Kezdőlap (Székelykáposzta)

 Gasztronómia 

Tudod-e, hogy mi mi? MiMi az útmutató tudástár.
  » »
 
   

Székelykáposzta

Gasztronómia  Székelygulyás  Szeletelt gomba

Székelykáposzta
Egy nap múlva karácsony, vége a nagy év végi rohanásnak, és mivel most időm engedi gondoltam illene egy karácsony előtti poszttal meglepni az olvasókat! ...


Székelykáposzta
Add hozzá ezt a receptet kedvenceidhez! :: 400 :: 15"
A(z) "Székelykáposzta" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet: ...

Székelykáposzta
Minap egy rövid ám tartalmas erdélyi hétvégében volt részem és be kell vallanom fergeteges ízekhez volt szerencsém. Igaz Székelyföld sajnálatosan kimaradt, de ott volt például Torockó. Az egykori bányászváros, a Székelykő hármas csúcsa alatt fekszik, lakói betelepült székelyek.

Székelykáposzta lisztérzékenyeknek
Őrizd a magyar hagyományokat, készítsd el te is a székelykáposztát! Vitamindús, könnyen elkészíthető és laktató étel. Ha alábbi receptünk alapján készíted el, bátran kínálhatod lisztérzékeny vendégeidet is. Jó étvágyat hozzá!
Hozzávalók: ...

Székelykáposzta
Feltöltő: Marcsi Kategória: Sertés ételek 0 301 megtekintés
Receptkönyvbe! ...

~
Végre összeszedtem minden bátorságomat, és mérlegelve az eddigi koholt okok valóságát, székelykáposztát főztem. Hogy miről is van szó, miért nem volt eddig ehhez az ételhez olyan szoros viszonyom, hogy én teremtem?

~ recept
Olvasóink értékelése: / 4
ElégtelenKitűnő ...

~
Így lesz szaftos és tökéletes
Minden igazi magyar háziasszonynak el kell tudnia készíteni a szaftos, húsos finomságot, aminek nem árt, ha másnap is esznek belőle.

~
Hozzávalók:
500g sertéslapocka, 200 g füstölt kolbász, ( ha van otthol szalonna börke adjuk hozzá) 600 g savanyúkáposzta, 1 fej vöröshagyma, 50 g zsir, 3 gerezd fokhagyma, 1 pohár tejföl, só, bors, majoránna, pirospaprika, egészbors, babérlevél, kevés lecsó vagy paprika-paradicsom ...

Mindignő Receptek Egytálételek ~
~
Egy igazán hazai és kiváló étel! ...

~
~ elkészítése: A húst, a szalonnát és a hagymát is kockára vágjuk. A szalonnát és a hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húst, és felöntjük vízzel.

~
Hozzávalók:
1 kg sertéscomb vagy lapocka
1 kg savanyú káposzta
15 dkg vöröshagyma
2 dl tejföl
só, piros paprika, zsír vagy olaj
(aki szereti kevés füstölt húst, vagy füstölt szalonnabőrkét is tehet bele) ...

~ búzahússal
Tegnap este a házi savanyítású káposztából szerettem volna készíteni valamit, legkézenfekvőbb a ~ volt, nagyon régen ettünk, ill. gyorsan elkészül, finom.

~
A világnézet valójában mindig ön-nézet - szó szerint. Ez az érzéki hurok az egyes ember elméjén kívül nem létezik. Könnyen megértheted, mi is ez, ha egy pillanatra elképzeled, hogy meghalsz.

~
Télen nálam a savanyú káposzta alapélelmiszer. Készül ilyenkor töltött káposzta, rakott káposzta, káposztás húsgombócleves, gombócos káposzta, korhelyleves, egyszóval nehéz, füstös ízű magyaros ételek.

~ bárányból
A Petőfi korából származó ~ vagy székelygulyás, becses magyar konyhánk kiváló étele, nem székely eredetű, a hagyományos erdélyi konyha nem ismeri, hanem Székely József nevéhez fűződik, aki vármegyei főlevéltáros volt, ...

~ nem székely és nem káposzta?
A ~ vagy székelygulyás a magyar konyha sajátos étele. Nevével ellentétben nem székely eredetű, a hagyományos erdélyi konyha nem ismeri.

