Kezdőlap (Szirup)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Szirup


 

Szirup

Gasztronómia  Szirnyiki  Szivacstök
2014.04.25

Ibolya szirup
Szegény ibolyák, nincs egyszerű életük. Öt éves koromban még a virágszedés örömének áldozatául estek. Most felnőtt fejjel konyhai célokra gyűjtöm. Continue reading »
Kövess minket ...


szirup
v. szörp a. m. tömény cukoroldat, vagy nagyobb mennyiségü cukrot és különféle gyümölcsök (málna, szeder, ribizke, narancs, citrom stb.) nedveit vagy növényi extraktumokat (mákhéj, kinakéreg, szenna-, mentalevél stb.) tartalmazó folyadék.

szirup
Sűrű cukoroldat.
Sok európai nyelvben élő vándorszó, végső forrása az arab saráb (ital), a szó az olasz sciroppo tájnyelvi sirupo változata vagy a középkori latin syrupus révén került nyelvünkbe.

Szirup útifűből: nagymamáink csodaszere köhögés ellen
Írta: Virágné Fejes Éva
Nyáron gyermek és felnőtt is szenved a nagy melegtől. Ilyenkor többnyire azt tanácsolják, fogyasszunk minél folyadékot, tartózkodjunk hűvös lakásban. ...

Sziruphoz:
1,5 pohár vizet összefőzünk 2,5 pohár cukorral, 1 leveseskanál citromlével és egy darabka vaníliarúddal. Pár percig főzzük, amíg összeáll majd hagyjuk kihűlni.
Elkészítés: ...

SZIRUPPAL SÜLT KÖRTÉS SÜTEMÉNY 22-24 átmérőjű forma (egészségesebb összetevők)
szirup:
2 db körte (kb. 35-40 dkg) ...

Sziruposan
A hétvége nem egészen úgy alakult, ahogy elterveztem, pénteken vettünk egy hirtelen fordulatot, és végül nem hagytuk el a várost, a kötelesség közbelépett.

A szirup
Ezt a szépséget szüleim kertjében fotóztam le még tavaly nyáron. Hát nem gyönyörű?
Bár gyanítom, hogy konkrétan ez a fajta nemesített hibiszkusz nem tökéletes az illusztrációra, de hát ha egyszer ennek van a legszebb virága...

Eper szirupban
Hány személyre:
Megmosszuk, majd lecsurgatjuk az epreket. Berakjuk őket egy nagy edénybe, rétegezve. minden sor eperre porcukrot hintünk, hogy befedje az epreket. Mikor elfoogyott az eper, letakatjuk és állni hagyjuk.

Juharszirup
Finom, egyszerű receptek, amikben szerepel Juharszirup alapanyagként.
Túrógombóc ...

Fenyőszirup
A kis szitkafenyőnk tavaszi ruhát öltött. Nagyon hálás vagyok neki ezért, ő az első fenyőnk, aki otthon érzi magát a kertben. Ráadásul nem is sértődékeny. Már eltűrt két karácsonyi huzavonát.

Fenyőszirup
4Gyereknél olvastam a fenyőszörpről. Kissé furcsálltam, de mivel piszkálta a fantáziámat, kipróbáltam a dolgot, bár már nem voltak azok a rügyek olyan frissek, de azért szedtem két befőttes üvegnyit.
A receptet ITT olvashatod.

karob szirup
Idén is szedtünk Horvátországban, de most már felkészültebb voltam, tudtam hogy mit szeretnék belőle készíteni. Tavaly még csak jópofaságból hoztunk, eszegetni, elosztogatni, meg a bio-sütibárba vinni hogy tudják mutogatni.

HAGYMASZIRUP
(Megfázásos megbetegedésekre: Háziszerként régóta használják a hagymaszirupot)
Hozzávalók: 4 nagy fej vöröshagyma, víz, 10 evőkanál méz.

