| |
Szilvadzsem
Mosás után 5-6 darabban vágjuk le a szilva húsát a magról, és helyezzük egy ismert űrtartalmú zománcozott fazékba, majd a Meggydzsemnél leírt módon kb. 10 percig főzzük. Az édesítéshez literenként 20 dg mézet használjunk.
Rumos szilvadzsem
Hozzávalók 2 kg magvaváló, érett, hibátlan szilva, 50 dkg cukor, kb. 2 dl rum ...
Fahéjas szilvadzsem
A hagyományos szilvalekvárfőzésre, mely fél napot is igényel, nem sokunknak van ideje. De eme fahéjjal és mandulalikőrrel felturbózott finomság elkészítésére szánjuk egy órát.
Szilvadzsem
Hozzávalók: 1 kg szilva, 25 dkg cukor, tartósítószer ...
Szilvadzsem
Hozzávalók
- 1,25 kg érett, magvaváló szilva
- 3 szem szegfűszeg, összetörjük
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- 0,5 kg cukor vagy ennek megfelelő mennyiségű Haas Glukonon vagy Haas Glukonett édesítőszerek ...
1 ek. szilvadzsem,
1 ek. citromlé.
Keverjük össze a szilvadzsemet a citromlével, és hagyjuk állni 10 percig. 1 ek. tamarindpüré helyett 2 ek. citromos szilvadzsemet használhatunk.
Babcsírakészítés
Hozzávalók: ...
Almás szilvadzsem
Hozzávalók: 1 kg alma, 1 kg szilva, 1 kg cukor, 1/2 rúd vanília.
Elkészítése: Borízű almát megtisztítunk, magházát kiszedjük, a szilvát kimagvazzuk, ezeket együtt sűrűre főzzük, jegeces szirupba téve, hozzáadva kis vaníliát.
A fahéjas szilvadzsem helyett rakhatunk bele sima szilvalekvárt is (vagy aszalt vörösáfonyát, ha éppen van otthon). Süthetjük simán sütőlapon/tepsiben is, nem muszáj muffintepsiben, viszont így nem deformálódnak el, szép egyformák lesznek.
Egy evőkanál szilvadzsemet összekeverünk egy evőkanál citromlével és hagyjuk egy negyedórát állni. Hamis tamarindpürét esetén az eredeti tamarindpüré kétszeresét adagoljuk az ételhez.
FONTOS TIPPEK - HASZNOS TANÁCSOK ...
Noha nálunk is kapható, pótolhatjuk szilvadzsem és citromlé elegyével.
Az egyik legszebb trópusi növény. Indiától Brazíliáig feltűnőek hatalmas kupolaszerű koronái. A lepényfafélék (Caesalpinaceae) családjába tartoznak. Feltehetően Afrikában őshonos.
Számunkra kuriózum a szokatlan befejező fogás: a "narancscsésze", amely narancshéjban narancslé, szilvadzsem, krémsajt vagy a különleges likőrükkel készített Ginza parfé. A nemzeti italuk a szaké, a rizspálinka. Szívesen fogyasztanak sört, pezsgőt.
Hozzávalók: 30 dkg liszt, , 30 dkg margarin, , 30 dkg Koronás Porcukor, , 2 db tojássárgája, , fél dl tejföl, vaníliás cukor, , csipetnyi só, , 50 dkg szilva, , 15 dkg dió, , 15 dkg Koronás Befőzőcukorral készült szilvadzsem, , ...
30 dkg liszt, 30 dkg margarin, 30 dkg porcukor, 2 db tojássárgája, fél dl tejföl, vaníliás cukor, csipetnyi só, 50 dkg szilva, 15 dkg dió, 15 dkg szilvadzsem, 5 dkg kristálycukor, őrölt fahéj.
Elkészítés: ...
Hozzávalók: 0,5 dl földimogyoró- vagy salátaolaj, 3 közepes hagyma felaprítva, 8 gerezd fokhagyma, 1 ek. currypor, 1 tk. csípős currys ételízesítő, 1 ek. tamarindpüré vagy 2 ek. citromos szilvadzsem, só, 1 kg apróra vágott marhahús.
A végén belefőzünk 1 evőkanál áfonya vagy szilvadzsemet (ha nincs, ez elhagyható), melytől pikáns íze lesz. Savanyítjuk fél citrom levével és 1 evőkán ecettel, majd a legvégén fél doboz tejfölt keverünk bele és már csak fél percet főzzük kis lángon.
 See also: Szilva, Dzsem, Fahéj, Gyümölcs, Káposzta
  
|
RSS