~
A húst 2x2 centis kockákra vágjuk. A zsírban finomra vágott fokhagymát és hagymát üvegesre pirítjuk. A piros paprikát rászórjuk, egy kevés vízzel felöntjük, és zsírjára visszapirítjuk. Beletesszük a húst, azt is lepirítjuk.

A ~ vagy székelygulyás a magyar konyha sajátos étele. Nevével ellentétben nem székely eredetű, a Wikipédia szerint, a hagyományos erdélyi konyha nem ismeri. Az étel receptje Székely József vármegyei főlevéltáros nevéhez fűződik, aki Petőfi Sándor kortársa és barátja volt.

Bográcsos ~ - Bográcsos recept
Az erdélyi népi konyha remeke - gondolná a beavatlan - holott nincs köze sem Erdélyhez, sem a székelyekhez. Ez a rendkívül népszerű, egyszerű és ízletes étel a múlt század közepén született, és a keresztapja maga Petőfi Sándor vala.

Szójás ~
10 dg szójakockából készítsünk szójapörköltet az előző recept szerint, de ne engedjük fel vízzel. 80 dg vecsési savanyú káposztát öblítsünk át a Gombás töltött káposztánál leírt módon, és egy zománcozott edénybe rakva öntsünk rá annyi vizet, hogy majdnem ellepje.

Vegetáriánus ~ - mint C-vitamin forrás
Szóljon hozzá most! ...

~ savanyú káposztával készült
Sztroganoff módon bélszíncsíkok finomra vágott gyöngyhagymával, vajon pirítva, fűszerekkel és tejszínnel, illetve vadétel gombával, ecetes uborkával, kapribogyóval és borral készítve ...

~, ahogy Édesanyámtól tanultam
Gombos Tibor
Készíts a hagyományos módon sertéspörköltet, de a húst csak féligformán főzd meg. Végy annyi savanyú káposztát, mint a pörkölt, és ha nagyon savanyú öblítsd át.

~
Füstölt hús hozzáadásával még ízletesebb!
Sajtos csirke ...

~
A húst jól megmossuk, apróra feldaraboljuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A paradicsomot egészen apróra vágjuk. Egy lábasban megolvasztjuk a zsírt,...

Hamis ~
Hozzávalók: 3/4 kg hordós káposzta, 1 csomag szójakocka, 2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, fél pohár tejföl, 1 evőkanál liszt, csipetnyi pirospaprika, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál olaj, 1 teáskanál vaj, csipetnyi morzsolt majoránna, vegeta.

~
A mangalica húsának alacsonyabb a zsírtartalma, ezért inkább abból javasoljuk.
...

~ rizzsel
Szilvás karaj
Szögedi titkos tekercs forgatott burgonyával ...

~ recept
Tovább
8976 olvasás
Paprikás vagy serpenyős burgonya recept ...

~ tepsiben
Bővebben
Hogyan értékeli Ön a hazai wellness szolgáltatások színvonalát?

~ sült tofukockával
Tökfőzelék
Kelbimbóval töltött gesztenyés, diós vegasült ...

~ füstösen
1 adag: 379 kcal
Brokkolikrémleves mandulával Konnyuszanditól ...

~ 2
A húst megmossuk, megtöröljük, felkockázzuk. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot és paprikát ugyancsak feldaraboljuk. A zsiradékban a hagymát...
8 személyre
120 perc
Részletek ...

~ diétásan
Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.
Zsuzsi finomságai ...

~ (VIDEÓ) /német nyelvű/
Tárkonyos húsos káposzta
Tárkonyos sertésraguleves eperlevél tésztával ...

~ darált hússal
Hozzávalók (4 személyre): 30 dkg darált sertéshús, paprika, paradicsom, pirosarany, 1 doboz vecsési savanyú káposzta, 10 dkg rizs, babérlevél, kömény, só, egész és törött bors, tejföl, 1 db vöröshagyma.

" ~ (4 adag)
Edényben olajat hevítünk és üvegesre pároljuk rajta a finomra vágott vöröshagymát. Pirospaprikával fűszerezzük,összekeverjük és kevés vizet öntünk rá és puhára pároljuk majd zsírjára pirítjuk. ...
" Színes csirkemell (4 adag) ...