Hagymaszirup mézzel
A hagyományos hagymatea mellett ezt is érdemes kipróbálni köhögés és torokgyulladás esetén.
Hozzávalók: ...

Pipacsszirup
Imádom a pipacsot, a kedvenc virágom mióta az eszemet tudom. Idén óriási meglepetésemre a reggeli sétánk útvonalán rengeteg pipacs nyílt.

A pálmafa szirupot a helyi lakosság különlegességnek tartja és finomabb íze miatt jobban kedveli a fehér cukornál. Vizsgálatok azt mutatják, hogy a pálmacukor roppant gazdag ásványi anyagokban.

A sziruphoz:
1 dl friss narancslé
1 evőkanál méz
A narancsot beletesszük egy kisebb lábasba. Felöntjük annyi hidegvízzel, hogy ellepje, lefedjük és forrásig főzzük. További 45 percig főzzük vagy amíg a narancs meg nem puhul.

A szirup elkészítéséhez tegyük a cukrot egy nagyobb serpenyőbe 850 ml vízzel. Kevergessük alacsony hőfokon, hogy a cukor felolvadjon. Ezután vegyük feljebb a lángot, és forrlajuk 3 percig. Keverjük bele a rózsavizet és vegyük le a tűzről.

A sziruphoz az egyik citrom héját citrushámozóval vékony csíkokban lehántom (ha ez nincs, éles késsel le lehet vágni úgy, hogy a fehér rész ne kerüljön bele, majd vékony csíkokra metélni, esetleg a reszelő nagyobbik lyukú oldalával lereszelni), ...

A juharszirup dominál talán benne, még akkor is, ha az "A" tipusú, enyhén karamelles fajta (dm Alnatura) és bár pekándiót leginkább csak diákcsemegében lehet látni (jó, biztos, a Culinarisban tartanak, ...

Levendula szirup
Mojito by Marka
Csevapcsicsa - a szlovén út emlékére
Csokoládétorta dulce de leche krémmel
Stracciatellás-meggyes torta (Zila forma)
Paprikás harcsa kapormártással
Hideg meggyleves tépett mozzarellával
Baklava ...

Levendulaszirup

Készítsünk néhány ág levendulavirágból krémek és fagylaltok ízesítéséhez finom levendulaszirupot! ...

Forralt-bor szirup
Népszerű, téli ital Magyarországon a forralt bor. Készülhet az alap, szegfűszeges-fahéjas vagy az osztrák ízlésvilág szerinti, boros-puncs.

Címke: "juharszirup"
Amerikai palacsinta
Minden népnek megvan a maga palacsintája, ez alól az amerikaiak sem kivételek. Könnyen, egyszerűen elkészíthető, juharsziruppal és vajjal pedig eszméletlenül finom! ...

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Agave szirup. Összes bejegyzés megjelenítése
Egészséges alternatívát keresel az édesítésre? Ismerd meg az agave szirupot! ...

Főztem szirupot 1 dl vízből, fél citrom levéből és cukorból és kardamommaggal ízesítettem. Vagyis mindezt felforraltam és hagytam forrni 4-5 percig.
A réteslapot kiterítettem a tiszta konyhapulton, majd megkentem vékonyan olajjal.

Eper mézes balzsamecetes szirupban, vaniliafagyival
Ez a recept Stalh Judit első könyvéből való. Régen ki akartam már próbálni, de azok a balzsamecetek, amiket korábban vásároltam valahogy nem győztek meg.

Az 1 kg cukorból és a vízből sűrű szirupot főzünk, és habzásig forraljuk. Beleszórjuk a kajszibarackot, és kevergetve főzzük 30-40 percig, amíg a lekvár rotyogni nem kezd és a gyümölcs a héjával együtt szét nem fő.

sűrűsödnie mindenképpen kellene a szirupnak, de viszonylag folyós marad. olyannak képzeld el, mint a meleg méz. de ha kihűl a szirup, sűrűbb állagú lesz. remélem ez segít. (de ha ennél sűrűbbet szeretnél, akkor szerintem több cukrot kell belerakni.) ...

