Szárított zöldségkeverék, avagy "házi delikát"
" onclick="return iwiwshare_click1038()" target="_blank" ...
Szárított zöldségfélékből, fűszerekből készül, amelyhez még sót, B2-vitamint, dextrozét és nátrium-glutaminátot adnak.
Szárított zöldségek
A megmosott zöldséget karikára vágjuk, szellős helyre, nem közvetlenül a napra tesszük egy tálcán, és hagyjuk megszáradni. Petrezselyemzöldet, zellerzöld levelet is szárítsunk hozzá.
Raktam rá egy csapott fehér kanál ételízesítőt, kevés őrölt borsot, csiliport, 1 fehér kanál (ételízesítőből kiszitált) szárított zöldséget, 1 jó púpos teáskanál szárított petrezselyemzöldet és két kávéskanál fokhagyma granulátumot.
A Podravka gyár ételízesítője (só, nátrium-glutamát és szárított zöldség), az egyik legismertebb importáru, s egyúttal a volt JSZSZK minden egyes háziasszonyának a jobbkeze. Valószínűleg Jugoszlávia egyik legelső ún.
A TopMix egy ételízesítő fűszerkeverék, amit levesekhez, főzelékekhez és húsokhoz is használhatunk, hasonló sárgás alapszínű por, szárított zöldségekkel (beledarálva), mint a Vegeta vagy Knorr delikát.
Az 1800-as évek közepén szárított zöldségekkel és fűszerekkel kezdtek kísérletezni, feltalálták a természetes ízek, aromák tartósításának módszerét, és lecsökkentették a főzéshez szükséges időt. Később sikerült a termékek térfogatát is csökkenteni.
3 leforrázott, meghámozott paradicsom kockára vágott húsát, 1kk pirospaprikát, 2kk Csípős Rózsát, 1kk szárított zöldségkeveréket, 1 kisebb, apróra vágott vöröshagymát, 3 gerezd összetört fokhagymát, pár tekerésnyi zöldborsot és két csipet sót.
Főzés: Az aprított zöldséget az olajon összemelegítjük, felöntjük a vízzel, és fűszerezzük a fokhagymával, a lestyánnal, babérlevéllel, paella fűszerkeverékkel, szárított zöldséggel, borssal.
Általában csak télen használok ételízesítőt, többnyire a Vega-mixet, ami gyakorlatilag szárított zöldségekből áll, nincsen benne só és ízfokozó. Viszont hiába tartom zárt fémdobozban, előfordult, hogy bemolyosodott.
ehhez kevertem még 2 ek tengeri sót, 6 ek bio vega mixet (szárított zöldségek keveréke) és 2 ek granulált fokhagymát.
Az egészet jól összekevertem és darálómmal porítottam. Jobb, mint az eredeti!
Bejegyezte: Gabojsza dátum: 18:34 ...
Házilag is könnyen elkészíthetjük szárított zöldségekből a saját fűszerkeverékünket, ami a kész ételízesítőkkel szemben nem tartalmaz szükségtelenül sót és íz fokozó anyagokat.
11.) Mix: Natúr vegamix (só nélküli szárított zöldségőrlemény)
12.) Almapép: Savanyú almát sütőben megsütjük és turmixoljuk.
Hozzávalók: ...
1 ek. Ataisz Vegantéria levespor (darált szárított zöldségek, kurkuma és só)
2 tojás
kb. 1 ½ dl víz ...
a felszeletelt zöldségeket és a húst lábosba tesszük, felöntjük vízzel (min. 2 liter) és ízesítjük a szárított zöldségekkel, vegetáv...
Sütőtök krémleves ...
10 percig pároljuk, de ne főzzük szét. Fűszerezzük tengeri sóval ízlés szerint, valamint natúr szárított zöldségkeverékkel vegamix-szel. Emellett borsikafű és frissen őrölt színes vagy fehér bors kölcsönöz neki pikáns ízt.
2 tk szárított zöldségkeverék
3 ek liszt
4 ek zsemlemorzsa
2 kisebb tojás
Az elkészítés módja:
A csicseriborsót előző este beáztattam, ma leszűrtem, és friss vízben puhára főztem. Villával összetörtem. A vöröshagymát megtisztítottam, hozzáreszeltem.
Szegfűbors + só: birkahúsokhoz alkalmas.
Rozmaring + só: sültek, birka, gomba a legfinomabb vele.
Lereszelt, majd szárított citrom és narancshéj + só: halhoz talál.
Szárított zöldségkeverék + só: levesek ízesítője.
De igyekszem, hogy bár amit lehet, azt kerüljük el. Én rendes sós változatot készítenék, amit talán némi sáfránnyal vagy kurkumával még sárgára is "festenék". Szerinted ez így jó ötlet? VAgy maradjak inkább csak a szárított zöldségeknél?
Felöntöttem vízzel, ízesítettem bio vega mix-el, amit jószívvel ajánlok mindenkinek delikát, vegeta és egyéb ételízesítők helyett, mert sómentes, ízfokozó- és adalékanyag mentes, biogazdálkodásból származó szárított zöldség van benne.
Ha nincs húslevesem, vízzel öntöm fel, 4 főre számítva 1 tk sóval és 2-3 ek bio vegamix-el, vagy más szárított zöldségkeverékkel, házi ételízesítővel készítem ("kevésbé tudatos vásárlók" fél liter vízre számolva 1 leveskockával is készíthetik).
 See also: Gyümölcs, Gomba, Csirke, Marha, Torta
  
|
RSS
