dkg őrölt mandulával, csipet szerecsendióval és 2-3 evőkanál tejföllel. Tovább...
Békacomb nyárson sütve ...
Tejfölös-tehéntúrós puliszka són sült csirkével és fokhagymás cukkinival ...
Az áttört tehéntúrót összegyúrjuk a tojásokkal, a búzadarával és a sóval és legalább egy órát, de még jobb, ha fél napig állni hagyjuk.
A félzsíros tehéntúrót áttörjük, hozzákeverjük a vajat, a lisztet és a tojások sárgáját. Vaníliás porcukorral reszelt citromhéjjal ízesítjük. Végül a kristálycukorral kemény habbá vert tojásfehérjét is lazán hozzákeverjük.
80 dg friss tehéntúrót áttörünk szitán, belekeverünk 4 tojás sárgáját, 30 dkg vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat, 10 dkg mazsolát, 0,5 liter sűrű tejfölt és a 4 tojás jól felvert habját. Mindezt összekeverjük a megfőtt laskát (tésztát).
Juhtúrót és tehéntúrót (mindkettőből ugyanannyit) összekeverek.
Apróra felvágok hagymát, lehet újhagymát, lilahagymát, snidlinget (kinek mi ízlik jobban). Ezt is belekeverem.
Adok hozzá még pici sót, borsot, pirospaprikát, esetleg köménymagot.
50 dkg túró (tehéntúró vagy juhtúró is jó hozzá)
50 dkg margarin
50 dkg rétes liszt
2 fehér műanyag kanál só
1 tojás a megkenéshez (picit megsózva)
15-20 dkg trappista sajt reszelve ...
A tehéntúrót habosra kavarunk a tojássárgájával és ízlés szerinti cukorpótlóval, ízesíthetjük még reszelt citromhéjjal, csipetnyi sóval, pár csepp citromlével és vanília aromával, majd hozzáadjuk a keményre vert tojásfehérjét.
A tehéntúrót áttöröm, simára keverem 1 dl tejföllel és a tojások sárgáival, majd belekeverem az apróra vágott gyümölcsöt. Beleforgatom a tojásfehérjéből vert kemény habot, amit kevés porcukorral édesítettem. A palacsintákat megsütöm.
 Lásd még: Gyümölcs, Túrós, Tejszín, Torta, Porcukor
|
