Szalonka

Szalonka citromlével sütve
Hozzávalók:
4 személyre:
2-4 db szalonka, só, 100 g fűstölt szalonna, őrölt bors, 1 db citrom leve, 100 g vaj ...

SZALONKA
SZALONKA A GASZTRONÓMIÁBAN
Zömök testű, hosszú csőrű, avarszínű tollazattal, galamb nagyságú ez a különleges madarunk a szalonka. Évente kétszer vonul át hazánkon, tavasszal március-áprilisban, és ősszel a fagyok előtt szeptemberben.

Szalonka és szalonka-bél.
A szalonka egyike a legkedveltebb vadmadaraknak; majd minden vidéken található, mert sok van. Kizárólag ősszel és tavasszal vadászszák. Egy tál pecsenyéhez sok kell belőle, mert apró és sülés közben nagyon össze esik.

Sült szalonka

Hozzávalók:
5db szalonka, 30dkg szalonna 10dkg zsír, 10dkg szárnyasmáj, 3db zsemle, 10dkg vaj, hagyma, só, tört bors, kakukkfű, majoránna, pástétomfűszer, 0,5dl konyak, húslé.

Szalonka bazsalikomos sajtmártásban recept
Elkészítésí idő: 60 perc
Elkészítés: Egy tepsiben vajat hevítünk, majd rátesszük a madarakat, és sütőben 10 percig sütjük. Ráöntjük a sajtmártást, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt 25 percig pároljuk.

Szilvás szalonka recept zaliz975 Egyéb konyhai műveletek receptje
A recept elkészítési ideje: 60 perc. Mennyire könnyű kaja: könnyű. Mennyire körülményes a recept elkészítése: átlagos.

Elkészítés: Nem mindennapra való, hanem ünnepi fogás ez, amely akkor "igazi", ha a fácánon kívül egy-két szalonka is akad hozzá.

A vadak másik nagy csoportjába tartoznak a vadnyulak és a vadszárnyasok, mint például szalonka, fogoly, fürj, fácán. A vadnyulat elejtés után 3-4 napig kiakasztva érlelik, majd kizsigerelik. Bőrét lenyúzzák és feldarabolják.

Vadgalamb (0), Vaddisznó (4), Szarvas (2), Szalonka (0), Őz (10), Vadnyúl (0), Fürj (7), Fogoly (0), Egyéb (0)
Főzelék Receptek ...

A vadak csoportosítása
Apróvadak: nyúl, fácán, fogoly, vadliba, vadkacsa, fürj, szalonka
Nagyvadak: őz, szarvas, dámvad, vaddisznó ...

Halásznadrág ide vagy oda, láttam a fülkékben utazó, hosszú ruhás, kalapos hölgyeket, ifjabbak csakis a mamával vagy gardedámmal, szalonkabátos, kalapos urakat, sétapálcával, szivarral.

Fácánpecsenye cseh módra ¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨ Nem mindennapra való, hanem ünnepi fogás ez, amely akkor "igazi", ha a fácánon kívül egy-két szalonka is akad hozzá. Elké- szítése úgy kezdődik, hogy a szalonkát m ...

Apróvadak: nyúl, fácán, fogoly, vadliba, vadkacsa, fürj, szalonka
Nagyvadak: őz, szarvas, dámvad, vaddisznó
A vadak pácolása: Több időt igényel, de több lehetőséget is kínál a vadak pácolása.

See also: Babér, Szalonna, Zöldség, Hagyma, Kacsa