Kezdőlap (Tarhonya)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Tarhonya


 

Tarhonya

Gasztronómia  Tarator  Tarhonya leves

tarhonya
Tipikus magyar száraztészta, hungarikum.
A tarhonya szó valószínűleg török eredetű. Írásos formában a tarhonyát először a 18. században említik.
Általában nyár elején, aratás előtt készítik kihasználva a júniusi meleget.


Tarhonya
« Vissza
Eredetileg reszelt tészta, házilag úgy készül, hogy a (nagyon keményre gyúrt) tésztából maroknyi darabokat fogva durva reszelőn lereszeljük.

Tarhonyaleves füstölt marhanyelvvel
Add hozzá ezt a receptet kedvenceidhez! :: 400 :: 15"
A(z) "Tarhonyaleves füstölt marhanyelvvel" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet: ...

Tarhonya
25 dkg tarhonya
fél liter víz
zsír

A tarhonyát a zsíron megpirítjuk, ráöntjük a vizet, sózzuk, fedő alatt készre pároljuk.

Tarhonya
Finom, egyszerű receptek, amikben szerepel Tarhonya alapanyagként.
Bográcsos tarhonyás marhahús ...

Tarhonyasaláta grillezett zöldségekkel
5/5
Sokan nem is gondolnák, hogy a tarhonyából grillezett padlizsánnal, cukkinivel és sok-sok zöldfűszerrel milyen remek tésztasaláta készíthető.

Tarhonya- vagy reszelt tésztaleves
Magyar leves
Kategória:levesek Ország:magyar Főre:4
Hozzávalók ...

Tarhonyasaláta
Elkészítési idő: 60 perc
Nehézségi foka: egyszerű
Árkategória: közepesen olcsó ...

Tarhonyafelfújt elkészítése :
A tejben a tarhonyát megfőzzük. A tojássárgákat a porcukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojások habját és a langyos tarhonyát.
Ízesíthetjük egy kis reszelt citromhéjjal.

Tarhonyaleves
Nehézség: Kezdőknek
Tejes zöldségleves gazdagon, kukorica galuskával ...

Tarhonyaleves
Hozzávalók:
20dkg közepes nagyságú tarhonya, 2-3 közepes nagyságú krumpli, 1 fej vöröshagyma, pirospaprika, só, 1 evőkanál zsír, 1 kicsi répa, 1 kicsi gyökér ...

Tarhonya
Többféle köretet ismerek, de van, amihez csak a tarhonyát tudom elképzelni. A tarhonya elkészítése nagyon egyszerű művelet, kezdő háziasszonyoknak is nyugodtan ajánlom.

TARHONYA FŐZÉSE Kétszer annyi sós vizet, mint amennyi tarhonyát majd felhasználunk, felforralunk. Amíg melegszik, egy kis forró zsírra egy kevés - nagyon apróra vágott - vöröshagymát dobunk, majd ebben a száraz tarhonyát aranysárgára pirítjuk.

tarhonya
magyar élelmi szer, mely különösen az Alföldön következőképen készül: 1 kg.

tarhonya száraztészta,
só, zsír
Személyenként 6-8 dkg tarhonyát folyamatos kevergetés mellett süss 2 dkg forró zsíron sötétpirosra, majd öntsd fel kétszer annyi vízzel, sózd meg, és fedő alatt párold kislángon, míg a tarhonya megpuhul.

tarhonya
Apró golyók formájára gyúrt száraz tészta.
Az oszmán-török tarhana (aludttej és liszt keverékéből gyúrt golyócskák) átvétele, melynek forrása a perzsa tarháne (sajt).

Cimkék: tarhonya, öregtarhonya, kézi tarhonya, száraztészta.
Bács-Kiskun, Békés és Csongrád megye, Szeged és környéke ...

Hideg őszibarackleves
Tárkonyos csirkemell leves
Sóskamártás
Sonkás burgonyakrémleves
Dán húsgombócleves
Tarhonyaleves
Zöldborsóleves májgaluskával
Babgulyás bográcsban ...

Tarhonya zöldfűszeres-paradicsomos csirkekockákkal
Hozzávalók: 320 g durumbúzából készült tarhonya (vagy más, durumbúzából készült aprótészta), 1 cikk fokhagyma, 1 ágacska rozmaring, extraszűz olívaolaj, 2 kicsontozott csirkecomb, ...

Tarhonya
35 dg lisztből készült szárított tarhonyát 2 evőkanál étolajon, állandó kevergetés mellett pirítsunk zsemleszínűre. Előtte azonban egy nagy lyukú szűrőkanállal a benne levő lisztet és apró tésztadarabokat szitáljuk ki belőle.

