Kezdőlap (Szuflé)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Szuflé


 

Szuflé

Gasztronómia  Sztroganov módra  Szupé
2014.04.18

Szuflé
Felfújt -mint konyhai készítmény-.
A francia soufflé átvétele az eredeti kiejtésnek megfelelően, a hangutánzó souffler (fúj) igenévi származéka. szufla.


Álomcsokiszuflé
Számtalan receptet lehet erre-arra találni különböző csoki csodákról a neten. Mindenkinek más az igazi. Mi is kipróbáltunk többet, több-kevesebb sikerrel.

Blog Archives for tag szuflé
Sajtfelfújt ropogós alma tulipánban
Hozzávalók: ( 8 darab elkészítéséhez) 8 db Golden alma, 120 g szeletelt mandula, 3 tojás, 250 g friss mascarpone (vagy. Continue reading » ...

Szuflé: új gasztro magazin
(Kép Dolce Vitától csenve)
Ha valami új jelenik meg az újságosstandon, naná, hogy rögtön lekapom és hazahurcolom.

Mákszuflé és száműzetés
Talán akkor a száműzetéssel kezdem, az valahogy kilóg a receptek közül. Végre valahára új konyhám lesz, azaz totális felújítás, kövektől elkezdve.

Csokiszuflé, azaz csokoládé felfújt
Csokoládéfüggőknek kihagyhatatlan! Íme egy egyszerű csokoládészuflé recept.

Epres szuflé
Forrás: Kulináris Világ
hány főre szól a recept: 5 fő
elkészítés nehézsége: könnyű
elkészítés ideje: 1 óra
árkategória: 1.500 - 3.000 között ...

Csokiszuflé
Hozzávalók:
20 dkg étcsoki (10dkg 70%-os 10dkg 56%-os kakaótartalmú) ...

Túrós szuflé
Nemrégiben vásároltam az Ikea-ban szuflékformákat, és azóta teljesen "szuflélázban" égek:))) Kipróbáltam már egy isteni narancsos-csokis verziót, most pedig itt a legújabb a túrós.

Csoki szuflé
Elég régen pályázok már erre a csokicsodára, de csak mostanság szereztem be hozzá a megfelelő sütőformát, úgyhogy azonnal ki is próbáltam.
Pikk-pakk megvan egyébként, a szűk keresztmetszet a sütés.

Karfiolszuflé
Mintha nem becsülnénk meg eléggé a karfiolt, pedig micsoda finomság!
Fotó/illusztráció: TV Paprika Magazin ...

Csokis szuflé
Hozzávalók:
12,5 dkg Rama margarin, 20 dkg csokoládé, 4 tojás, 12,5 dkg porcukor, max. 6 dkg liszt ...

Cukkíniszuflé sült rákkal
35 dkg cukkínit kevés vízben pár perc alatt puhára főzünk, majd lecsöpögtetve 1,2 dl tejjel leturmixoljuk. 3 dkg olvasztott vajban 3 dkg lisztet pirítunk és a tűzről levéve hozzáadjuk a cukkínit.

Szuflé mellé tejszines csirke, gomba hozzáadásával.
FŐOLDAL
Otthondíszítés sajátkezüleg Több mint 3000 éves ősi technika újra divatba jött! Hogy minek köszönhető?

A szufléhoz válasszuk szét a tojásokat. A tojásfehérjét 2 csipet sóval verjük nagyon kemény habbá. Szedjük le 4 szál kakukkfű, 1 gally rozmaring és 2 szál borsikafű leveleit és a zsálya- valamint bazsalikomlevéllel együtt durván aprítsuk fel.

A szuflé-formácskákat kivajazzuk és becukrozzuk. A masszát háromnegyedig töltjük a formákba. Egy magas peremű tepsibe rakjuk a szuflékat, és annyi vizet öntünk alá, hogy a formák magasságának feléig érjen a víz.

A szuflé formákat vastagon kikenjük a vajjal, majd megszórjuk kristálycukorral.
Ezután belekanalazzuk a masszát úgy, hogy a formák teljesen tele legyenek. A megtöltött formákat egy tepsire helyezzük.

Halszuflé apró halakból
Hozzávalók (5 adag): 500 gr. hal (fejnélküli szardella vagy makrahall), 20 gr. összevagdalt petrezselyemzöld, 3 gr. bors, 5 tojás, 150 gr. liszt, 300 ml. tej, 3 gr. só, 50 gr. vaj, 100 gr. sajt.

Vaníliás szuflé cseresznyeraguval »
Gasztro rovat további cikkei »
...