Mandulás saláta gránátalma-sziruppal
Hozzávalók 4 személyre 1 db jégsaláta, 1 db kígyóuborka, 1 db lilahagyma, 5-7 dkg lapmandula, 2 ek darált parmezán sajt, 2 ek olívaolaj, 1 ek gránátalmaszirup (keleti boltokban kapható), só ...

Juharszirup is kell hozzá, meg a hagyományos főzött fagyialap. És persze szalonna. Amikor megláttam, olyannyira kíváncsi lettem, milyen is lehet, hogy napokig bent ült a fejemben és az adott pillanatban, elő is kéretőzött onnan.

A fánkszerű túrós gombócok igazi keleti csemegének számítanak, különösen ha a illatos, cukros szirupba mártogatva fogyasztjuk el őket.

Amerikai palacsinta sziruppal
Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő
Bár nálunk még nem túl ismert ez a reggeli, de érdemes kipróbálni az amerikai palacsintát juharsziruppal reggelire! ...

3. A balzsamecetes-mézes sziruppal meglocsoljuk az eperdarabokat, alaposan összekeverjük az egészet, és hagyjuk 1-2 órát állni, hogy a szirup átjárja a gyümölcsöket.

Főoldal " Hasznos ismeretek " Konyha " Lime-mousse vaníliás sziruppal
Lime-mousse vaníliás sziruppal
Íme, egy habkönnyű frissítő finomság! Vigyázat: villámgyorsan el fog tűnni! ...

szirup: 20 dkg cukor, 6 dl víz, 2 citrom és 2 narancs reszelt héja, 1,5 dl rum
A vizet a hozzávalókkal sziruppá főzöm kis lángon, 3-4 perc alatt. Kihűtöm és átszűröm, mert a héjak nem kellenek bele.

Szirup: 1 evőkanál kakaó, 1 evőkanál cukor, 1 dl forróvíz.
Krém: 4 evőkanál lisztet, 4 dl tejjel felfőzünk, kihűtjük. 25 dkg margarint 20 dkg porcukorral habosra keverünk. Hozzáadunk 10 dkg kókuszreszeléket és a főzött krémet.

Szirup készítés: Forrázunk le 3 dl vízzel 1 maréknyi friss vagy szárított útifűlevelet, és hagyjuk kihűlni, majd szűrjük le. A főzetet újfent forraljuk fel, majd kis lángon sűrítsük be, és keverjünk hozzá 150-200 g mézet.

A sziruphoz:
- 40 dkg méz
- 2 dl víz
- 35 dkg cukor
Elkészítés: Az élesztőt egy teás kanál cukorral együtt feloldjuk a meleg vízben.

A sziruphoz: 1 bögre cukor, 1 dl víz, 1 evk. rózsavíz
A búzadarát összekeverem a sütőporral, hozzáadom a joghurtot, a cukrot és az olajat. Ezután egy papírral kibélelt közepes méretű tepsibe öntöm a masszát.

A sziruphoz:
20 deka kristálycukrot és annyi víz, hogy ellepje
Málna szörp
rum ...

a sziruphoz:
40 g cukor
1 narancs és fél citrom leve
2 cl narancslikőr (nekem csak citromlikőröm volt itthon) ...

A szirupos fügével ízesített főtt alma vaníliakrémmel vagy akár fagylalttal is fogyasztható.
Elkészítési idő: 2 óra
Hozzávalók: ...

4. Szirup szagos mügéből
A zöld színű mügeszirupból ásványvízzel kiváló nyári üdítőital készíthető, a németek pedig a savanykás berlini fehér sört (Berliner Weiße) ízesítik vele. A szörpöt hűvös helyen kell tárolni! ...

Mentaszirup: 3 rész szárított mentát, 2 rész vizet és 2 rész cukrot főzz 10 percig, majd melegen töltsd üvegbe. Hűtőben sokáig eláll.