Paraszttarhonya
Itt a nyár, és így hétvégén remek alkalmak nyílnak a kerti mulatságokra. Ez történt ma is, hiszen a kertben, bográcsban készült el a mai poszt főszereplője.

Rakott tarhonya sajternyővel
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...

Rakott tarhonya
Hozzávalók: 25 dkg tarhonya, 25 zöldpaprika, 15 vöröshagyma, 15 paradicsom, 2 dl tejföl, 4 db főtt tojás, 2 pár virsli, 15 dkg reszelt sajt, 1 dl olaj, pirospaprika, só, bors.

Pásztortarhonya
10 dkg kockázott füstölt szalonnát kisütöttem, a zsírjában megpirítottam egy nagy bögre tarhonyát, közben hozzáadtam egy nagy fej apróra vágott hagymát, a végén belekevertem a felkarikázott kolbászt és a kockázott krumplit, ...

Pásztortarhonya
.
Az Úr az én pásztorom, nem szűkölködöm.
Füves legelőkön terelget, csendes vizekhez vezet engem.
Lelkemet felüdíti,
igaz ösvényen vezet az Ő nevéért.
Ha a halál árnyéka völgyében járok is, ...

Pásztortarhonya szabadtűzön
Itt a nyár, főzhetünk a szabadban! Könnyen elkészíthető bográcsos étel a pásztortarhonya.
Hozzávalók 10 főre ( mert ugye az ilyen szabadtéri programokhoz nem csak a szűk család jön össze, ez egy társasági esemény) ...

Pásztortarhonya
- Nagyi, gyere, szedjünk tarhonyát! - A kislány fél lábon ugrándozott az öregasszony konyhájában. Két fonott coffja fel-alá röpködött. Épp befejezték a reggelit, sőt a mosogatást és törölgetést is.

Pásztortarhonya
Hozzávalók 4 személyre 50 dkg tarhonya, 50 dkg burgonya, 15 dkg húsos füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 kk őrölt pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 4 ek olaj ...

20 dkg tarhonya
15 dkg mexikói keverék (zöldségkeverék)
0.5 közepes fej lilahagyma (vagy vörös)
1 ek napraforgó olaj
1 teáskanál ételízesítő
2 dl víz
1 kk fűszerpaprika
2 teáskanál ketchup (vagy sűrített paradicsom)
1 tk mustár ...

50 dkg tarhonya
20 dkg mangalica, füstölt szalonna
70 dkg burgonya
50 dkg füstölt kolbász (vagy több)
2 nagyobb fej vöröshagyma, finomra vágva
1 db TV paprika
1 db paradicsom
ízlés szerint só ...

400 g házi tarhonya
1 l zöldség, vagy szárnyas alaplé
500 g zöldspárga pucolva, feldarabolva
1 csokor újhagyma felkarikázva
3 evőkanál olívaolaj
só, bors, szerecsendió
1 kávéskanál reszelt citromhéj
fél csokor petrezselyem aprítva ...

Krumplis tarhonya tönkölytarhonyával
Sikerült átvészelnem az éjszakát, sőt még a reggelim is gyümölcs volt. A vacsora óta az első komolyabb étkezésem a mai ebéd lett. De már nagyon vártam.

pásztor tarhonya ala Bebi
Megint a Beától loptam ötletet. Én egy kicsit másképp készítem. Akkor szerettem meg ezt az ételt, amikor terhes voltam és megőrültem a menza kajáért. Soha nem ettem, mert nem voltam menzás. Nagyon gyors! ...

Szegedi tarhonya
Sok a határidős feladat, így ezzel egyenes arányban csökkent a konyhában tölthető időm.:(Így ma gyors egytálétel készült, két napra.

Krumplis tarhonya kolbásszal - Sándorfalva
A zsírt felolvasztjuk, a tarhonyát rátesszük, és kissé megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a zöldpaprikát, és addig dinszteljük, míg üveges lesz a hagyma.

Zöldséges tarhonya wokban készítve
saját - vegetariánus - recept
68.számú recept
Senki nem mondhatja, hogy megvettem, de sose használom a wokot...

KARAMELLÁS TARHONYAFÁNK
Hozzávalók: 25 dkg Kelemen házi tarhonya, 3 dl tej, 1 tojás, 15 dkg zsemlemorzsa, 1 evőkanál kristálycukor, 2 zacskó vaníliás cukor, őrölt fahéj, olaj.

