Szódavíz

A szódavíz igaz és himnikus története
Forrás: Magyar Országos Szikvízkészítő Ipartestület honlapja ...

CSERESZNYE SZÓDAVÍZBEN
Hozzávalók: cseresznye, szódavíz.
Elkészítés: A jó ropogós gyümölcsöt lecsumázzuk, megmossuk, és szitán kissé megszikkasztjuk, majd kisebb üvegekbe rakjuk.

Szódavízben megáztatunk két zsemlét,
majd anélkül hogy kinyomkodnánk, összegyúrjuk 50 deka darált sovány
sertéscombbal, két tojással, 1-1 kiskanálnyi reszelt vöröshagymával,
mustárral, Piros Arany krémmel, sóval meg őrölt borssal. Belereszelünk ...

Ezt szódavízzel fellazítjuk, habverővel simára keverve min­daddig, amíg vékony palacsintatésztát nyerünk. A palacsintasütőben zsírt forrósítunk, majd kiöntjük belőle, és így merítünk bele a tésztából.

3 dl szódavíz
1 mentaág
A narancsot és a citromot megmossuk, és héjastól vékony karikákra vágjuk. A megmosott almát negyedekre vágjuk, megházát kivágjuk. A gyümölcsöket bóléstálba tesszük, és beszórjuk porcukorral.

A házi szódavíz készítés eszköze, de az egyre nagyobb választékban kapható ásványvizek lassan kiszorítják a háztartásokból.
Nagyon praktikus 4 dl tejszínhab készítésére, adagolására alkalmas, de egy kezdő háztartásban nélkülözhető.

A tojásból, szódavízből és lisztből sűrű palacsintatésztát készítünk, majd belekeverjük a kukoricát, és sóval, őrölt borssal fűszerezzük.

A sűrű tésztát szódavízzel higítjuk és 30 percig pihentetjük.
A tésztából kevés megforrósított olajon egymás után 8-10 palacsintát sütünk.
Közben megforrósított vajon kissé megpirítjuk a zsemlemorzsát, a darált diót és a zúzott fokhagymát.

Befőttek nyersen, szódavízzel recept
Elkészítésí idő: 60 perc
Elkészítés: A gyümölcsöt megmossuk, majd egy üveg aljára rakunk egy réteget. Két evőkanál cukrot hintünk rá, majd addig folytatjuk a rétegezést, amíg az üveg tele nem lesz.

Befőttek nyersen, szódavízzel
Cukrozott zöld dió
Cseresznye-, meggy-, szilvabefőtt borral
Meggy - magozott és nyers
Őszibarack befőtt
Ringló befőtt ...

Ezután annyi szódavízzel öntöm fel, hogy tejszín sűrűségű legyen a massza. Ezt követően hozzáöntöm az olajat, és 15 percig hagyom állni.

Hozzávalók 4 személyre: A 12 palacsintához 1 tojás, 3 dl tej, 15 dkg liszt, szódavíz, csipetnyi só, a kisütéshez FLORIOL étolaj. A töltelékhez 20-35 dkg ikra, a bundázáshoz 1 tojás, liszt, zsemlemorzsa, a kisütéshez FLORIOL étolaj.

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 3 dl tej, 1,5 dl szódavíz, 2 tojás, csipetnyi só, 1 evőkanál olaj. A töltelékhez: 2 dkg cukrozott narancshéj, 4 dkg mazsola, 1,5 dl rum, 1 dl tejszín, 12 dkg cukor, 20 dkg durvára darált dió, csipetnyi fahéj.

Készíthetjük tejjel, vízzel, szódavízzel vagy ezek keverékével. Könnyű és ízletes, ha tejporral és szódavízzel készítjük. A legvékonyabb palacsintát szódavízzel készített keverékkel süthetjük.

Ezek közül legismertebb a házilagos szódavíz készítésére alkalmas autoszifon.

A palacsintatésztához a lisztet, a sütőport, a tojásokat, a tejet, a cukrot és a sót csomómentesre elkeverjük, és apránként annyi szódavízzel hígítjuk, amíg tejszín sűrűségű lesz.

