Szorbit

Szorbit
(sorbit), C6H14O6. Hatvegyértékü alkohol, amelynek két optikai izomeriája ismeretes. Számos gyümölcs nedvében, igy a sorbus aucuparia, a körte, alma, cseresznye, szilva satöbbi nedvében található. Füstölgő salétromsav behatására nitro-Sz.

Legáltalánosabban elterjedt ezek közül a gyümölcscukor és a szorbit. A gyümölcscukor (fruktóz) a répacukornál 30-50 százalékkal édesebb.

Természetes eredetű cukorhelyettesítő anyagok a cukoralkoholok (szorbit, mannit, xilit, laktit, maltit) és a fruktóz. A glukonon nevű édesítőszer 99,8 százaléka szorbit, 0,2 százaléka pedig szacharin, amely az édes íz fokozására szolgál.

A házi édességek elkészítéséhez mesterséges édesítőszereket (ciklamát, aceszulfám-K, aszpartám) és cukorpótló anyagokat (fruktóz, szorbit) lehet felhasználni (a cukorpótló anyagok a cukor térfogatnövelő hatását helyettesítik).

Szorbit szirup, E-420 édesítőszer és emulgeálószer. Használják mint nyirkosító-, oldó- és édesítőszert, hordozót.

100 g kész sütemény tartalma: energia: 1363 J (322 kcal), szénhidrát 24 g (ebből szorbit 16 g), fehérje 8 g, zsír 22 g.

25 dkg túró, 3 evőkanál zsíros szójaliszt, 8 tojás, 3 evőkanál vaníliás protein-por, 1 evőkanál vaníliás szorbit (dugj vanília rudat 1 napra 1 pohár szorbitba), 1 evőkanál olaj, 1 teáskanál szerecsendió, 1 teáskanál fahéj, édesítő ízlés szerint.

Diétás és diabetikus:
1250 g sárgabarack
350 g cukor vagy 300 g fruktóz, illetve szorbit vagy 25 ml folyékony édesítőszer
1tasak Dr Oetker Dzsemfix Szuper 3:1 ...

Tegye fel a kezét, aki érti, ha egy csomagoláson ezt olvassa: E 300! Mit csinál az emulgeátor? Adhatok csecsemőnek szorbitos ételt?
még több cikk ebből a rovatból
Mi írtuk: Ötéves az Éva! ...

fél liter paradicsomszósz (papírdobozos)
1 tk. szárított bazsalikom
1 tk. oregano
2 tk. ételízesítő
1 ek. cukor, vagy szorbit
1 ek. vörösborecet, vagy kevesebb ételecet
2 tk. Oliva olaj.

450 g földieper (előkészítve mérjük le)
250 ml fehérbor
100 ml Grappa (olasz törköly pálinka)
350 g cukor, gyümölcscukor vagy szorbit (vagy 25 ml folyékony édesítőszer)
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Szuper 3:1 ...

Ugyanígy tehetünk el cukor nélkül sárgabarack-, őszibarack-, cseresznyelekvárt is. Felhasználás előtt keverjük el langyos vízzel oldott cukorpótoló anyaggal (szaharin, szorbit, fruktóz, stb.), vigyázva a mennyiségre.

Megolvasztott vajjal belocsoltam, szeletekre vágott mandulát szórtam a tetejére. Gyönyörű ropogós pirosra sült. Felforrósított sütő kell hozzá.
Tetejére porcukor kerülhet.
Ezt a receptet, szorbitot használva a cukor helyett, ...

Az elkészült lekvárt azonnal jól zárható (lehetőleg csavaros) üvegekbe töltjük és lezárjuk. Tipp: A lekvárt elkészíthetjük diabetikus változatban is. Ez esetben használjunk diabetikus tejcsokoládét, cukor helyett pedig 30 dkg fruktózt/szorbitot vagy ...

E-420 (szorbit): Édesítőszer, amely nagyobb mennyiségben hasmenést okozhat
E-421 (mannit): Ártalmatlan édesítőszer
E-422 (glicerin): Nedvesítő és lágyító anyag, nem veszélyes, de nagy mennyiségben fejfájást okoz ...

See also: Gyümölcs, Lekvár, Gyümölcsök, Édesség, Csirke