| |
Tabasco paprika
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Pontosság ...
Tabasco mártás
« Vissza
Mexikói eredetű fűszermártás, főként cayenni borsból és chiliből áll. A világ legerősebb mártásának mondják, nagyon óvatosan, egy-két cseppenként szabad csak használni.
Tabasco
(ejtsd: tabaszko), Mexiko egyik állama a Mexikói-öböl, Veracruz, Campęche, Guatemala és Chiapas között, 26,194 km2 területtel, (1893) 114,028, nagyobbára indus lak. Felszine nagyobbára sík, csakis Chiapas felől a Teapa-vidék dombos.
TABASCO® McILHENNY COMPANY AVERY ISLAND, LOUISIANA U.S.A.
Ha ezzel a fordítással kapcsolatosan megjegyzése van, kérem ossza meg velem.
Tabasco szósz
Ismertető:
A Tabasco a csípős szószok alfája és omegája, mindenütt ismert és széles körben használt rafinált ízvilágú amerikai szósz.
Tabasco = Amerikában gyártott fűszermártás, melyet borsból készítenek.
Tafia = Másodosztályú rum.
Tangerinette = Francia mandarinlikőr.
- Tabasco mártás
Tabasco Sauce
1868 óta gyártják a dél-louisianai Avery Island-on. A legenda szerint egy, a mexikói háborúból visszatérő katona adta a csilipaprika magokat Edward McIlhenny-nek, a szósz kitalálójának.
tabasco, citromlé. Főzőolajban pirítsa barnára a hagymát és a fokhagymát egy lábasban. Keverje bele a mogyoróvajat és a maradék hozzávalókat. Forralja fel az egészet, és
lassú tűzön hagyja főni még öt percig.
A recept ajánlója: Tamás ...
5 csepp tabasco
Még több cikk
Karácsonyi utazás a nagyvilágban: Amerikai karácsony ...
pár csepp Tabasco szósz
a salsához:
4 paradicsom, meghámozva, pici kockákra vágva ( én sosem hámozom meg) ...
1 teáskanálnyi Tabasco szósz
Amit én fent "kockára vágás"-nak hívok, azt Jamie Oliver inkább a rusztikus jelzővel illetné :) Szóval csak olyan elnagyolt feldarabolást jelent.
Sütőtök krémleves tabascoval
Sütőtök krémleves
Szalonnás sütőtökleves
Gesztenyekrémleves
Olasz gesztenyekrém-leves ...
Ajoli: 3 db tojás 2 dl olívaolaj, 10 dkg fokhagyma, főtt burgonya, tabasco szósz, só bors
Körethez: sós vízben főtt burgonya
Elkészítése: Feltesszük főni a zöldségeket (a hagymát és a tököt). Picit sózzuk, majd valamivel később következik a spenót.
Amikor a majonéz már megfelelő állagú, jöhet hozzá a zöld citrom leve és a Tabasco-szósz. Az egészet jól elkeverjük, és kész is a Tabasco-majonéz. A kész majonézt tálalásig félretesszük.
Hozzávalók (4 sz.): 90 dkg csirkemell, 16 kis sárgarépa, 16 zöldhagyma, 8 kelbimbó, 1 krumpli, 1 pasztinák, 1,1 liter csirkeleveslé, 1 ek vaj, 1 ek liszt, 3 ek tejszín, 3 ek friss reszelt torma, 1 kk tabasco szósz, 3 ek vágott petrezselyemzöld, só, ...
A mártáshoz: 40 dkg paradicsompüré, 1 kis hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál chilipor (erős paprika), 2 evőkanál Tabasco-szósz, só, 1 evőkanál vaj vagy olaj.
Mazsolát meg konyakot, csirkenyakat vagy koktélrákot, pár csepp tabasco-szószt feltétlenül. Akkor, amikor kitalálták, semmi más nem volt benne, csak alma meg szárzeller. Még dió se, ami nélkül ma már tényleg elképzelhetetlen.
