Szójaszósz recept, receptek
mártás
Nem szeretem a szójakészítményeket, de
mivel egy csomó finom étel szójaszósszal készül,
én hamisítani szoktam: két rész ketchupot és
1 rész mustárt összekeverek borssal, kevés kakukkfűvel, ...
Hozzáteszem a szeletelt gombát, a szójaszószt, és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Egyet keverek rajta, majd keverés nélkül 10 percig főzöm. Aztán kevergetve addig, amíg a rizs megfő. Nem tévedés, a combokat nem vettem ki.
Bejegyzések: 'szójaszósz' kategória
Cékla, most főzelékként
Nem startolnék olyan közhelyekkel, hogy a cékla megosztó, meg sokan csak ecetes lével nyakonöntve tudják elképzelni.
Igazi multikulti kaja. Amerikai mogyorókrém. Távolkeleti szójaszósz. Indiai curry. Friss lime. Omlós pulykafalatok ebben az egzotikus mártásban...
Mogyoróvajas pulykafalatok ...
Szójaszósz
A szójaszósz a világon az egyik legősibb ízesítő folyadék. A Kikkoman cégnél a szójaszósz előállítására egy természetes készítési eljárást alkalmaznak. Az elején kiválogatjuk és összekeverjük a szójaszemeket és a búzát.
szójaszósz
Szójaszósz vagy más néven: szója mártás.
Szinte egész Európát meghódította már ez az ázsiai eredetű mártásféleség.
A leghíresebb szójamártások Japánból, Kínából és Jáváról származnak.
Szójaszósz
Ismertető:
A szójaszósz a világ egyik legősibb ízesítője, az ázsiai konyhák nélkülözhetetlen fűszerező alapanyaga. Dél- és távol kelet Ázsiában nagyobb kiszerelésben is árulják, nálunk 2- és 7,5 dl-es standard üvegekben kapható.
Szójaszósz: érlelt szójababból, vízből és sóból készült fűszermártás.
Szoju: szójaszósz, ízesítésre használják.
Szójaszósz
Tamarind pép formában kapható: a szükséges darabot egy fél csésze vizben addig nyomkodjuk, mosogatjuk, amig sikerül a magját és a héját kivennük. A leszürt lét öntjük az ételhez.
Az utcai árusok ...
Szójaszósz, 1 ek. majoránna
Elkészítés:
A lencsét előző este a zöldséglébe beáztatjuk. A kisebbik hagymát megtűzdeljük a babérlevéllel és a szegfűszeggel. A megtisztított újhagymát karikára vágjuk.
Shoyu (szójaszósz)
Természetesen ez a legfontosabb. A japánok szerint a kínai változat szörnyen rossz, de szerintem nyugodtan lehet használni.
- Kecap (szójaszósz)
ketjap, kejap
Egyaránt használható, mint mártogatós szósz, páclé húsokhoz vagy ételízesítő. Házilag is készíthetők kínai szójaszószból, de egyszerűbb készen megvenni: ...
szójaszósz,
esetleg erőspaprika
Elkészítés:
A hagymát karikákra szeljük, és az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a csíkokra szeletelt húst, a zúzott fokhagymát, és borsozzuk.
szójaszósz
rizsbor
1 tk. cukor
A hússzeleteket nagyon vékony csíkokra vágom, és elkeverem 4 evőkanál szójaszósszal, 2 evőkanál rizsborral, és a keményítővel. Egy órára a hűtőbe rakom.
szójaszósz
0.02 l
A tököt metéltre vágjuk, hozzákeverjük az olajat és a szójaszószt. Az uborkát lereszeljük, hozzáadjuk a chilipaprikát, kevés olajjal összekeverjük és a töksalátára téve, citromlével meglocsoljuk.
Szójaszósz a legtöbb bevásárló központban kapható. Ízesített, például fokhagymás, chilis, fokhahymás-chilis változatban is kapható. (Én ez utóbbit kedvelem leginkább.)
A szószok sósak, vigyázzunk a tészta sózásával!
Hozzávalók: ...
szójaszósz
Energiatartalom: babaadagonként 1300 kJ (310 kcal)
18 g fehérje, 19 g zsír, 37 g szénhidrát
Előkészítési idő: kb. 30 perc
Főzési idő: kb. 30 ...
Szójaszószból, sóból, borsból pácot készítünk, jól átforgatjuk benne a csirkeszárnyakat, kevés lisztet adunk még hozzá, majd bő, forró olajban kisütjük.
szójaszósz
vegeta
2 ek. olívaolaj
Elkészítés
A kockákra vágott hagymát lepírítjuk az olajon, rátesszük a felszeletelt gombát. Amikor levet engedett, beletesszük a kockára vágott tofut és együtt megpíritjuk.
Szójaszószos
Gombát, húsos piros paprikát, hagymát pucoltam, nagyobb darabokra vágtam, karfiolt és brokkolit rózsáira szedtem, mindet meglocsoltam minimális olajjal és némi szójaszósszal, majd forró serpenyőben, rázogatva-kevergetve átpirítottam.