Csokoládé szuflé - 6 formához
30 dkg étcsokoládé (diabetikus 74%-os kakaótartalommal, de inkább max. 60%-os legyen!), 6 tojás sárgája, 3 fehérje, 4 ek multivitaminos gyümölcsé (narancslé), 2 ek vaníliakivonat (vagy narancslikőr), 3 ek őrölt mandula, ...

Nemcsak a szuflé állaga miatt könnyű ez az étel, hanem azért is, mert csupa zsírszegény hozzávalóból áll. Tavaszi ebédet akarsz? Kóstold meg salátával! ...

BÚZADARA SZUFLÉ SZILVAÖNTETTEL
Hozzávalók:
1/2 l tej
1 csésze cukor
1/2 csésze durva búzadara
1/4 csésze mazsola (lehet több is de vigyázva, nagyon
édesít)
6 tojás
2 leveseskanál vaj (nem használunk margarint mert a ...

Csokoládés szuflé
beküldő: blahunka Attiláné
elkészítési idő: 40 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: Gyertyafényes vacsora ...

Borsós sajtszuflé
Mindig is vágytam szuflé edényekre, de tudtam, hogy nem édességeket fogok benne készíteni. A tál 2 évet várattatot magára és amikor megkaptam Judittól ajándékba ezt a párost, akkor még egy évet érett a recept. Megjött! ...

Paszternák szuflé
Még mindig van néhány receptem, mondjuk úgy, hogy raktáron. Ez volt az első, ami a franciáknak készült, de csak most jutottam odaáig, hogy feltegyem. Remek előétel lehet akár a karácsonyi vacsora részeként.

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: csokiszuflé. Összes bejegyzés megjelenítése
Csokoládé-felfújt (ők csak tudják jeligére) ...

Forró csokoládés szuflé képpel

Ne
várjunk túl sokáig a tálalásával, mert a szemünk láttára fog összeesni.

a szuflé formákat gazdagon kikenjük vajjal és vékony rétegben megszórjuk kakakóporral.
a csokoládét apróra vágjuk és a vajjal együtt vízgőz felett megolvasztjuk. közben a tojásokat a cukorral addig verjük habverővel, amíg habos lesz.

Gesztenyés-csokoládés szuflé
Ready in: 20 perc
kcal: .
Recept forrása: Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák ...

SZUFLÉ, SÓS/ÉDES KENYÉRSÜTI, KENYÉR
Több receptet vontam össze ebbe a kategóriába. Találunk köztük sósat, édeset, jó ropogósat is... :) ...

Szuflé: magyarul felfújt a francia konyha büszkesége. Gyenge, levegős tésztaféle, melyet édesen és sósan, melegen és hidegen egyaránt sokan kedvelnek ...

A szuflé halála
...az időhúzás. Persze ezt senki nem fogja elhinni :), de akkorák lettek a túrószuflék, mint egy ház, úgy feljöttek, hogy csak na (a peremen túl vagy 2 centire!) Nyilván tudtam előre, hogy nem lehet tökölni (már bocsánat), ...

Túrós szuflé
Hozzávalók(10):
kristálycukor a formák beszórásához,egy csipet só,4 ek tejföl,2 ek liszt,1 egész citrom...
Kedvencekhez adom!
Könnyű, túrós finomság. hozzávalók és elkészítés » ...

Csokiszuflé
Kívül vékony kéreg alatt megbúvó folyékony, tömény csokoládé... Gyerekjáték az elkészítése. Első lépésként melegítsük elő a sütőt 230 fokra. Vajazzunk és...

Szuflé formákba szűrjük a sóskás masszát, majd egy magasabb falú tepsibe állítjuk. Annyi forró vizet öntünk a tepsibe, hogy a szuflé formákat félig lepje el, majd előmelegített sütőben 140°C fokon 35 percig gőzöljük.

Szuflé karamellizált banánnal
Néhány karika friss banánnal és mentalevéllel még finomabb.
...

Szuflé sütési praktika: a felfújt a magas hőfokon keletkező gőztől emelkedik meg, ezt a formát azonban nem tartja meg sokáig, de az ízhatását ez nem befolyásolja.

Szuflé formában langyosan, piteformában langyosan, vagy hidegen, szeletelve tálalom.
Bejegyezte: Gabojsza dátum: 13:50 1 megjegyzés
Régebbi bejegyzések Főoldal ...

A szuflé formákra sűtőpapírból kivágott csíkot erősítünk cérnával, hogy a szuflé formánál magasabb lehessen a desszertünk.
Ebbe a formába öntjük a masszát és behűtjük 4-5 órára.

3 szuflé formát és egy 3 részes cseréptálamat vajjal alaposan kikentem és betettem a hűtőbe.
A lilahagymát kockára vágtam és vajon megsütöttem. Először magas hőmérsékleten, majd mérsékelten. Félretettem hűlni.

