| |
szezámolaj
A mangán, nikkel és vas mellett a szezámmag olaja természetes antioxidánsokat (sesamol és sesamolin) is tartalmaz, ezért különösen sokáig eltartható. Magas lecitintartalma állítólag jótékony hatást fejt ki a gondolkodóképességre.
Szezámolaj
Mind a japán, mind a kínai konyhában gyakran használják ezt az erősen aromás olajat, amely színében az aranybarnától a sötétbarnáig változhat.
szezámolaj.
A fűszerekből pácot keverünk, és ebben a tojásokat 6-24 óra hosszat pácoljuk Hosszában félbe vagy négybe vágva, zöld saláta- vagy petrezselyemlevélen
tálaljuk ...
. szezámolaj
Elkészítése:
1. Egy kis forraló edénybe öntöm a narancslevet, hozzáadom a reszelt háját, a cukrot és az ecetet, és a gyömbért, majd felforralom és 10-12 perc forralással kb. a felére sűrítem.
A szezámolajat jól felhevítettem és beleöntöttem a szójaszószos csirkemellet, a szósszal együtt. Amikor a húsnak szép színe lett (ott kell állni mellette és kavargatni), beleöntöttem a zöldségeket.
A szezámolajjal összekeverjük, ha szükséges utánaízesítjük és azonnal tálaljuk.
Értékelje a receptet:
(0.0)
Húsok
Recpetek wokhoz ...
½ kávéskanál szezámolaj
Elkészítés:
1 liter vízbe 2 db MAGGI Húsvarázs kockát teszünk és felfőzzük alaplének.
- Dau me (szezámolaj)
Dús aromájú, borostyánszínű olaj, pirított szezámmagból sajtolják. Csak néhány csepp kell belőle a pácokhoz vagy a főzés végén bizonyos fogásokhoz.
A sót, borsot és szezámolajat hozzáadjuk, hirtelen felfőzzük, utána a wokot a tűzhelyről levesszük.
1 csirkemell, 1 ek szezámolaj, 4 szál újhagyma, 1 beáztatott kínai gomba1, 5 dkg szójacsíra, 5 dkg csiperkegomba, 5 dkg zöldborsó, 10 dkg rizs, 1/2 liter szárnyashúsleves (lehet leveskockából), 1 ek.
Nem véletlen, hogy az olajos magvakból hidegen sajtolt zsírok (mint a mogyoróolaj, szezámolaj vagy a tökmagolaj) gazdagok esszenciális zsírsavakkal.
4 személyre: 50 dkg sovány marhahús, 5 dkg üvegtészta, 6 darab kínai szárított gomba, 2 hagyma, 1 répa, 2 újhagyma, 10 dkg zellerszár, 5 dkg szójacsíra, 12,5 dkg sampinyongomba, 3 evőkanál szezámolaj, 0,8 dl zöldségleves, 3 evőkanál sötét szójaszósz, ...
Hozzávalók: 500 g kicsontozott csirkemell, 2 gerezd fokhagyma, 250 g zöldbab, 4 nagy sárgarépa, 3/8 l tyúkhús-alaplé, 2 evőkanál szójaszósz, 4 teáskanál étkezési keményítő, 1 teáskanál szezámolaj, 3 evőkanál olaj, 25 g egész hámozott mandula ...
- 1 deci szójaszósz - 5 deka kristálycukor - 2 evőkanál szezámolaj - 1 evőkanál őrölt bors - 3 gerezd fokhagyma - 1 fej hagyma - 25 deka (többféle, de ha lehet, keleti) gomba - kínai kel és kimcsi a tálaláshoz
1.
A szójaszószt és a sherryt keverjük össze a szezámolajjal, forgassuk meg, majd pácoljuk benne a tofut 20 percig. Háztartási papírtörlőn szűrjük át a gomba levét egy mércés üvegbe.