250 g liszt, só, őrölt fekete bors, 500 g áttört főtt burgonya, 2 tojás, 6 dl szódavíz, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem

Elkészítése: ...

1 dl szódavíz kb. 1 kávéskanál olaj (a sütéshez) hozzávalók a töltelékhez és a mártáshoz: 2 evőkanál olaj 1 közepes hagyma (100 g), aprítva 100 g zöldpaprika, szeletelve 100 g szójagranulátum, 3 dl vízbe áztatva 100 g paradicsom, meghámozva, ...

10 dkg margarin, 4 db tojás, 10 dkg méz, 15 dkg kókuszreszelék, 1 db citrom reszelt héja, 4 kávéskanál citromlé, 3 dl szódavíz, 20 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor.
Elkészítés:
A puha margarint, a mézet, az egész tojásokat habosra keverjük.

A palacsintához a tojásból, lisztből, tejből, egy csipet sóból a szükséges mennyiségű szódavízzel tejszín sűrűségű tésztát kavarunk és mielőtt kisütjük, 10-15 percig állni hagyjuk, hogy a lisztszemek megduzzadjanak.

A felvert tojást, a tejet és a lisztet annyi szódavízzel keverem össze, hogy tejszín sűrűségű legyen, majd csipetnyi sóval ízesítve 10 percig pihentetem. Ezután szép vékony palacsintákat sütök a masszából.

Liszt, tojás, egy kis olaj, cukor, víz + szódavíz (lehet egyharmad víz + tej, vagy fele-fele).
Én csak vizet rakok bele. Amíg tejet is tettem mindig odaégett, azután egyszer megmutatták a vizes elkészítési módot és nagyon bevált.

A zöldségfélék igen elterjedt kirántási módja még, hogy a belisztezett nyers szeleteket tojás helyett sűrű (szódavíz és olaj nélküli) palacsintatésztába mártjuk, és csupaszon vagy zsemlemorzsába forgatva sütjük ki.

1 dl szódavízzel.Ízesítem sóval, borssal, és annyi sört adok hozzá,hogy a szokásosnál kicsit sűrűbb palacsintatésztát kapjak.Amíg a tészta pihen, a felaprított gombát pár percig sós, forró vízben főzöm.

A palacsintához simára keverjük a lisztet a tojásokkal, a tejjel,2 csipet sóval és annyi ásvány-vagy szódavízzel, hogy folyós, vékony "tésztát" kapjunk. Belekeverjük az olajat, lefedjük, fél órát pihentetjük.

Ezután annyi szódavízzel hígítjuk, hogy a szokásos sűrűségű palacsintamasszát kapjuk. (Akkor jó, ha tejfölként folyik.) Az egyik almát meghámozzuk, kicsumázzuk, és az almareszelő durva fokán lereszeljük.

Lazítani lehet szódavízzel, de attól én mindig rágósnak érzem a tésztát. A kis csomó nem igazán ront az ízen, de ha nagy gumók maradnak, akkor átszűrhetjük.

A tojást habosra verjük a szódavízzel és annyi liszttel, hogy a szokásosnál valamivel sűrűbb palacsintamasszát kapjunk. Zúzott fokhagymával, sóval, törött borssal ízesítjük, majd 2 evőkanál olajat is belekeverünk.

Pihentetés után szódavízzel tejszínsűrűségűre hígítjuk és két evőkanál ola­jat is beletéve még egyszer jól átkeverjük. A palacsintasütőt beolajozzuk, majd fölforrósítjuk.

Fél kg lisztet 1/8 l tejjel és 1/4 l szódavízzel összekeverünk, hozzákeverünk 4 egész tojást és egy teáskanál sót. Addig keverjük, míg hólyagos lesz, majd állni hagyjuk. Mialatt áll, sós olajos vizet felforralunk, majd a nokedlitésztát beleszaggatjuk.