20 dkg tarhonya
6 dl lezsírozott, átszűrt húsleves vagy csirke alaplé
0,5 dl száraz fehérbor
20 dkg gomba (pl barna csiperke vagy champignon)
15 dkg kelkáposzta
1 kis fej vöröshagyma (4-5 dkg)
1 gerezd fokhagyma ...

Gyors rakott tarhonya
Olvasóink értékelése: / 3
ElégtelenKitűnő
Hozzávalók: 25 dkg tarhonya, só, két evőkanál zsír, pirospaprika, 2-3- fölszeletelt paprika, ugyan annyi paradicsom, tejföl, 6 kemény tojás.

Hogyan készül a Virslis tarhonya burgonyával?
Elkészítés:
A burgonyát megpucolom és kockákra vágom, jól megmosom. A hagymát is megpucolom és apróra vágom.

JÉRCEMELLES PÁSZTORTARHONYA
Bográcsban a legfinomabb, de most jó idő és bogrács híján a konyhámban készült. Azért felettébb finom lett, de a füst és a pernye csodákra képes a natúr tűzön... Nagyon egyszerű, igazi magyaros étel.

(10 dkg tarhonya - 1 evőkanál olaj) Forrósítsd fel, és akkor zúdítsd bele a tarhonyát. De ekkor vedd takarékra a lángot, mert (a szakácskönyv szerint) ha nagy lángon pirul a tarhonya, akkor csak megég, de a közepét nem járja át a hő.

Ekkor felöntjük a borral, megvárjuk, míg a tarhonya felveszi, majd elkezdjük merőkanállal adagolni
hozzá a levest. Mindig csak egy-két kanállal, fedő alatt főzzük, amíg megpuhul. Borsozzuk, fél mokkáskanál őrölt köményt adunk hozzá.

Hozzávalók: fél kg Sertéspörkölt, 25 dkg tarhonya, 10 dkg füstölt szalonna, 2 fej hagyma, negyed kiló krumpli, só, 1 kk pirospaprika, 2 zöldpaprika.

Kolbászos pirított petrezselymes tarhonya
30 perc haladó kedvencekhez adom
Részletes recept ...

5 liter vízzel, és lefedem 2-3 percenként megkavarom, addig amíg meg nem puhul a tarhonya a vizet pótolni kell, de mikor már kezd megpuhulni akkor le kell főzni róla.
Mikor már teljesen elpárolgott a víz, hozzáöntöm a pörköltet, és összekeverem.

1 kávéskanál pirospaprikát keverünk bele, majd felöntjük 2 csésze vízzel, beletesszük a kis kockákra vágott krumplit, a kolbászkarikákat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A virslit felkarikázzuk, és ha már dagadt kicsit a tarhonya akkor hozzáadjuk.

A szegfűgomba igen különleges ízt kölcsönöz az ételnek. Ha friss gombánk nincs, szárítottat is használhatunk, de áztassuk be, mielőtt a tarhonyához adjuk. Az igazi gombás tarhonya enyhén csípős, megáll benne a kanál, de mégis szaftos marad.

Tarhonya
Anyu a tarhonyát mindig saját maga készíti és megsúgom, amíg meg nem kóstoltam a házi készítésűt, az üzletivel is elégedett voltam. Most már tudom, ez utóbbi vizet sem vihet az elsőnek.

Tarhonya
1,5 bögre tarhonya, 3 evőkanál zsír, 1 kis fej vöröshagyma, só. A tarhonyát nem forró, de jó meleg zsírba tesszük, kevergetve halvány zsemleszínűre pirítjuk.

Tarhonyaleves
Hozzávalók: 2 murok, 1 petrezselyemgyökér, 1 kisebb karalábé, 2 ek libazsír, 2 marék tarhonya, fél fej hagyma, 1 ek vaj, 15 dkg gomba, 1 tojássárgája, 1 kanál tejföl, só, bors ...

Tarhonya olaszosan
Hozzávalók: 2 dl tarhonya 5 dl paradicsom ivólé 4 ek.olaj 5 dkg reszelt sajt 1 db tyúkhúsleves kocka 1 kis vöröshagyma 1 tk.pirospaprika 1 mk.kakukkfű,vagy bazsalikom 1/2 cs.petrezselyem só ízlés szerint ...

Tarhonya/rizs főzése ( a képeken a tarhonya készítés mozzanatai, de rizs is így készül, és azért ilyen nagy edényben, mert tarhonyás húst készítek, és összefogom keverni a sertés pörköltet a tarhonyával, de külön készítem, ...

Tarhonyaleves
Székelyföldi leves
Értékelés: Nincs szavazat
Megjegyzés: 0 ...