Az olajat, citromlevet, borsot, Tabasco-t, petrezselymet és ,ha van, egy kis narancslikőrt jól összekeverjük és a húst jól beleforgatjuk. A bepácolt húst fóliázzuk le és hűtőszekrényben legalább 30 percig hagyjuk állni.
Közben elkészítjük a mártást.
Tabasco-szósz
só, bors
Elkészítés:
A kockára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a felaprított sárgarépát és zellert és a zsályaágacskákat nagy lábasba tesszük és felöntjük a húslevessel. Felforraljuk, majd fedő alatt 5 percig pároljuk.
A húst hideg vízzel leöblítjük, felitatjuk róla a nedvességet, vékony szeletekre vágjuk és Tabasco-val fűszerezzük. A kukoricát szűrőben lecsepegtetjük. Megtisztítjuk és finomra vágjuk a hagymát és a fokhagymát.
Worcestershire, 1 kanál tabasco (kis!!), fekete bors, chilipor, 1 dl olívaolaj, petrezselyemzöld.
Egy kemenyebb paradicsomot apro kockakra felvagok hozzaadok apro kockakra vagott feher hagymat, keves citrom levet es tabasco szoszt. Majd a hutobe teszem. Aki szereti, leturmixolhat egy avokadot kis majonezzel es par csepp citromlevel.
Ráöntjük a sört, hozzáadjuk a Tabasco-mártást, a citromhéjat, a felszeletelt gombát, a fűszercsomagot. Fedél alatt felforraljuk, forrás után takaréklángon bő egy órát főzzük, majd kiszedjük belőle a fűszereket.
Ehhez olivaolajat citromlével, majorannával, borssal és Tabascoval verek fel és erősen bedörzsölöm vele a lábszárszeleteket. A szeleteket szorosan egymásra pakolom, alufóliába tekerem és hiodeg helyen érlelem.
majorannával, borssal és Tabascoval verek fel és erősen bedörzsölöm
vele a lábszárszeleteket. A szeleteket szorosan egymásra pakolom,
alufóliába tekerem és hiodeg helyen érlelem. A grillezés előtt ...
Az olajat a fűszersóval a borssal, a mézzel, a fehérborral és a tabasco- mártással jól elkeverjük.
A tejfölt dolgozd össze a tojásokkal, a húslevessel, add hozzá az oreganot, tabascot, sót és a borsot is, majd ezt öntsd a krumplihoz. Egy nagy tortaformát (lehetőleg mázas tortaformát) kenj ki olajjal, s jól nyomkodd bele a masszát.
Aztán az egészet meglocsolom kevéske olajjal, pár csepp citromlével és tabasco szósszal. Hozzáadom a felkockázott tojást, elkeverem három evőkanálnyi majonézzel, majd alaposan összedolgozom a salátát.
1 / 2 evőkanál Tabasco szósz
2 x 400g darabolt paradicsom konzerv
1 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál puha barna cukor
4 marhahús leveskockából
400g szemes bab
800g durvára darált marhahús
3 / 4 evőkanál só
1 / 2 evőkanál őrölt fekete bors ...
Elkészítés: a ricottát keverd el a joghurttal, és a citromlével, sóval, tabascoszósszal ízesítsd. A vízitormát mosd meg, leveleit tépkedd le, apróra vágva add a töltelékhez.
A következő szinten: juharszirup, szezámolaj, teryaki-szósz, tökmagolaj, osztriga-szósz, tabasco és worcestershir szósz, megint egy zacskó mozzarella, egy nagy üveg ajvar (horvát zsákmány), olajban eltett szárított paradicsom, ...
1/4 kiskanál Tabasco-szósz (nagyobb bevásárló központokban a fűszereknél található)
2 evőkanál mustár
1 kiskanál finomra vágott hagyma
280 g főtt, darált sonka (vagy gépsonka)
1/2 kiskanál chili
1/2 kiskanál őrölt paprika ...