A szójaszószt és a sherryt keverjük össze a szezámolajjal, forgassuk meg, majd pácoljuk benne a tofut 20 percig. Háztartási papírtörlőn szűrjük át a gomba levét egy mércés üvegbe.
A szójaszószt felhigítottam egy kevés vízzel, majd a chiliszósszal, citromlével, gyömbérrel és a durvára szeletelt fokhagymával felfőztem. Mikor a fokhagyma már puhánaknak tűnt beletettem a lebőrözött combokat, majd kb.
A szójaszószt elkeverjük a keményítővel, fehér borssal fűszerezzük, és a csíkokra (vagy kisebb kockákra) vágott csirkemellet beletesszük és legalább fél órán át állni hagyjuk.
A szójaszószból, a gyömbérből ...
Kínai bárányborda
Keverd össze a gyömbér port, fokhagymát, narancslét, szójaszószt, vörösbort, fehérbor ecetet és a mézet.
A szójaszószt, a szezámolajat, az ecetet és gyömbért összekeverjük és a vékony csíkokra vágott marhahúst beleforgatjuk. Egy órára tegyük félre. Közben a kínai kel vastag ereit vágjuk ki, csíkozzuk fel, a paprikát és a hagymát vágjuk kockára.
A szójaszószhoz hozzáadjuk a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, a cukrot, a reszelt vöröshagymát, az olajat, a gyömbért és 1 evőkanál reszelt narancshéjat. Jól összekeverjük, és a megmosott, leszárított húst leöntjük a páclével.
1 dl szójaszósz
1 teáskanál szezámolaj
2 teáskanál méz
1 marék mogyoróhagyma
1 marék szőlőszem
1 teáskanál reszelt gyömbér
1 evőkanál borecet
1 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál erős paprikakrém
1 teáskanál fokhagymakrém ...
a szójaszószból a citromlével, egy kevés fűszeres sóval és borssal készítsünk marinádot
2. a tofut vágjuk fel kb. 2 cm vastag szeletekre, és pácoljuk 15 percig a marinádban, majd csepegtessük le
3.
2 ek. szójaszósz
2 kk. Sambal Olek (vagy csípős szósz, Erős Pista)
A mártáshoz: ...
Csirke szójaszószban
Hozzávalók:
250g csirkecomb
6 rövid szál zöldhagyma
1 evőkanál tört gyömbér gyökér ...
- 1 tk. szójaszósz (4 kcal)
- só (0 kcal), ha nem lesz elég sós a szójaszósz után
- olaj, ha szükséges (1 tk. elég, szerintem - 30 kcal) ...
spárga, szójaszósz vagy só, paradicsom, zöldpaprika, fejes saláta, citrom, olaj, borsikafű, 1/2 csomag petrezselyem.
Az első a szójaszósz, világos és sötét egyaránt, ez alap. Fontos ízesítő még a halszósz, osztrigaszósz, és a csípős és édes chiliszósz.
A mézből, szójaszószból, 1 ek. curryből, ketchupból készítsünk páclét, 15 percig pácoljuk benne a húst.
Süssük át a húst, adjuk hozzá a zöldségeket, végül a rizst.
1 evőkanál szójaszósz
Elkészítés:
Wokban vagy serpenyőben nagy lángon, kevergetve 2 percig, vagy amíg aranysárga nem lesz, pirítjuk a szezámmagot, majd kiöntjük a serpenyőből és félretesszük.
Tofukockák szójaszószban, hozzávalók:
5 dkg újhagyma; 1 dkg friss gyömbér; 1/2 kg tofu; olaj; 2 dl csirkehúsleves; 2 1/2 ek édes babszósz; 1 csipet glutamát; 2 ek szójaszósz; 2 ek cukor; 5 ek rizsbor vagy gyenge fehérbor.
3 evőkanál szójaszósz
Elkészítés módja
Keverjük össze a hozzávalókat, és terítsük szét az aszaló tálcáján. Aszaljuk 44 fokon egy éjszakán át, vagy amíg nem lesz roppanós, száraz.
2 teáskanál szójaszósz
ELKÉSZÍTÉSE:
A bok choyt megmossuk, vastag szárát levágjuk, a leveleit széles csíkokra vágjuk. A kígyóbabot és az újhagymát ferdén 5 cm-es darabokra vágjuk.
Gyömbéres-szójaszószos zöldség
Így az ünnepek elmúltával kívánjuk az egyszerűbb, frissebb, gyomornyugtatóbb...
Kommentek(1) ...
A folyékony szójaszósz barna és fekete változatban is kapható. Az egyik legnépszerűbb sópótló, a reformkonyha nélkülözhetetlen kelléke.
A rizsbort, a szójaszószt, az almaecetet, és egy csipet sót adunk hozzá és felforraljuk. Néhány percig pároljuk, majd hozzáadjuk a zöldhagymát és ismét összeforraljuk.
A szezámolajjal összekeverjük, ha szükséges utánaízesítjük és azonnal tálaljuk.
Az olajat és a szójaszószt 242b18c összekeverjük. A pulykahúst 3 centis kockákra vágjuk, és a keverékbe tesszük. A cukkínit felkarikázzuk, és a karikákat félbe vágjuk. A paprikákat 3 centis kockákra vágjuk.