Tarhonya:
kiskanálnyi (kk) : 1,5 dkg
csapott evőkanál (csek) : 2 dkg
púpozott evőkanál (pek) : 3 dkg ...

Tarhonya

Hozzávalók: 60 dkg tarhonya, 10 dkg zsír, 5 dkg vöröshagyma, 5 gramm pirospaprika, javasolt folyadékmennyiség 1,2 l ízlés szerint só ...

Tarhonya
Ugyan úgy készül mint a reszelt tészta, csak több benne a tojás. 30dkg lisztbe beleütünk 3 tojást, hozzáadunk sót, majd a lehető legkeményebbre gyúrt tésztát lereszeljük.

Tarhonya (tárhoná)
1 csomag (fél kiló) tarhonya, egy nagy fakanál zsír, só.
A zsírt felolvasztom és állandóan kevergetve megpirítom rajta a tarhonyát. Mikor már barna, felöntöm 4 deci vízzel és sózom.

Tarhonya leves - Dusa Ági receptje
Olajon megpirítom a tarhonyát, amikor szép rózsaszín akkor szórok rá piros paprikát és felengedem vizzel. Vékony karikára vágott krumplit rakok bele és zellerzöldet.
Fűszerezem, bors, delikát, fokhagymasó ...

Tarhonyaleves
5 dkg kis kockákra vágott szalonnát zsírjára sütünk, majd 1/2 fej finomra vágott vöröshagymát fonnyasztunk ebben a zsiradékban. Pirospaprikával meghintjük és 1,2 l vízzel vagy csontlével felengedjük.

- Tarhonya készítés: Ugyanúgy készítem el, mint a rizst, természetesen a tarhonyát nem kell megmosni, mielőtt az olajra tesszük.

4. Tarhonyaleves lóbabbal (Berkúkesz)
Hozzávalók:
- 250 g hántolt, száraz lóbab ...

Öregtarhonya tanyai módra
Hozzávalók: 20 dkg szalonna, 25 dkg nagyobb szemű tarhonya, egy kis fej vöröshagyma, egy késhegynyi pirospaprika, 3 burgonya, 1 csövespaprika, só.

KÍNAI TARHONYA (vagy JÁZMINRIZS)
Wokban először sárgarépát kell pirítani, addig míg puha nem lesz. Közben egy másik serpenyőben füstölt tofut pirítunk.

Húdejó tarhonya
Hozzávalók: tarhonya, füstölt virsli, zöldborsó (mirelit és konzerv is lehet), paradicsom, pirospaprika, só, bors ...

Pásztortarhonya
Hozzávalók: 5-6 db virsli,vagy ennek megfelelő mennyiségű kolbász, 1 cs.tarhonya(500 g) 1 üveg lecsó,vagy készíthetjük mi magunk is,kis olaj.
...

Rizs és tarhonya helyett: bulgur és kuszkusz
A bulgur látványra a tarhonyára emlékeztető, szemcsés alapanyag. Leggyakrabban a törökök használják, de a Közel-Keleten és Indiában is elterjedt.

Pásztortarhonya
Ez egy ilyen tél: újabban kívánom a kolbászt, és nem igazán megy a cékla meg a csicsóka. Ismét egy nemvega recept jön tehát.

Tarhonya tejfeles zöldborsóval
Hozzávalók:
50 dkg tarhonya, kevés zsír, 50 dkg zöldborsó, zöldpetrezselyem, 3 dl tejföl, 1 evőkanál liszt ...

Tarhonya lecsóval
A tarhonyát forró olajban megpirítjuk, felöntjük forró vízzel, sózzuk, és lefedve, félpuhára főzzük. Egy másik edénybe, belerakjuk a szalonnakockákat,...
4 személyre
120 perc
Részletek ...

Tarhonya házilag
Hozzávalók: 1 kg finomliszt, 4 egész tojás, kb. 1 és fél dl víz, 2 evőkanál só.
A hozzávalókat összegyúrom. A tarhonya tésztájának keménynek kell lennie.

A tarhonya súlyához viszonyítva kétszeres mennyiségű sós vizet forralunk. A tarhonyát zsíron aranysárgára pirítjuk.

Öregtarhonya tanyai módra recept recept
Elkészítésí idő: 45 perc
Elkészítés: A szalonnát kis kockákra vágjuk, jól kisütjük bográcsban, ráöntjük a tarhonyát, és aranysárgára pirítjuk.

50 dkg tarhonya (házi készítésű)
húsleveskocka
olaj
Elkészítés:
A húst kockára vágom, a hagymát, fokhagymát, paprikákat és paradicsomot darabolom.