A tésztához: 1 tojás 20 dkg liszt csipetnyi só 2 dl tej szódavíz olaj Vaníliakrémhez: 2 tojás 3 dl tej 1 rúd vanília A mártáshoz: 2-3 marék vegyes erdei gyümölcs 1 ek.

A csomómentességben segít a szódavíz. Keverd a tésztához az olajat, csipetnyi cukrot és sót. Addig keverd, amíg az olaj teljesen elvegyül a tésztában. A kész palacsintatésztához turmixold hozzá a spenótot.

A tésztát szódavízzel lazítjuk megfelelő sűrűségűre, majd miután 20-25 percet állni hagytuk, palacsintasütőben felhevített olajon kisütjük.

Ezután levét lecsöpögtetjük (szódavízzel hígítva üdítőitalként fogyaszthatjuk) és a birsalmát kihűtjük. Közben a majonézt összekeverjük a tejföllel, a reszelt citromhéjjal, a megtisztított és szétzúzott fokhagymával, sóval, borssal.

Szódavíz v. ásványvíz
Elkészítése:
Long drink pohárban a limegerezdeket törőfával jól kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a mentaleveleket és így is megnyomkodjuk.

deka lisztből egy tojással, egy fél deci tejjel meg szódavízzel
palacsintatésztát keverünk, és legalább egy óráig állni hagyjuk, majd
nyolc palacsintát sütünk belőle. 30 deka cserkészkolbászt akkora
darabokra vágunk, amekkora a palacsinta átmérője.

Hozzávalók: 2 tojás, 20 dkg liszt, 3 dl tej, 1 dl szódavíz, 10 dkg darált dió, 4 dkg zsemlemorzsa, 1 gerezd fokhagyma, csípős pirospaprika, só, olaj, vaj, .

S végül egy pohár szódavíz. Ennyi.
Nagyon ritkán eszem csokoládét vagy kakaót. De amikor mégis, akkor vágyom arra, hogy ami elém kerül, legyen a lehető legjobb. Ez a torta nekem az. Sajnos a fotózásról ma nem mondhatom el ugyanezt.

(Levéből citromlével, szódavízzel és jégkockákkal üdítőital készíthető a locsoló gyerekek számára.) Az egyik doboz gyümölcsöt turmixgépben összetöröm, a másik doboz lecsöpögtetett ananászkarikát, papírral leszárítom. A tejszínt kemény habbá verem.

A bólé alapja,a sok féle gyümölcs, bor, pezsgő, alkohol, szódavíz vagy szénsavas üdítő. Ezeken belül a lehetőségek korlátlanok.
Ha édesíteni akarjuk a bólét, cukorszirupot, vagy szörpöket használjunk! ...

+ annyi szódavíz,hogy rétestészta állagot kapjak
Lisztezett gyúródeszkán kinyújtom,és belenyomkodom a hájat
5x6x-or hajtogatjuk,2 és fél órán kesresztül
A végén elsodorjuk 1 cm vékonyra,és jó alaposan bekenjük tojássárgájával.

Újításként a sűrítményt szódavízzel elegyítette, s némi receptösszetevő változtatásával Frank Robinsonnal az oldalán 1892-ben bejegyeztette a Coca-Cola Companyt. Ketten állították össze a sűrítményt laboratóriumi körülmények között.

A szokott módon palacsintatésztát készítünk, de a tésztába a felengedett spenótot keverjük bele, tehát a tej és szódavíz így kevesebb kell, mert a spenót levét is felhasználjuk. 4 vastagabb palacsintát sütünk.

Elkészítés A tojásokból, lisztből, tejből és kellő mennyiségű szódavízből sós palacsintatésztát keverünk, fél órán át állni hagyjuk. Ezután belekeverjük a metélőhagymát és a parmezánsajtot is.

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, 6 evőkanál szódavízzel. Adunk hozzá 1 kávéskanál sütőport, a lisztet és a tojások felvert habját, egy kevés citromhéjat. Papírral bélelt formában megsütjük.