Hozzávalók: 1 nagyobb alma, 4 db 15 dkg-os, bőrös lazacfilé (2-3 cm vastag), só és frissen őrölt bors, 2 evőkanál méz, fél dl almaecet, fél zöld citrom leve, 1 dl almalé, 2 evőkanál olaj, 5 dkg vaj. A Tabasco-majonézhez: 1 tojássárgája (szalmonella ...
Közben a fokhagymát, a kukoricát, a Tabasco szószt és a Vegetát hozzáadva összekeverjük, néhány percig még tovább pároljuk. Hagyjuk kihűlni.
A vodkát, paradicsomlevet, Tabasco-szószt, citromlevet, Worchester-szószt, borsot és sót a jégkockával együtt shakerbe tesszük és jól összerázzuk. Longdrinkes pohárba szűrjük.
tipp! ...
Összekeverjük a taco szószt a chili port a sót és a tabasco-t, majd hozzákeverjük a darálthúst és a babot is. Még 3 percig főzzük. Amikor elkészült, minden tortilla lapra teszünk a szószból, megszórjuk reszelt sajttal, tejföllel.
Koktélunk keverőpohárban készül, a jégre a vodkát rátöltjük, hozzáadjuk az Angostura Bitter-t, ízlés szerint a citromlevet és az egy csepp Tabasco-t.
3/10 vodka,6/10 paradicsomlé,1/10 citromlé, Worcester-szósz, Tabasco, bors, zellersó
Keverőpohárban vagy shakerben - ízlés szerint ízesítve - megkeverjük, majd highball pohárba (jégre) szűrjük.
Gin Fizz * ...
Keverjük össze a narancs-, zöldség- és citromlevet, ízlés szerint adjunk hozzá Tabasco szószt, de vigyázat! Csípős! Díszítésnek tegyünk néhány sárgarépaszeletet a pohár peremére.
Poharanként kb. 97 kcal (407 kj) ...
20 dkg bélszín, vagy hátszín, 1 tojássárgája, 1 ek apróra vágott hagyma, 1/2 ek citromlé, 1 ek olivaolaj, 1 kk só, 1/2 ek apróra vágott zöldpetrezselyem, 1/2 kk mustár, 2 ek ketchup, 5 szem kapribogyó (összevágva), 5 csepp Tabasco, bors, paprika.
Így is volt, előkerült egy citrom és az üveg tabasco is, majd mindenkinek kiosztottak egy darab kenyeret.
Hozzávalók: 1 kg újburgonya 1 Knorr pirított hagymás csirke Rafinéria 25 dkg gomba 1 dl tejföl 2,5 dl húsleves 2 db tojás 1 evőkanál szárított oregánó 1 teáskanál tabasco 2 teáskanál só 1 teáskanál fehérbors 1 evőkanál olaj vajastészta kevés tojás (a ...
5 ek enyhén csípős mártás vagy ízlés szerint tabasco
8 csirke alsó comb (kb 12 dkg-osak)
édesnemes pirospaprika ...
Hozzávalók: 1 tk zöldbors, 3 tk Pinot noaros mustár, pár csepp Tabasco, 1 tk konyok, 5 ek. majonéz, frissen őrölt fehérbors, só. Tovább...
Friss saláta ...
(10 db) 1 nagyobb cukkíni, 3 dl megpucolt apró rák, 2 evőkanál erős chili szósz, 1 zöld citrom leve, kicsi Tabasco-szósz, 2 evőkanál finomra vágott sárga paprika, 1 evőkanál kapor,1-2 evőkanál snidling, fekete bors.
Elkészítés: ...
Tegyük a rákdarabokat egy tálba, csepegtessük meg a citromlével és a tabasco szósszal, majd szórjuk rá az összevágott kaprot és hintsük meg sóval.