Fontos, hogy a fűszereket először a szezámolajban, vagy még jobb, ha Rama-ban pároljuk. Ezután adjuk hozzá a frissen felszeletelt hagymát és a fokhagymát, egy kis friss gyömbért vagy egy ág citromfüvet. Ezeket 2 percig hagyjuk összeérni.
Az ázsiai jelleget pedig a szezámolaj, a főtt rizs és a szójaszósz adja meg.
A hagymákat a szezámolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a rizst, és egy ideig ezt is pirítjuk, majd az egészet felöntjük a vízzel, felforraljuk, és alacsony lángon, lefedve 30 percig főzzük.
szezámolaj. A babot áztassuk be fél órára. A megmosott húst szárítsuk le! Szeleteljük vékonyra a bambuszrügyet. Vágjuk a pórét 2,5 cm-es darabokra. Törjük össze a gyömbért és a fokhagymát.
A szójaszószból és szezámolajból a mogyoróhagymával, szőlőszemekkel, mézzel, reszelt gyömbérrel, kevés borecettel, mustárral, chilivel, fokhagymával pácot készítünk, és a csirkeérmékre öntjük. Egy éjszakán át hűtőben érleljük.
2 evőkanál szezámolaj
2 kis vöröshagyma (reszelve)
4-5 mogyoróhagyma (darálva)
1 maréknyi apróra vágott metélőpetrezselyem
Mély serpenyőben pirítsuk a hajdinát szárazon barnára és ropogósra. Adjuk hozzá a forrásban lévő vizet és a sót.
Meglocsoljuk kevés szezámolajjal, szójaszósszal, meghintjük a fele kukoricakeményítővel és összeforgatjuk. Wokban felhevített kukoricaolajon megfuttatjuk az ostya vékonyságúra vágott gyömbért és az összezúzott fokhagymát.
Beletesszük az ecetet, chilit, szezámolajat, fokhagymát összezúzva, négy összevágott zöldhagymát és két kanál szójamártást. A maradék zöldhagymát kétcentis darabokra vágjuk.
Már az Ájurvéda ajánlotta a szezámolaj rendszeres használatát. E szerint a bőrre kenve segít egészségünk megőrzésében. Napjainkban tudományos kísérletek keretében vizsgálták ki az emberi rosszindulatú bőrdaganat sejtjeinek növekedését.
A szószhoz a chilipaprikát kimagozzuk, majd nagyon apróra vágjuk, és egy fémtálban összekeverjük a mogyorókrémmel és a szezámolajjal, majd az egészet megsózzuk. A fémtálat vízzel teli edénybe tesszük, és a vizet elkezdjük melegíteni a tűzhelyen.
A sztaititaszt kemencében sütötték ki, majd azon melegében megkenték mézzel, sajttal és szezámolajjal. Az ekkridész és a tagenidész tésztáját forró olajban sütötték ki, mint a fánkot, az elaphosz mézzel és szezámolajjal készült nugátféle volt.
A salottát megpucolom, felaprítom és a vaj-szezámolaj keveréken megdinsztelem. Mikor üvegesedni kezd, hozzáadom a sütőtök kockákat és pár percig tovább pirítom.
4-5 evőkanál víz, 3 újhagyma, 3-4 dkg bambuszrügy (konzerv), 2 teáskanál szezámolaj, 1 tojássárgája. A tésztához: 15-20 dkg búzaliszt, 1 teáskanál só, 1 tojás, 2-3 evőkanál hideg víz, kevés liszt a kisodráshoz.
Étkezési célra továbbá felhasználható még: szezámolaj, mogyoróolaj, dióolaj, paprikaolaj, dinnyemagolaj, tökmagolaj, uborkamagolaj. Fénytől védett, hűvös helyen kell őket tárolni, mert különben hamar megavasodnak és csökken E vitamin tartalmuk.