6 szufléformát vékonyan kiolajozok, majd félreteszem, amíg elkészítem a belevalókat. A sütőt előmelegítem 180 fokra.

A szufléhoz: 6 alma, pár csepp citromlé, 3 dkg vaj, fahéj, 3 evőkanál cukor, 3 tojás
A karamellhez: 3 alma, 3 dkg vaj, 3 evőkanál cukor, 1 kiskanál citromhéj, pár csepp citromlé
Elkészítés: ...

Sajtszuflé
30 dkg sajtot összekeverünk a tejszínnel. A vajat kikeverjük a liszttel, tojássárgájával és a fűszer...

3. A szuflé formáinkat vajazzuk ki.
5. A sajtos masszánkat osszuk el a szuflé formákban (kb. 3/4-ig töltsük), majd mehet is a sütőbe. 30-35 percig sütjük.

Körteszuflé recept
Elkészítésí idő: 30 perc
Elkészítés: A körték héját levágjuk, magházát eltávolítjuk, húsát felszeleteljük. Utána felöntjük a citromlével és a triple sec-kel, és megpároljuk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját összekeverjük...

Négy szufléformát, vagy más edénykét vékonyan kiolajozok és az aljukba egy-egy karika kiwit helyezek. A folyadékkal a szeletek magasságáig feltöltöm az edénykéket és a hűtőbe helyezem.

5. A szufléhoz a kalácsot a tojássárgájával elkevert tejbe áztatjuk. A tojásfehérjét habbá verjük. Összedolgozzuk a kalácsot a vajjal és a sütőporral, a végén hozzákeverjük a tojáshabot.

Mandulaszuflé
Brokkolis-fokhagymás tészta
Házi készítésű görög joghurt kakukkfűmézzel ...

Citrom szuflé és citromos sütemény recept Miele egyéb desszert receptje ...

Hat kis szufléformát vagy hatos muffinformát (én az utóbbival dolgoztam) kikenünk alaposan vajjal, majd belekanalazzuk a pudingot, nyugodtan a tetejéig. Egy mélyebb tepsibe töltsünk vizet, tegyük bele a formákat, majd toljuk a sütőbe.

paszernák szuflé a Mandulasarokból
soufflè alla pastinaca dall'Almond Corner
sáfrányos spagetti szárított tonhalkaviárral ...

Csokoládés szuflé
Egy lábasban vizet forralunk és felette, egy tálban, megolvasztjuk a margarint, a csokit és folyamatosan kevergetjük. Kicsit hagyjuk kihűlni, ... tovább ...

Kivajazott szuflé formákba kanalazzuk és 15-20 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a széle már összeállt, megsült, de középen még laza. Tálalás előtt 5 percet hagyjuk hűlni. Tejszínhabot tehetünk a tetejére a desszert megkoronázásaként.

Rumburgi szuflé
A felolvasztott Ramát és a lisztet elkeverjük, 8 dl forró tejjel feleresztjük, és folytonos keveréssel addig főzzük, amíg az...
brigi ...

Zöldbabos szuflé
Hozzávalók: 4 tojás, 32 dkg túró, 10 dkg ementáli sajt, 50 dkg zöldbab, 1 gyöngyhagyma, 1 gerezd fokhagyma, petrezselyem, muskotály, pirospaprika, bors, só, citromlé ...

2 üvegtálat/szufléformát kikenünk vajjal, belehalmozzuk az előpárolt almakockákat. Ráhalmozzuk a csokis-narancsos morzsát, és előmelegített sütőben, 180 fokon 20 percig sütjük. A tetejének ropogósra kell sülnie.

2 centivel nagyobb szufléformát használtam, és ez a tészta ebben érezte igazán jól magát: szépen feljött, belül gyorsan átsült, a teteje pedig kellemesen ropogott.

A Szuflé legutóbbi számában olvastam, de valahogy most sehogyse találom. Szóval ebből az ötletből kiindulva készítettem el ezt a tejberizst.

Nekem négy nagy (egy személyes) szuflé formát és egy 20 cm átmérőjű (8cm mély) kerek tálat töltött meg.
170 fokon kb. 30 percig sütöttem.

Itt találhatóak a normál méretű (16-18 szeletes torták) a családi méretű csokoládészuflé, halva, profiterol satöbbi
És most mivel "tél" van a fagyi hűtő az üresen áll.

Lásd még: Lásd még: Torta, Saláta, Kenyér, Csirke, Zöldség

Gasztronómia  Sztroganov módra  Szupé
2014.04.18

 
RSS Mobile