Rösti
~
Zöldségleves
Akik nagy hatással vannak arra, hogy mit és hogyan főzök: ...

Szójás ~
10 dg szójakockából készítsünk szójapörköltet, de ne engedjük fel vízzel. 80
dg vecsési savanyú káposztát öblítsünk át, és egy zománcozott edénybe rakva
öntsünk rá annyi vizet, hogy majdnem ellepje. Fedo alatt fozzük kb. másfél
órán keresztül.

Bográcsos ~
Hozzávalók:
3 kg lapocka, 3,5 kg savanyú káposzta, 1 pár házikolbász, némi füstölt dolog, ha akad a háznál, 50 dkg hagyma, 4 gerezd fokhagyma, fűszerpaprika (kb. fél deci), só, bors, némi zsiradék (zsír vagy olaj) ...

Vegetáriánus ~
Hozzávalók: fél csomag szójakocka 1 kg savanyú káposzta 2 fej hagyma 5 ek. olaj 2 ek. pirospaprika késhegynyi őrölt köménymag 4 ek. árpagyöngy bors 1 ek.ételizesitő 2 dl tejszin vagy tejföl ...

Diétás töltött ~
Diós fasírt rudacskák, szokatlan fűszerezéssel
Disznócomb keletiesen ...

Ugyanolyan, mint a ~, csak édeskáposztából.
Tányérra tesszük és tejföllel kínáljuk.
tipp! ...

A keresőbe beírtam ~ és máris a kifőzdén találtam magam. Már ki is nyomtattam pár receptet amikor széjelnéztem tulajdonképp mit is találtam.Nekem nagyon tetszik, hogy végre igazi egyszerűen beszerezhető alapanyagok, semmi 5 hétig járok strucctojásért szituáció.

~
~ üvegben
Szénégető - spagetti (Spaghetti carbonara)
Sziciliai - rakott pacal
Szicíliai - spagetti (Spaghetti sicilia)
Sziciliai leves
Sziléziai - pacal
Szilva - aszalt
Szilva - aszalt, mámoros
Szilva - befőtt
Szilva - befőtt, fokhagymás
Szilva - ecetes ...

A receptet magam kísérleteztem ki, természetesen, miután többször is konzultáltam a témában egyik legjártasabb hozzáértővel, Gittával, és megfogadtam javaslatait, tanácsait, illetve alapul vettem Élő ~ receptjét, ami a Kifőztük 2011/márciusi számában jelent meg.

~
Húsgombócok kapormártásban
Brassói aprópecsenye
Sajtos-húsos burgonya torta
Vagdalthússal töltött cukkíni
Rakott karfiol brokkolival
Töltött káposzta sertésoldalassal
Tojásos-kolbászos egybesült fasírt
Töltött káposzta cserépedényben
Sertésjava brokkolival ...

Hozzávalók: 1 doboz mirelit ~, 2 doboz mirelit töltött paprika, 10 dkg füstölt szalonna, kevés kapor, 2 dl tejföl. Elkészítése: A füstölt szalonnát apró kockára vágva kiolvasztjuk.

Bigos, avagy a lengyel ~
de ez jobban sikerült mint ahogy bármelyik lengyel szakácsunk főzte
16.számú recept
Hozzávalók:Előző napról maradt sertés, baromfi, vagy marha maradékhús. Ilyen nekünk sohase nincs, ezért készítettem 80 dgk sertéscombból "maradék" pörköltet. Továbbá: ...

Hazai szokások szerint a karácsonyi menü nem nélkülözheti a halételeket és a bejglit, de van ahol a savanyú káposztaleves vagy a ~ is asztalra kerül. Fontos jelentőségű, szép szokás a vacsora után megtörténő kerek alma szétszeletelése, annyi cikkre, ahány fő ül az asztal körül.

Beck Zsú (A lá Beck) egy nyári ~ alapjain nyugvó ételt készített, többszöri igazítás után lett belőle Húsgombócos káposzta pörköltesen. Egy kis tejföl és egy szelet puha fehér kenyér, no meg egy kanál sem árt, ha kéznél van, és már ehetjük is ezt a finomságot.