A következő szinten: juharszirup, szezámolaj, teryaki-szósz, tökmagolaj, osztriga-szósz, tabasco és worcestershir szósz, megint egy zacskó mozzarella, egy nagy üveg ajvar (horvát zsákmány), olajban eltett szárított paradicsom, ...
6 evőkanál szójamártás, 1 mokkáskanál szezámolaj, 3 evőkanál napraforgóolaj, 2 evőkanál méz, száraz fehérbor, 1 tasak Lucullus sültcsirke fűszersó, 2 csirkemellfilé, diónyi frissgyömbér, 1 gerezd fokhagyma, arasznyi póréhagyma, 2 újhagyma, ...
1 teáskanál szezámolaj
Elkészítés:
1. A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, és hűtőben pihentetjük. Pihentetés után kinyújtjuk minél vékonyabbra, és kb. 10 cm átmérőjű köröket szaggatunk ki.
Sózzuk, rátesszük a reszelt gyömbért, összevágott chilit, szójaszószt, mézet és szezámolajat. Összepirítjuk, és levesszük. A levét leöntjük és félretesszük.
3.
Az élesztőt kevés langyos tejben megfuttatjuk, és a liszttel, a tojássárgákkal, a tejföllel, a szezámolajjal, a szezámmaggal, a porcukorral, csipet sóval közepes keménységű tésztát gyúrunk.
Hozzávalók: 1 sült csirke, 1 evőkanál vörösborecet, 1 evőkanál szezámolaj, 2 evőkanál étolaj, 1/4 teáskanál szójaszósz, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, 1/4 teáskanál szárított kapor, 1/4 teáskanál só, 1/4 teáskanál feketebors, ...
Összeállítom a mártást: összekeverem az ecetet, a fokhagymát, citromlevet és a szójaszószt, majd folyamatos keverés mellett hozzáadom a szezámolajat, meghintem borssal.
1 kis fej vöröshagyma, 1 ek szezámolaj. 10 dkg garnélarák vagy gránátgarnéla, 1 ek méz, 1 mandarin leve, 1 ek ecet, 1 késhegynyi glutamát, 5 dkg beáztatott üvegtészta, olaj a kisütéshez, 1 ek szójaszósz ...
A felforrósított étolajba dobtam, átforgattam, hozzáadtam a szezámolajat is, kevergetve átpírítottam, hozzáadtam a frissen őrölt szecsuáni borsot, az ananászt és a szójaszószt. Még kb. öt perc kellett neki kicsit csendesebb tűzön és már kész is volt.
A tálba öntjük a pirított szezámolajat, a fél zöldcitromból pár cseppet és az 1 kávéskanálnyi szójaszószt. Végül ezzel az öntettel alaposan összeforgatjuk a korianderes-mogyorós zöldsalátát.
A pác hozzávalói:
100 ml szezámolaj
1 magozott, apróra vágott chili
1 ek szójaszósz
1 ek frissen facsart mandarin lé (az eredeti receptben ázsiai citruslé: judzu szerepelt) ...
Wokban felforrósítjuk a szezámolajat, beletesszük a májat, és rövid idő alatt megpirítjuk. A maradék zsiradékban megforgatjuk a zöldségeket, amíg ropogósra nem sülnek.
Meglocsolom ¾ mérőkanálnyi szezámolajjal és 10 percig sütöm. Összekeverem a hoisin szószt, nádcukrot és szója szószt, majd hozzáadom a mártáskeveréket a csirkéhez.
A szezámolajat, a chili és szójaszószt összekeverjük egy tálkában, majd az így kapott szószt a húsra öntjük, rizsborral meglocsoljuk és jól összeforgatjuk.
Serpenyőben felhevítjük a szezámolajat, hozzáadjuk a spenótot, és kevergetve megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és az újhagymát, rövid pirítás után belekeverjük a szójamártást és a mézet. Kevés ideig állandóan keverve pároljuk.
20 dkg uborka
1 evőkanál szezámolaj
1 kiskanál világos rizsecet
1 szárított chilipaprika
2 evőkanál olaj
fél teáskanál szecsuáni bors ...