A húspáchoz:
- szójaszósz,
- 1 evőkanál erőspaprikakrém,
- kevés olaj,
Készítsd el a húspácot a felhasználás előtt 1 nappal: vágd csíkokra a csirkemellet, tedd be a páclébe. A hozzávalókat keverd össze, majd a húst forgasd bele.
Összekeverjük a szójaszószt, a gyömbért, a fokhagymát, a narancs héját és levét, az olajat. Beleforgatjuk a csirkedarabokat, és legalább 3 órát állni hagyjuk benne.
1 ek szójaszósz
1 l zöldségleves
1 szelet friss
Levesek (hús-, bab-, burgonya-, gyümölcs- stb.), levesgombócok, burgonya-, és babfőzelékek, szószok, húsételek, vadhúsok, mártások, sütemények (mézeskalács, keksz stb.), forraltbor, likőrök, pálinkák, ...
A mázhoz tegyünk szójaszósz! ! ! ! még jobb vele, és mint tudjuk kinai étel + szójaszósz = sose rossz :) A recepttel ezen kívül semmi baj nincs! Köszönöm! ...
esetleg só, ha a szójaszósztól nem lenne elég sós, vagy még több szójaszósz ízlés szerint,
bors
2 evőkanál kukorica keményítő, ...
A húst pácolhatjuk szójaszósz, mustár, méz, oliva olaj egyenlő arányú keverékében.
Hússütés közben a serpenyőbe tehetünk héjazott gesztenyét. A teljesen felhasználható állapotban lévő gesztenye a nagyobb szupermarketekben kapható.
Garami Márta ...
4. Az ananászlevet, szójaszószt, ketchupot, rizsecetet, és mézet összekeverem egy mixerpohárban, hozzáadok egy kanál keményítőt, simára keverem és félreteszem felhasználásig.
Göngyölt császárhús mézes szójaszószban sütve
· Hagymás bab
. Hagymás-burgonyás sertéstarja cseréptálban
· Hagymás rostélyos
. Hagymás tokány kacsazúzúból babpürével
. Hátszín steak vörösboros szósszal, párolt zöldségekkel
. Hentes tokány
.
A szószhoz: 3 dl ketchup, 7 dl paradicsomlé, ízlés szerint ecet, 4 evőkanál szójaszósz (nagy bevásárló központokban -pl. Tesco -a keleti konyha részlegnél található), cukor, 10 teáskanál étkezési keményítő ...
4 személyre: 50 dkg sovány marhahús, 5 dkg üvegtészta, 6 darab kínai szárított gomba, 2 hagyma, 1 répa, 2 újhagyma, 10 dkg zellerszár, 5 dkg szójacsíra, 12,5 dkg sampinyongomba, 3 evőkanál szezámolaj, 0,8 dl zöldségleves, 3 evőkanál sötét szójaszósz, ...
Kisebb tálkában homogénre kevertem a szójaszószt a mézzel, beleforgattam a szójababsajt-hasábokat, majd fogtam egy tiszta nejlonzacskót, amibe belerakosgattam a tofut és utánaöntöttem a páclevet.
Hozzávalók: 100 g szójakocka 2 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál száraz fehérbor 1 tojás 2 evőkanál Graham liszt 2 evőkanál kukoricaliszt 1 csipet törött bors olaj a sütéshez 3 evőkanál ketchup 1 evőkanál méz 2 evőkanál cukor 2 evőkanál étkezési ...
szójaszószt, sót, borsot, kevés cukrot és a rizsbort. Keverjük össze, adjunk hozzá 1 tk. földimogyoró olajat. Ebbe a pácba tegyük a felcsíkozott húst kb. 30 percre.
Készítsük el az ételhez szükséges szószt. Ehhez keverjünk el ½ ek.
A sertés combot kis kockákra vágtam és annyi sötét szójaszószban pácoltam (másfél-két dl) amennyi éppen ellepte. 2 napig pácolódott a hűtőben, mert hamarabb nem került rá sor.
Jellemző erre az időszakra, hogy első próbálkozásomhoz vidéki lévén (szegedi) nem sikerült szójaszószt beszereznem, de találtam helyette szójaszószt is tartamazó "Worcestershire sauce"-t (vorcseszter szószt/persze lehet, hogy nem így kell kiejteni), ...
Olyan alapvető ételízesítő, mint a szójaszósz a kínai konyhában. Átható, penetráns szagától napokig nem szabadul meg a lakás és főzés idején a maláj házakat messziről elárulja.
Beletesszük egy tálba, ráöntjük a szójaszószt és az olajat, valamint belekeverjük a 2 gerezd reszelt fokhagymát. A húsdarabokat ezzel a páccal jól összeforgatjuk, és egy napig hűtőben állni hagyjuk.
A malátacukrot felolvasztjuk a szójaszószban, s ezzel a folyadékkal alaposan bedörzsöljük a kacsát. Amikor megszáradt, előre felforrósított sütőben, rostélyon, erős lángon 1 óra hosszat sütjük.
 Lásd még: Szósz, Csirke, Fokhagyma, Saláta, Gyömbér
  
|
RSS