Tálalhatjuk külön a töltelékeket aprókáposztával, vagy ~ként összekeverve a lábos alján levő hússal. A tetejét tejföllel locsoljuk meg. Aki fogyózik, mindenképpen egyen aprókáposztát: rost dús és kalóriaszegény.
Feltöltötte
Miele ...

A magyar konyhában különösen jelentős alapanyag, mivel a töltött- és a ~ nélkülözhetetlen alapanyaga. Az egészben savanyított fejeket az erdélyi konyhában, a tortához hasonlóan felszeletelve káposztacikka néven sültek mellé tálalják.

Székelygulyás
Savanyú káposztával főzött tejfeles sertéspörkölt, ~.
Nem a székely néppel kapcsolatos, hanem Székely József újságíró és levéltáros nevével, aki először készített ilyen ételt.

Valóban finomság, nálunk is jöhet a ~ is, és a húsleves ami elsősorban a férjem kedvence.
VálaszTörlés
Megjegyzés hozzáadása ...

Ez a fajta igényesség aztán néha visszaüt, mert vannak vendégek, akik nem értik a saját készítésű ketchup cukormentes, paradicsomos ízét, vagy az olyan újragondolt klasszikusokat, mint az előbb említett lecsó, vagy a hasonló szellemben készült bolognai spagetti vagy ~.

De itt még nincs vége a sornak - ugyanebből a tésztából készíthetünk bejglit, kuglófot, különböző töltelékkel batyut, aranygaluskát, lepényt, de töltelék nélkül a gőzbukta, vagy a csehek népszerű knédlije a szaftos, mártással készült húsok, vagy akár a ~ kiváló kísérője.

Napszaktól, hangulattól függő - töltike; frissen sült kenyér libazsírral, új/fok/hagymával; marhahúsleves; eper; ~ kevés hússal; sóska/saláta leves, parázson sült keserű gomba; sós telemea olivabogyóval, hagymával; zakuszka; karéj foszlós kenyér csak úgy magában; szőlőlekvár :), ...

Makarónival rakott kakas
Egyszerű töltött káposzta
~
Flamand marharagu
Töltött dagadó ...

Ha ez a recept megnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:
Sonkás rizses tál
Chilis bab
~ Update1 ...

De nem képzelhetők el káposztás ételeink /pl. töltött-, rakott-, ~/, a túros csúsza, a sonkáskocka és egy sor édes tészta sem tejföl nélkül. Sok levesünk, mártásunk, főzelékünk készül tejföllel és gyakran díszítésként is használjuk.

~: kész pörkölt is lehet az alapja, amit szálas káposztával összefőznek
Kapros káposztafőzelék: kolozsvári szalonnával és tejfölös habarással gazdagítják
Vecsési babos káposzta: tarka szemes babbal, füstölt hússal főzik ...

egyszer csinálok ilyet, mármint ilyen nagyobb adagnyi kajafőzést, amikor megkívánok valamit, amit egy-két adagonként nem igazán lehet elkészíteni (paprikás krumpli, húsleves, ~, töltött káposzta, töltött paprika, rakott krumpli, ilyenek).

121 Hamis ~
2.122 Gombával töltött tök
2.123 Borsos, szójacsírás ragu
2.124 Hipp - hopp burgonya
2.125 Tarka kukoricafelfújt
2.126 Tojással rakott spárga
2.127 Currys sárgabab
2.128 Lencsefőzelék pikánsan
2.129 Majoránnás savanyú burgonyafőzelék
2.130 Zöldborsó - édesen
2.

(5) szamóca (1) szamos gourmet ház (1) szamos marcipán (1) szamos mátyásné (1) szár (1) szárazbab (1) száraz vörösbor (1) szárítás (1) szárított paradicsom (3) szárnyas (16) szarvasgomba (1) szarvasgombaolaj (1) szása (1) széchenyi tér (1) szeder (3) szegfűbors (1) szegfűszeg (4) ~ (2) ...

Lásd még: Lásd még: Mit jelent Tejföl, Paradicsom, Leves, Székely, Paprika?

◄ Székelygulyás   Szeletelt gomba ►
 
RSS Mobile