Nemzeti ételek - Távol-keleti konyha
» 1 késhegynyi pirospaprika
» 2 kk. só
» 1 gerezd fokhagyma
» 2-3 zöldhagyma
» 1 mokkáskanál szardellapaszta
» 2-3 ek. olaj
» 20 dkg ananász
» 1 ek. citromlé ...
A távol-keleti konyha és étkezési szokásai
A távol-keleti konyha kapcsán csak néhány szót ejtünk a jellemzőiről. Egyrészt, mert kevés vendég érkezik hozzánk ezen messzi országból, másrészt, mert gasztronómiájuk lényegesen eltér a miénktől.
A távol-keleti konyha hívei jól tudják, hogy a vajnak van egy sajátos tartósítási módja is, amelyhez nem kell hűtőszekrény. Ez az indiai eredetű eljárás a ghee-, vagyis finomított vaj-készítés.
A wok a távol-keleti konyha legnépszerűbb, Európában is meghonosodott eszköze. Nem véletlen a formája, a fémből készült óriásteknő ugyanis jó nagy felületet kínál a sütni való alapanyagoknak, amelyek ezáltal pompásan ropogósakká válnak.
Ez nem egy pontos ázsiai recept, inkább a távol-keleti konyha hangulatát tükrözi, ahogyan sokszor mondogatjuk: Európa és a világ ízei magyarul. Ezúttal nem Európára, hanem a világra nyitottunk.
A széles metéltet bő sós, forró vízben kifőzzük.
kisebb (fél) adagban előételnek, az itt bemutatott, teljes adagban főételnek is kínálnak, és nagyon népszerű vendégeik körében. Míg a fekete tengeri kagyló a mediterrán, olasz kiskocsmák hangulatát idézi, a fűszerezés inkább a távol-keleti konyha ...
Nem gondoltam, hogy jó húsz év elteltével ismét ide vezérel az élet. Ezért engedjék meg, hogy beköszöntő üdvözlésül megosszam kedvencem, a távol-keleti konyha egyik legnagyszerűbb receptjét a Kedves Olvasókkal! ...
 See also: Csirke, Gyümölcs, Gyömbér, Fokhagyma, Marha
  
|
RSS