Elkészítése: A lisztből, a tejből és a tojásokból palacsintatésztát készítünk (szükség esetén szódavízzel hígíthatjuk). A hagymát felaprítjuk, és a szójával az olajon megpároljuk.

Szódavízből és olajból viszont csak fél-fél bögrével tettem bele, mert valószínűleg túl híg lett volna (3 decis bögrentyűt használtam), illetve a lisztnél 1 bögre rétesliszt+2 bögre finomliszt kombit alkalmaztam.

szódavíz
só
cukor
A tojásokat felütjük, kevés sót, cukrot adunk hozzá, majd a tejet, lisztet simára keverjük. Hozzáadjuk az étolajat és annyi szódavizet, hogy kellő sűrűségű palacsintatésztát kapjunk.

A palacsintához: 15 dkg finomliszt, 3 tojás, 2 dl tej, 2 evőkanál olaj, szénsavas ásványvíz vagy szódavíz, 1 csokor petrezselyem, csipet só; a töltelékhez: 30 dkg darált hús sertés- vagy szárnyas húsból, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, ...

Így például néha csapvíz került a szódavíz helyébe, kevesebb vagy több tejjel dolgoztam. Időnként a rétesliszt egy részét teljes kiőrlésűre cseréltem.
Viszont az is előfordult, hogy épp tej nem volt itthon.

A tojásokból, lisztből és szódavízből/tejből sűrű palacsintatésztát készítek, melyet sózok, és két evőkanál olajat is teszek bele, hogy ne legyen száraz a prósza. Ebbe belekeverem a reszelt burgonyát, majd kiolajazott tepsibe öntöm.

Amikor Jedlik Ányos, a szódavíz magyar feltalálója bemutatta a találmányát,Vörösmarty Mihály is jelen volt. Jedlik szódavízzel hígította a bort, és Vörösmarty azon melegében el is nevezte a frissítő italt: így született a fröccs szó.
Tovább ...

1 cl brandy, 3 cl Bénédictine, 6 cl narancslé, szódavíz, jég
Pohár: boros goblet
Díszítés: kamkvat- vagy uborkacsíkok
A poharat félig megtöltjük jéggel, ráöntjük a brandyt, a Bénédictine-t és a narancslét.

Hozzávalók (12 palacsinta): a tésztához: 15 dkg finomliszt, 2 nagy tojás, 3 dl sovány tej, 1 1/2 dl szódavíz, 1 1/2 dkg olvasztott de már nem forró margarin, 1 teáskanál olvasztott méz, csipet só; a töltelékhez: 40 dkg eper, ...

A tojást felverjük a szódavízzel, sózzuk, hozzá adjuk a lisztet és lassan hozzáöntjük a tejet.

Recept részletek
Egytálételek / Túrós, sajtos egytálételek
Tehéntúrós palacsinta sütőben
Feltette: otletkonyha.hu, dátum: 2011 aug 04 ...

» Alaptészta: 30 dkg finomliszt, 2 egész tojás, 2 dl szódavíz, annyi tej, hogy állandó kevergetés mellett sűrű tejszín állagú tésztát kapjunk; csipet só, 2-3 ek cukor
» Töltelék: nutella, 2-3 db érett banán ...

A palacsintatésztához: 80 g búzaliszt, 40 g zabpehely, 60 ml tej, 60 ml szódavíz (vagy ásványvíz), 2 tojás, margarin a sütéshez, 8 evőkanál zabpehely a sütéshez, só ...

A szitált lisztet, a langyosra melegített vajat, a sót és a felfutott élesztőt összekeverem a maradék tejjel és annyi szódavízzel, amennyit felvesz, hogy közepesen lágy tésztát kapjak.

- 12 db sós palacsinta (1 tojás, 15 dkg liszt, 3 dl tej, 1 dl szódavíz, késhegynyi só) ...

Elkészítés: Egy egész tojást és egy tojássárgáját liszttel, csipet sóval, a tejjel és egy deci szódavízzel felengedünk, és jól elkeverünk.

See also: Vörösbor, Gyümölcs, Szőlő, Gasztronómia, Palacsinta