A kávészirup a következőképpen készül: a cukorszirupot összeöntjük a kávékivonattal (a kávét felöntjük a forrásban lévő vízben, 15-20 percig állni hagyjuk, megszűrjük), felforraljuk, beletesszük a citromsavat és lehűtjük.
Ribiszkeital ...

Barnás szirup titkos receptje
Coca-Cola rövid története. 1886 a nagy áttörések és változások kora volt.

kb. 3 ek rizsszirup vagy folyékony méz
kb. 6 cl pálinka (legjobb a meggy)
a krémhez
4 dl tejszín jól behűtve
500 g mascarpone jól behűtve
2-3 rúd vanília kikapart belseje
kb. 85 g fruktóz ...

Kandírozás:a szirupban való eltevés egy szélsőséges formája a kandírozás, amikor is a gyümölcsdarabokat (ritkábban zöldségféléket) cukorral dúsítjuk, s száraz cukormázzal vonjuk be.

Szirupot forralunk a vízből és 1 kg cukorból. Langyosra hűtjük, beletesszük a sok apró, világoszöld fenyőhajtást. 3 napig áztatjuk, leszűrjük, 3-4 hajtást félreteszünk.
A szirupot újból felforraljuk, majd elzárjuk alatta a hőt.

Szirupot főzünk a vízből és a cukorból, majd kissé kihűtjük. Hozzáadjuk a vajat és addig keverjük, míg elolvad. Ezután adjuk hozzá az őrölt diót és az őrölt kekszet, az olvasztott csokoládét és a kávét. Alaposan összekeverjük a masszát.

Sziruphoz:
- 1 db nagy citrom leve
- 3 evőkanál porcukor
Egy tálban a cukrot a tojással habosra keverem, hozzáadom a joghurtot és ezzel is jól elkeverem. Ehhez öntöm a liszteket, a sütőport, a citromhéjat, majd az olajat.

Szirupot készítünk 30 dkg cukorból és 3 dl vízből. Amikor erősen forr, beleteszünk 1 kg megmosott, szárától megtisztított meggyet, egyszer felforraljuk, de vigyázunk, nehogy a szemek felrepedjenek.

A szirup sűrűségét úgy állapíthatjuk meg, hogy a szirupból egy keveset az ujjaink közé veszünk, széthúzzuk, és ha a cukorszál megmarad, akkor jó. Az egész edényt egy nagyobb edényben levő hideg vízbe állítjuk, és addig kavargatjuk, míg kifehéredik.

A szirupos-karamelles körtét egy k.b. 25 cm átmérőjű tortaformába borítom (nem mertem kapcsos formát használni, tartva attól, hogy a gyümölcs levet ereszthet és kifolyik). A tésztát kinyújtom, és a körtére terítem.

a sziruphoz:
2 dl víz
20 dkg cukor
1 citrom reszelt héja és leve
Előmelegítjük a sütőt és kivajazunk egy 30-20 cm-es tepsit.

A sziruphoz összekeverjük a kristálycukrot, a lime levét és a rumot annyi forró vízzel, hogy kellő sűrűségű legyen. Ezután következik a rétegezés.

A szirupban megfőzött gyömbért lecsöpögtetjük, nagyon apró csíkokra vágjuk és egyenletesen a tészta tetejére szórjuk. Előmelegített sütőben, a közepesnél kisebb lánggal (17o °C, légkeveréses sütőben 150°C) kb. 75 percig sütjük.

A szirupot a kekszet sütése közben készítjük el. Hozzá a cukrot, vanília kivonatot és narancslevet egy edényben felmelegítjük, hogy a cukor felolvadjon.
Összeállítása: ...

Lásd még: Lásd még: Citrom, Tojás, Leves, Cukor, Torta

Gasztronómia  Szirnyiki  Szivacstök
2014.04.25

 
RSS Mobile