Sonkás tarhonya
Hozzávalók: 25 dkg tarhonya, 20 dkg főtt füstölt sonka, 25 dkg kifejtett zöldborsó, 1/2 doboz konzerv csemegekukorica, 1 fej hagyma, 3 ek olaj, 1 tk piros fűszerpaprika, 1 tyúkhúsleveskocka, só, bors
Jókai-bableves ...

Pásztortarhonya csirkemellel
Almás borjútokány
Citromos bárányragu
Mexikói borjútokány
Csípős, mustáros tokány ...

Pásztortarhonya
Készíts klasszikus kolbászos paprikás krumplit, csak kicsivel több lével, majd amikor a krumpli már majdnem teljesen megfőtt, önts bele tarhonyát, ami jól megszívja magát a lével. Kicsit oda is piríthatod a végén.

1/2 kg Tarhonya,zsiradék,só,víz
Rövid leírás
Tarhonyára tálaljuk a natúran kisütött húst,meglocsoljuk gombamártással ...

25 dkg tarhonya 20 dkg főtt füstölt sonka 25 dkg kifejtett zöldborsó 1/2 doboz konzerv csemege kukorica 2 csokor zöldhagyma, ...

Farvli (tarhonya)
Hozzávalók: 1 tojás, 1 csésze liszt, só, kevés víz, 2 kanál olaj, kb. 2 dl húsleves.

25 deka tarhonya (legnagyobb szemű couscous)
20-25 deka marhahús
1 póréhagyma
3-4 ek olívaolaj
só, bors, pirospaprika ...

Pásztor tarhonya felturbózva
Tepsis rakott hús
Pulykamáj pástétommal töltött baconbatekert paradicsom ...

Pirított tarhonya leves
Hozzávalók
1 bögre tarhonya
Leírás
Egy kanálfej zsiradékot megforrósítunk, majd ráöntjük a tarhonyát, kb. 1 bögrével. Állandó keverés közben, szép barnára pirítjuk, de vigyázzunk, hogy meg ne égjen egy szem sem.

- nokedli, tarhonya elkészítve
- túrógombóc, szilvás gombóc és társaik
- levesek (ne habarjuk be, a tejfölös sűrítést frissen végezzük) ...

oroshazi_tarhonyas_csirkehez
Orosházi tarhonyás csirkéhez (Egytál étel) ...

Spagetti és tarhonya Horváth Edina, 20.04.2008, Gasztronómia
E két kipróbált és jól bevált receptet egy kedves olvasónktól kaptuk.

2 l tej
10 dkg tarhonya vagy rizs
fél csomag vaníliás pudingpor (2 dkg)
2 csomag vaníliás cukor
kristálycukor ízlés szerint (kb. 4-6 evőkanál)
reszelt citrom
fehércsokoládé ...

CSÜTÖRTÖK: Tarhonyaleves, töltött kelfej (a kifőtt marhahús maradékából), karamellás pattogatott kukorica
VASÁRNAP: Májgaluska leves, ananászos csirke burgonyapürével, gesztenyekrém
VASÁRNAP: Csirkeraguleves, citromos csirke, lúdláb torta ...

Egyik kedvelt köret alternatívánk a megszokottabb burgonya, tészta, rizs mellett a tarhonya. Többféle kapható, így gépi vagy kézi szaggatású, ízlés dolga, hogy kinek melyik a kedvence.

A lebbencs- és a tarhonyaleves is sokkal ízletesebb, ha tálalás előtt személyenként 2 dkg kolbászt vékony karikára vágva a forrásban levő levesbe teszünk, de a kolbásszal ne főzzük tovább, mert a kolbász rágós lesz.

Tipp! Bolti, gyári tarhonya helyett készíthetünk házilag is.
A maradék tarhonyás hús és a krémleves is eltartható egy-két napig a hűtőben jól lefedve. A tarhonyás húst újramelegítéskor a serpenyőben öntsük fel kis alaplével.

Érdekes ötlet, de a tarhonya csak jobbá teheti az amúgy is finom ételt!
VálaszTörlés
Megjegyzés hozzáadása ...

A magyar pásztorokról gyűjtött adatok sok hasonlóságot, egyezőséget mutatnak az említett kis népekkel: a burgonya és a paprika nélkül készített gulyás hús (borsos hús), a szárított hús és tésztafélék /lebbencs, tarhonya/, a töltött káposzta őse, ...

Lásd még: Lásd még: Leves, Tojás, Hagyma, Csirke, Saláta

Gasztronómia  Tarator  Tarhonya leves

 
RSS Mobile