9 cl vodka, egy friss lime negyede kifacsarva, egy friss citrom negyede kifacsarva, egy öntet Tabasco- és Worcestershire-szósz, paradicsomlé, jég, őrölt bors és zelleres só ízlés szerint ...
Hozzávalók: 600 g csirkemell filé, 1 tasak fajita fűszerkeverék (hipermárketekben kapható), 6 db puha tortilla, 2 ek olívaolaj, 175 g tejföl, 10 db koktélparadicsom, 5 ek guacamole, Tabasco szósz, fél fejessaláta, 150 g sajt, ...
1 db érett avokadót megpasszírozunk, hozzáadjuk egy fél citrom levét, 1 evőkanál tejfölt, néhány csepp Tabasco szószt (ízlés szerint apróra vágott petrezselyemzöldet), majd mindezt habosra keverjük.
1 doboz rákkonzerv
1 " vegyes déligyümölcs konzerv
1 fej saláta
ketchup
1 tubus majonéz
Tabasco izlés szerint
Friss déligyümölcs izlés szerint (nem feltétlenül szükséges) ...
én is azt vettem észre, hogy mostanság a só-bors mellet, tálaláskor, ott van a tabasco szósz, és az erős pityu...:)
22:51
Megjegyzés küldése ...
Köretként én párolt rizst javaslok, amihez friss bazsalikomot keverünk. A sertésérmék mellé, hideg mártással is tálalhatjuk. Én egy paradicsomos tabasco-mártást javaslok hozzá.
Jó étvágyat kívánunk!
Galéria / Sertésérmék fűszerköntösben ...
A gyümölcsöt villával alaposan összenyomkodjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a két darab lime facsart levél, a tabasco szószt, és végül, de nem utolsó sorban a tengeri sót! Botmixerrel is kikeverjük, tálalás előtt betesszük a hűtőbe kb.
Hozzávalók: 1 kg sertésoldalas, 5 EK olivaolaj, 1 EK méz, 3 EK ketchup, 5 gerezd fokhagyma, 1-2 csepp Tabasco, só, bors. Tovább...
Fokhagymás báránycomb ...
Hozzáöntöm a vörösbab konzervet, lötykölünk rá néhány pöttynyi Tabasco öntett és pár perc alatt összepárolom az egészet. A mártással keskenyen megkent pizzára pakolom a szalonnás babot és rendesen megszórom reszelt sajttal. Aztán mehet is a sütőbe.
- 4 piros húsú paprika (ősszel pritaminpaprika), 30 dkg paradicsom, 8 dl joghurt, 1 fej hagyma, néhány csepp Tabasco-mártás, só, bors, néhány zellerlevél ...
A citromot alaposan megmossuk, levágunk belőle egy szép karikát, a maradék darabbal körbekenjük a pohár szélét, és a poharat sóba mártjuk. A tequilát, a Curacaot, a citromlevet, a tabascot, a jeget sékerbe öntjük, összerázzuk.
Húsgombócokhoz: 25 dkg darált marhahús, 1 vöröshagyma reszelve, 2 ek. zsemlemorzsa, fél tk. só, 1 tojás, 1 ek. aprított petrezselyem, 1/4 tk. bors és oregano, 1 tk. Tabasco-szósz.
Töltelékhez: 8 aszalt szilva öszszevágva, 1 ek. fenyőmag durvára vágva ...
@TH A paprikán én tuningolok némi brutál szósszal (Blair's Beyond Death). Az eljárás édespaprikával is működhet valami szelídebb szósszal, pl Tabasco.
7:47
Névtelen írta... ...
A spanyol nemzeti finomság újabb variánsa. Hiába, az ilyen eredetiségeket mindig utoléri az alakító kedv. De ez persze nem baj! Az eredmény valószínűleg csak még jobb lesz! A Tabasco nem kötelező!
Hozzávalók 4 személyre: ...
 Lásd még: Szósz, Fokhagyma, Csirke, Mártás, Saláta
  
|
RSS
