Szójatepertő

Szójatepertő
Előző este 3 dl hideg vízbe áztassunk be 10 dg szárított szójakockát, és rakjuk a hűtőszekrénybe. Másnap reggel öntsük le a levét egy pohárba, és öblítsük át.

Szójatepertő

A szójakockát ételízesítős vízzel leforrázzuk, majd fedő alatt hagyjuk megduzzadni. Bő olajban sütjük, de csak kis ideig, mert különben rágós lesz. Kovászos uborkával finom csemege.

Szójatepertőnek ne a Bóly Rt. szójakockáját használjuk, mert ez kevergetés közben törik, morzsálódik, és mire a nagyobb darabok megpirulnak, a törmelék megég.

Előzőleg 5 dg szójakockából készítsünk Szójatepertőt a fentiek szerint, azzal a különbséggel, hogy pirítás előtt az áztatott szójakockát vágjuk három-négyfelé.

Először készítsünk fél adag Szójatepertőt. A teljesen megpirított szójakockát még melegen hajtsuk át egy normál, azaz 4 mm lyukátmérőjű tárcsával ellátott húsdarálón.

Előző este áztassunk be 10 dg szójakockát a Szójatepertőnél leírtak szerint. A megdagadt szójakockát a fűszeres vízzel együtt öntsük egy nagyobb serpenyőbe, és fedő nélkül főzzük, hogy a leve elpárologjon.

Előzőleg készítsünk fél adag szójatepertőt. Még melegen hajtsuk át egy 4 mm. lyukátmérőjű tárcsával ellátott húsdarálón, majd sós vízben főzzünk meg 1 tojást. Ezalatt adjunk a teljesen megsütött húspótló szójamasszához 20 dkg.

hozzá szójatepertőt. Amíg a bab puhul, meleg vízben, körömkefével
súrolva alaposan mossunk meg 4 tojást, és rakjuk a félig megfőtt
főzelékbe. 15 perc múlva szedjük ki a tojásokat, bő, hideg vízzel
öblítsük le, és tegyük félre.

Ebben az esetben gomba helyett fél adag, félig megpirított szójatepertőt keverjünk a burgonyalevesbe. A kész leveshez adjuk, mert a pirított szóját főzni már nem szabad.

Felszeletelve és vajjal megkenve, valamint megsózva önmagában is fogyasztható. Még finomabb azonban ha vajas kenyérrel vagy friss kenyérrel tálalt szójatepertővel, és teával esszük.

Amit általában a vegákról tartanak, hogy pörkölt=szójapörkölt, én talán össz-vissz kétszer ha elkészítettem, mert nekem túl tömény, viszont időnként készítek szójatepertőt, kisebb szójakockákból. Nem is használok szójakockát.

See also: Őrölt bors, Burgonya, Tészták, Főzelék, Gyümölcs