Egyszerre puha és ropogós zöldségek, alatta a selymes szósz/szaft, mindez a finoman füstös szezámolaj aromájával, egyszerűen utánozhatatlan.
1 közepes padlizsán
2 evőkanál olaj
1 evőkanál szezámolaj
2 evőkanál szójaszósz
1 mokkáskanál ötfűszerkeverék
6-8 szem szecsuáni bors, porrá zúzva
1 gerezd fokhagyma összezúzva
szezámmag ...
Egy serpenyőben vagy lapos lábasban szezámolajat hevítünk. Megfuttatjuk benne az apróra vágott fokhagymát, a gyömbért és a karikára vágott chili paprikát.
Tálaljuk kis levesestálkába, csorgassunk a tetejére szezámolajat, és szórjuk meg frissen összevágott újhagymával.
Kapcsolódó cikkek:
» Füstölt lazacos szusikockák (Előételek) ...
Legalapvetőbb ízesítőjük a szójaszósz és a szezámolaj, az édes-savanyú mártások, satöbbi Népszerűségükkel már csak az ötfűszerpor vetekedhet. Összetevői: szecsuani bors, kasszia, szegfűszeg, ánizs, csillagánizs.
Tálalás előtt hozzáadjuk a lencsét, majd a fogasfilé társaságában tálaljuk, szezámolajjal finomítjuk, pirított szezámmaggal díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Galéria / Balatoni fogasfilé lencsés sütőtökágyon ...
olivaolaj, kukoricacsíra-olaj, szezámolaj, tökmagolaj). Még finomabbá tehetjük különböző franciás dresszingekkel.
Hozzávalók(13):
1 dl chiliszósz,1 dl szójaszósz,1/2 dl szezámolaj /vagy olíva/,1 db cukkini,2 db...
Kedvencekhez adom!
Gyors és finom. hozzávalók és elkészítés » ...
a dresszinghez: 2 evőkanál szezámolaj, 2 evőkanál méz, 2 evőkanál fehér borecet, só és bors.
Svédgomba ...
Közben dolgozzuk össze a darált setréshúst, a bambuszt, a felaprított gombát és koktélrákot, a szójaszószt, a szezámolajat, a borsot, sót, a vízzel elkevert keményítőt.
A hátszínszeletet olívaolajon mindkét oldalán hirtelen kicsit áthevítjük, majd ha kérget kapott fűszerezzük, ráöntjük a szezámolajjal elkevert szójaszószt és az összevágott zöldségeket és lassú tűzön, kevés lével együtt puhára pároljuk őket...
Hozzávalók: 4 csomag réteslap,, 80 dkg mandula,, 2 csésze morzsa,, 1 csésze olvasztott vaj vagy szezámolaj,, 2-3 evőkanál cukor,, 3 kávéskanál fahéj,, 2 kávéskanál szegfűszegpor
A sziruphoz: 2 kg cukor, 5 csésze víz, 1 citrom leve, 1/2 csésze konyak ...
Hozzávalók: 1 kg csirkemell, 10 dkg gyömbér, 10 gerezd fokhagyma, 2 db peperoni paprika (erős, piros), 2 evőkanál szezámolaj, 150 ml rizsbor, 150 ml szójaszósz, 2 evőkanál cukor, 10 db bazsalikomlevél, fehér bors, 75 ml víz.
A csirkemell-csíkokat pirítsuk át gyorsan a szezámolajban, és rakjuk kicsit félre.
4 fél csirkemell(csontos), csirke-fűszerkeverék, 2 lime(zöldcitrom), 1-2 chilipaprika, 4 ek. szezámolaj, 4 gerezd fokhagyma, 2 cukkini, tengeri só, 4-5 szál kakukkfű
Elkészítés ...
 See also: Szósz, Csirke, Fokhagyma, Saláta, Szójaszósz
  
|
RSS
